一种火龙果花蜜饯的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种火龙果花蜜饯的制备方法，包括以下步骤：将火龙果花干燥后，浸泡至白糖溶液中，再进行蒸制，阴干后得到蜜饯。本发明专利技术所制得的火龙果花蜜饯是一种新颖的火龙果花深加工产品，造型独特，风味甜蜜，营养丰富。

A Method for Preparing the Preservation of Pitaya Flowers

The invention discloses a preparation method of Pitaya flower candied fruit, which comprises the following steps: after drying the Pitaya flower, soaking it in sugar solution, then steaming, and getting the candied fruit after shade drying. The preserve of Pitaya flower prepared by the invention is a novel deep processing product of Pitaya flower with unique shape, sweet taste and rich nutrition.

【技术实现步骤摘要】
一种火龙果花蜜饯的制备方法
本专利技术属于食品
，涉及一种火龙果花蜜饯的制备方法。
技术介绍
火龙果属仙人掌科，柱状仙人掌亚科，量天尺属。原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区。其果实富含维生素及各类矿物质，是一种高维生素、低糖类、低脂肪的保健水果，深受消费者的喜爱。火龙果在中国各地均有栽培，尤其在华南亚热带气候地区，栽培面积较大。目前我国的火龙果产业以鲜果销售为主，产品附加值较低。而火龙果的花不但可作为观赏花卉，其营养价值也很高，花中的矿物质含量丰富，总糖、粗纤维、游离氨基酸等含量都较高，目前对火龙果花的加工一般是制作成干花茶。围绕火龙果开发深加工产品，可以提升产品附加值，增加种植者的收入，对整个产业的可持续健康发展也起到促进作用。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术提供了一种火龙果花蜜饯的制备方法。为实现上述目的，本专利技术所提供的技术方案是：一种火龙果花蜜饯的制备方法，包括以下步骤：(1)采摘开放的火龙果花，干燥；(2)将烘干的火龙果花喷洒上食盐水，阴干；(3)按质量百分比50-70％配制白糖溶液，配制时先将水加热至90摄氏度，加入白糖搅拌至融化，然后将溶液冷却至室温(4)将步骤(2)所得的火龙果花浸泡至白糖溶液中，浸泡2-4小时；(5)取浅底容器，将火龙果花捞出铺在容器中，可叠放，然后倒入质量百分比为50-70％白糖溶液至恰好没过火龙果花，将浅底容器入蒸笼蒸10-20分钟；(6)将火龙果花取出，阴干，即得。其中，步骤(1)中，将火龙果花使用低温真空干燥，干燥时控制温度为50摄氏度。其中，步骤(2)中的需在火龙果花上撒上质量百分比为1％的食盐水。其中，步骤(3)、(5)中的白糖溶液质量百分优选为60％。其中，步骤(4)中火龙果花在白糖溶液中浸泡3小时。其中，步骤(5)中蒸制时间为15分钟。通过以上技术方案，本专利技术的有益效果如下：本专利技术提供了一种火龙果花蜜饯，是一种新颖的火龙果花深加工产品，造型独特，风味甜蜜，营养丰富。具体实施方式以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。在不背离本专利技术精神和本质的情况下，对本专利技术方法、步骤或条件所作的修改或替换，均属于本专利技术的范围。实施例1取100kg火龙果花按以下步骤制备火龙果花蜜饯：(1)采摘开放的火龙果花，使用低温真空干燥，干燥时控制温度为50摄氏度；(2)将烘干的火龙果花喷洒上质量百分比为1％的食盐水，阴干；(3)按质量百分比50％配制白糖溶液，配制时先将水加热至90摄氏度，加入白糖搅拌至融化，然后将溶液冷却至室温(4)将步骤(2)所得的火龙果花浸泡至白糖溶液中，浸泡2小时；(5)取浅底容器，将火龙果花捞出铺在容器中，可叠放，然后倒入质量百分比为50％白糖溶液至恰好没过火龙果花，将浅底容器入蒸笼蒸20分钟；(6)将火龙果花取出，阴干，即得。实施例2取100kg火龙果花按以下步骤制备火龙果花蜜饯(1)采摘开放的火龙果花，低温真空干燥，干燥时控制温度为50摄氏度；(2)将烘干的火龙果花喷洒上质量百分比为1％的食盐水，阴干；(3)按质量百分比60％配制白糖溶液，配制时先将水加热至90摄氏度，加入白糖搅拌至融化，然后将溶液冷却至室温(4)将步骤(2)所得的火龙果花浸泡至白糖溶液中，浸泡3小时；(5)取浅底容器，将火龙果花捞出铺在容器中，可叠放，然后倒入质量百分比为60％白糖溶液至恰好没过火龙果花，将浅底容器入蒸笼蒸15分钟；(6)将火龙果花取出，阴干，即得。实施例3取100kg火龙果花按以下步骤制备火龙果花蜜饯(1)采摘开放的火龙果花，使用低温真空干燥，干燥时控制温度为50摄氏度；(2)将烘干的火龙果花喷洒上质量百分比为1％的食盐水，阴干；(3)按质量百分比70％配制白糖溶液，配制时先将水加热至90摄氏度，加入白糖搅拌至融化，然后将溶液冷却至室温(4)将步骤(2)所得的火龙果花浸泡至白糖溶液中，浸泡4小时；(5)取浅底容器，将火龙果花捞出铺在容器中，可叠放，然后倒入质量百分比为70％白糖溶液至恰好没过火龙果花，将浅底容器入蒸笼蒸10分钟；(6)将火龙果花取出，阴干，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种火龙果花蜜饯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘开放的火龙果花，烘干；(2)将烘干的火龙果花喷洒上食盐水，阴干；(3)按质量百分比50‑70％配制白糖溶液，配制时先将水加热至90摄氏度，加入白糖搅拌至融化，然后将溶液冷却至室温(4)将步骤(2)所得的火龙果花浸泡至白糖溶液中，浸泡2‑4小时；(5)取浅底容器，将火龙果花捞出铺在容器中，可叠放，然后倒入质量百分比为50‑70％白糖溶液至恰好没过火龙果花，将浅底容器入蒸笼蒸10‑20分钟；(6)将火龙果花取出，阴干，即得。

【技术特征摘要】
1.一种火龙果花蜜饯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘开放的火龙果花，烘干；(2)将烘干的火龙果花喷洒上食盐水，阴干；(3)按质量百分比50-70％配制白糖溶液，配制时先将水加热至90摄氏度，加入白糖搅拌至融化，然后将溶液冷却至室温(4)将步骤(2)所得的火龙果花浸泡至白糖溶液中，浸泡2-4小时；(5)取浅底容器，将火龙果花捞出铺在容器中，可叠放，然后倒入质量百分比为50-70％白糖溶液至恰好没过火龙果花，将浅底容器入蒸笼蒸10-20分钟；(6)将火龙果花取出，阴干，即...

【专利技术属性】
技术研发人员：张宗斌，
申请(专利权)人：天峨县平昌生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45