一种含中草药成分的保健果蔬饮品及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种含中草药成分的保健果蔬饮品及其加工方法，由以下原料制备而成：油柑、龙珠果、露兜果、红啤梨、莲雾、金星果、洛神果、马兰头、清明菜、泽芹、手掌参、五指毛桃、牛大力以及甜味剂。本发明专利技术制成的果蔬饮品营养丰富，含有维生素C、维生素B2、维生素B6、蛋白质、有机酸以及钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，并通过科学配比，合理组方，生产的保健饮料能生津止渴，对预防咳嗽、喉炎，效果显著，能有效改善身体虚弱，增强体质，高免疫力，经常饮用，有益身体健康，延年益寿。

A Healthy Fruit and Vegetable Drink Containing Chinese Herbal Medicines and Its Processing Method

The invention relates to a health fruit and vegetable beverage containing Chinese herbal medicine ingredients and its processing method, which is prepared from the following raw materials: oil orange, Longzhu fruit, Aristolochia fruit, red beer pear, lotus mist, Venus fruit, Luoshen fruit, Malantou, Qingming vegetable, Zeqin, palm ginseng, five-fingered hairy peach, Niudeng and sweetener. The fruit and vegetable beverage prepared by the invention is rich in nutrition and contains vitamin C, vitamin B2, vitamin B6, protein, organic acid and trace elements such as calcium, magnesium, boron, manganese, iron, copper, zinc and molybdenum. Through scientific proportioning and reasonable formulation, the health beverage produced can nourish and quench thirst, and has remarkable effect in preventing cough and laryngitis, effectively improving physical weakness and enhancing physical fitness. High immunity, regular drinking, good health, longevity.

【技术实现步骤摘要】
一种含中草药成分的保健果蔬饮品及其加工方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种含中草药成分的保健果蔬饮品及其加工方法。
技术介绍
饮料也称为饮品，是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品，经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体，汽水及各种果汁等。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。近年来，我国饮料行业发展迅速，市场被进一步细分，如今由于人们对健康认识的进一步提高，随着消费水平的升级，传统饮料就显示出了原料、营养、口味相对单一的缺点，人们需要功能更加丰富的饮料来满足不同的日益升级的消费需求。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述现状，提供了一种含中草药成分的保健果蔬饮品及其加工方法。一种含中草药成分的保健果蔬饮品，其特征在于：由以下原料制备而成：油柑800～1000份、龙珠果800～1000份、露兜果700～900份、红啤梨700～900份、莲雾500～700份、金星果500～700份、洛神果200～300份、马兰头200～300份、清明菜200～300份、泽芹200～300份、手掌参100～140份、五指毛桃100～140份、牛大力100～140份以及甜味剂400～600份，纯净水适量。如权利要求1所述含中草药成分的保健果蔬饮品的加工方法，其特征在于包括下列步骤：步骤一：根据上述配方，挑选、称取无病虫害的优质原料；步骤二：将成熟的油柑、龙珠果去柄去脐后，用常温的流动水轻轻冲淋洗涤干净，低温条件下晾干备用；将成熟的露兜果用常温的流动水冲洗干净，去皮、切块后放在3～5%浓度的盐水中进行浸泡，浸泡的时间≥40min；将成熟的红啤梨、莲雾用常温的流动水冲淋洗涤6～10min，去柄去脐，连皮切块分割果肉，低温冷藏备用；将成熟的金星果用常温的流动水冲洗6～10min后，去果皮、去籽后，取果肉切块，低温冷藏备用；将马兰头择洗干净，放沸水中焯10～20s，捞出后浸入4℃的纯净水中；将清明菜去除杂质后，用常温的流动水冲洗6～10min后，放入纯净水中，浸泡30～40min；将泽芹去根，用常温的流动水冲洗6～10min后，放入清水中，浸泡1～2次，每次12～20min；步骤三：将步骤二制得的油柑、龙珠果、露兜果、红啤梨、莲雾、金星果于无菌环境下放入榨汁机榨汁，并充分搅拌15～25min，待混合均匀后，过150目滤网，去渣，得果汁，低温冷藏备用；将经过步骤二浸泡后的马兰头、清明菜、泽芹切段后连同最后一次浸泡的水，于无菌环境下放入榨汁机榨汁，并充分搅拌15～25min，待混合均匀后，过150目滤网，去渣，得蔬菜汁，低温冷藏备用；将洛神果粉碎至20目后，加入料液比1:10比例的纯净水进行一次浸提，得到一次滤液和一次滤渣；向一次滤渣中继续加入料液比1:8比例的水进行二次浸提，得到二次滤液和二次滤渣；合并一次滤液和二次滤液，静置1～2h后，过150目滤网，得洛神果提取液；将手掌参、五指毛桃、牛大力清洁、混合后，粉碎过70～90目筛后，加入8～10倍重量、浓度为75～85%的乙醇溶液中浸泡30～40min后，于70～80℃条件下回流提取2～3次，每次1～1.5h，直至无醇，合并提取液，过150目滤网，得中药提取液；步骤四：将步骤三加工好的果汁、蔬菜汁、洛神果提取液、中药提取液混合倒入搅拌机，加入其6倍重量的纯净水，再加入甜味剂，搅拌混合调配，搅拌机搅拌速度设定为50～70r/min，搅拌时间设定为10～14min，搅拌结束后快速升温至90～95℃，恒温下保持5～9min后，快速冷却至40℃，进行紫外线消毒灭菌处理，波长设定在190～380nm之间；步骤五：在步骤四制得的搅拌均匀的混合汁液于无菌条件下输入均质机，进行2次均质，使各成分均匀化，均质压力设定为50～70MPa，均质温度设定为45～55℃；然后泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为91～93kPa；步骤六：将步骤五均质后得到的饮料半成品输入超高温瞬时灭菌机进行高温灭菌，灭菌温度为90～130℃，灭菌时间10～30秒后，迅速降至常温再经无菌灌装封口入玻璃瓶中，每瓶300ml，即得饮料成品；步骤七：将步骤六制得的饮料成品随机抽样，按批次送化验室进行抽样检测，抽检合格后再封装贴标入库。上述油柑果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，其成分有：维生素A(微克)8、硫胺素(毫克)0、核黄素(毫克)0.01、烟酸(毫克)0.52、维生素C(毫克)62、维生素E(毫克)0、胡萝卜素(微克)0.6、视黄醇当量(微克)86.6、热量(千卡)38、蛋白质(克)0.3、脂肪(克)0.1、碳水化合物(克)9、钙(毫克)6、磷(毫克)9、镁(毫克)8、钾(毫克)1、锰(毫克)0.95、铁(毫克)0.2、铜(毫克)0、锌(毫克)0.1、硒(微克)1.13可以生吃，具有去油、化痰止咳、润肺清嗓、生津消渴、消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾等疾患有一定功效。上述龙珠果可直接食用，也可煎汤，有清热解毒；清肺止咳的功效。主肺热咳嗽；小便混浊；痈疮肿毒；外伤性眼角膜炎；淋巴结炎。上述露兜果，可治咳嗽，其所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用，其根可治感冒发热。上述红啤梨营养价值丰富：1.红啤梨含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等，具有润肺凉心、消炎降火、解疮毒、酒毒的作用。2.红啤梨富含的维生素B，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。3.红啤梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。4.红啤梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。5.红啤梨果胶含量很高，有助于消化，通肠胃。并有一定的药用价值：1.红啤梨药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。2.红啤梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。3.红啤梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。4.红啤梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。上述莲雾能润肺止咳，果实中淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。对咳嗽、哮喘、除痰、凉血、胃腹胀满、糖尿病均有效果。营养价值如下：1.莲雾中富含丰富的维生素C、维生素B2、维生素B6、钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，每百克莲雾果肉中含水分含量为90.75克、总糖含量为7.68克、蛋白质含量为0.69克、维生素C为7.807毫克、有机酸为0.205毫克/千克、果皮花青素为0.073毫克/千克，莲雾水分含量大对皮肤有好处。2.莲雾是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。3.莲雾带有特殊的香味，是天然的解热剂。由本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含中草药成分的保健果蔬饮品，其特征在于：由以下原料制备而成：油柑800～1000份、龙珠果800～1000份、露兜果700～900份、红啤梨700～900份、莲雾500～700份、金星果500～700份、洛神果200～300份、马兰头200～300份、清明菜200～300份、泽芹200～300份、手掌参100～140份、五指毛桃100～140份、牛大力100～140份以及甜味剂400～600份，纯净水适量。

【技术特征摘要】
1.一种含中草药成分的保健果蔬饮品，其特征在于：由以下原料制备而成：油柑800～1000份、龙珠果800～1000份、露兜果700～900份、红啤梨700～900份、莲雾500～700份、金星果500～700份、洛神果200～300份、马兰头200～300份、清明菜200～300份、泽芹200～300份、手掌参100～140份、五指毛桃100～140份、牛大力100～140份以及甜味剂400～600份，纯净水适量。2.如权利要求1所述含中草药成分的保健果蔬饮品的加工方法，其特征在于包括下列步骤：步骤一：根据上述配方，挑选、称取无病虫害的优质原料；步骤二：将成熟的油柑、龙珠果去柄去脐后，用常温的流动水轻轻冲淋洗涤干净，低温条件下晾干备用；将成熟的露兜果用常温的流动水冲洗干净，去皮、切块后放在3～5%浓度的盐水中进行浸泡，浸泡的时间≥40min；将成熟的红啤梨、莲雾用常温的流动水冲淋洗涤6～10min，去柄去脐，连皮切块分割果肉，低温冷藏备用；将成熟的金星果用常温的流动水冲洗6～10min后，去果皮、去籽后，取果肉切块，低温冷藏备用；将马兰头择洗干净，放沸水中焯10～20s，捞出后浸入4℃的纯净水中；将清明菜去除杂质后，用常温的流动水冲洗6～10min后，放入纯净水中，浸泡30～40min；将泽芹去根，用常温的流动水冲洗6～10min后，放入清水中，浸泡1～2次，每次12～20min；步骤三：将步骤二制得的油柑、龙珠果、露兜果、红啤梨、莲雾、金星果于无菌环境下放入榨汁机榨汁，并充分搅拌15～25min，待混合均匀后，过150目滤网，去渣，得果汁，低温冷藏备用；将经过步骤二浸泡后的马兰头、清明菜、泽芹切段后连同最后一次浸泡的水，于无菌环境下放入榨汁机榨汁，并充分搅拌15～25min，待混合均匀后，过150目滤网，去渣，得蔬菜汁，低温冷藏备用；将洛神果粉碎至20目后，加入料液比1:10比例的纯净水进行一次浸提，得到一次滤液和一次滤渣；向一次滤渣中继续加入料液比1:8比例的水进行二次浸提，得到二次滤液和二次滤渣；合并一次滤液和二次滤液，静置1～2h后，过150目滤网，得洛神果提取液；将手掌参、五指毛桃、牛大力清洁、混合后，粉碎过70～90目筛后，加入8～10倍重量、浓度为75～85%的乙醇溶液中浸泡30～40min后，于70～80℃条件下回流提取2～3次，每次1～1.5h，直至无醇，合并提取液，过150目滤网，得中药提取液；步骤四：将步骤三加工好的果汁、蔬菜汁、洛神果提取液、中药提取液混合倒入搅拌机，加入其6倍重量的纯净水，再加入甜味剂，搅拌混合调配，搅拌机搅拌速度设定为50～70r/min，搅拌时间设定为10～14min，搅拌结束后快速升温至90～95℃，恒温下保持5～9min后，快速冷却至40℃，进行紫外线消毒灭菌处理，波长...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪晓旺，
申请(专利权)人：大连珍信科技有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21