The invention discloses a tracer for detecting waste edible oils and fats, which is N ethanol 4 piperidine naphthalimide or Rhodamine B and N ethanol 4 piperidine naphthalimide. The invention also discloses a method for preparing tracer and a method for detecting whether or not waste edible oil is waste edible oil and whether or not waste edible oil is added by the tracer. The quality ratio of waste edible oil and tracer is more than 2000:1. The invention develops and synthesizes a special tracer suitable for waste edible oil treatment and application, establishes standard operating procedures for tracer addition process in waste edible oil, develops UPLC MS/MS fast and sensitive detection means and methods based on tracer technology, provides basis and reference scheme for the lack of effective detection of waste edible oil at present, and standardizes waste edible oil. Standardization of industrial application with oils and fats.
【技术实现步骤摘要】
一种用于检测废弃食用油脂的示踪剂
本专利技术涉及一种用于检测废弃食用油脂的示踪剂。
技术介绍
随着我国经济发展和居民生活水平的提高，食用油的消费量迅速增加，人民的“油水”也越来越足。与此相应的，废弃食用油脂(又称地沟油废弃食用油脂、老油、潲水油)产生量也迅速增长。食用油在反复煎炸后，营养成分大大降低，黄曲霉毒素、游离脂肪酸、脂肪酸聚合物等有毒有害成分大幅增加，过氧化值远超国家标准，人们食用炼制过的废弃食用油脂会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，长期摄入会对肝、肾功能造成明显损伤，甚至致癌。因此，国家规定废弃食用油脂严禁在食品中使用。2010年国务院办公厅发布《关于加强废弃食用油脂整治和餐厨废弃物管理的意见》(国办发〔2010〕36号，意见要求)：“有关部门加强对食用油的风险监测，完善相关检测方法，开展废弃食用油脂专项整治行动。”并取得了一些成效，但是一方面由于废弃食用油脂加工品成本低廉，另一方面由于从原料到成品销售涉及多个监管部门，增加了监管的复杂性，因此使得一心想获取暴利的不法商家有机可乘，导致废弃食用油脂回流到餐桌、流入食品生产中的现象屡禁不止，严重危害人体...
【技术保护点】
1.一种用于检测废弃食用油脂的示踪剂，其特征在于：它包括N‑乙醇‑4‑哌啶萘酰亚胺。
【技术特征摘要】
2017.08.29 CN 20171075870001.一种用于检测废弃食用油脂的示踪剂，其特征在于：它包括N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺。2.根据权利要求1所述的示踪剂，其特征在于：它包括罗丹明B。3.根据权利要求2所述的示踪剂，其特征在于：所述罗丹明B与N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺的比例为0.1:1～10:1。4.根据权利要求3所述的示踪剂，其特征在于：所述罗丹明B与N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺的比例为1:1。5.一种制备权利要求1～4任意一项所述的示踪剂的方法，其特征在于：步骤如下：(1)取N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺，得固体A；或，取罗丹明B和N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺，混匀，得固体B；(2)将步骤(1)中固体A或固体B溶于溶剂，得示踪剂溶液C。6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述溶剂为异丙醇、甲醇、乙腈、乙醇或乙酸乙酯。7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述溶剂为异丙醇。8.一种利用权利要求1～4任意一项所述的示踪剂检测废弃食用油脂的方法，其特征在于：将上述示踪剂加入废弃食用油脂中，根据以下标准进行判断：ⅰ、若示踪剂为N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺，以N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺为示踪物，测定待测食用油中N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺的含量：1)若检出N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺，则该食用油为废弃食用油脂或添加了废弃食用油脂；2)若未检出N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺，则该食用油不是废弃食用油脂或没有添加废弃食用油脂；或者，ⅱ、若示踪剂为罗丹明B和N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺，以罗丹明B和N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺为示踪物，测定待测食用油中罗丹明B和N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺的含量：1)若罗丹明B和N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺同时未检出，则该食用油中未添加废弃食用油脂或此油不是废弃食用油脂；2)若罗丹明B和N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺同时检出，则该食用油为废弃食用油脂或添加了废弃食用油脂；3)若罗丹明B：N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺大于示踪剂中相应的比例，则该食用油不仅含有废弃食用油脂，还非法添加了罗丹明B；4)若仅检出罗丹明B，未检出N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺，则该食用油未添加废弃食用油脂，但非法添加了罗丹明B。9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于：所述废弃食用油脂与示踪剂的质量比在20000000:1以上。10.一种利用权利要求1～4任意一项所述的示踪剂检测废弃食用油脂的方法，其特征在于：步骤如下：(1)将示踪剂溶液与废弃食用油脂混匀，得混合液D；(2)测定待测食用油中N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺的含量；或，测定待测食用油中罗丹明B和N-乙醇-4-哌啶萘酰亚胺的含量；(3)根据判定标准判定待测食用油。11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于：步骤(2)中，所述测定含量是通过超高效液相色谱串联质谱法和式(1)计算得...
【专利技术属性】
技术研发人员：万渝平，肖丹，梁恒兴，杜娟，吴文林，张敏，黄春燕，金铃，
申请(专利权)人：成都市食品药品检验研究院，四川大学，
类型：发明
国别省市：四川,51
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