茶叶提香方法技术

本发明专利技术公开一种茶叶提香方法，属于茶叶加工技术领域。它将经过杀青处理的茶叶掺入上一批已经经过提香处理的茶叶，混合均匀，然后进行揉捻处理；接着，将茶叶单层摊放在水平放置的纱网上，然后采用60℃～80℃的热风自上而下对茶叶进行干燥；接着，将茶叶放入纱网滚筒中进行翻滚。本发明专利技术主要通过在揉捻之前加入上一批已经经过提香处理的茶叶，利用揉捻工艺将该上一批已经经过提香处理的茶叶中已经挥发出来的香味物质渗入待提香的茶叶，起到催化、带动待提香的茶叶的香味物质的尽可能挥发出来，并最终达到在低温状态下实现茶叶的提香过程。

Method of extracting aroma from tea

The invention discloses a method for extracting tea fragrance, which belongs to the technical field of tea processing. It blends the green-killing tea into the last batch of tea which has been flavored, mixes evenly, and then rubs it. Then, the single layer of tea is spread on the horizontal yarn net, and the tea is dried from top to bottom by hot air at 60 ~80 ~C. Then, the tea is rolled in the yarn web drum. The invention mainly through adding a batch of tea which has been flavored before rolling, infiltrating the volatilized aroma substances from the last batch of tea which has been flavored into the tea to be flavored by rolling process, catalyzing and driving the aroma substances of the tea to be flavored to volatilize as far as possible, and finally achieving the tea extraction at low temperature. Aroma process.

【技术实现步骤摘要】
茶叶提香方法
本专利技术属于茶叶加工
，尤其涉及一种茶叶提香方法。
技术介绍
一般地，茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出茶叶品质。通常地，可通过茶叶色泽来鉴别：用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为好茶；若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致的，即为品质欠佳的。同时，还可结合其香味来鉴别，用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为好茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者为差。通常的，在茶叶加工的后期阶段，会将茶叶在高温环境下翻炒，使茶叶中香味物质在较高的温度条件下挥发出来，让加工好的茶叶具有浓郁的香味，此工序也成为提香。然而，由于通过情况下茶叶中的香味物质温度越高，其挥发出来的香味才挥越加浓度，但从另一方面讲，温度越高，对茶叶的有效成分的破坏程度也越高。因此，在为了使茶叶有效成分不被破坏的情况下，茶叶的香味难以得到提高。
技术实现思路
本专利技术提供一种茶叶提香方法，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶叶提香方法，其特征在于包括以下步骤：A、将经过杀青处理的茶叶掺入上一批已经经过提香处理的茶叶，混合均匀，然后进行揉捻处理；B、将A步骤揉捻处理得到的茶叶单层摊放在水平放置的纱网上，然后采用60℃～80℃的热风自上而下对茶叶进行干燥；C、将B步骤干燥得到的茶叶放入纱网滚筒中进行翻滚。

【技术特征摘要】
1.一种茶叶提香方法，其特征在于包括以下步骤：A、将经过杀青处理的茶叶掺入上一批已经经过提香处理的茶叶，混合均匀，然后进行揉捻处理；B、将A步骤揉捻处理得到的茶叶单层摊放在水平放置的纱网上，然后采用60℃～80℃的热风自上而下对茶叶进行干燥；C、将B步骤干燥得到的茶叶...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱小玲，
申请(专利权)人：朱小玲，
类型：发明
国别省市：陕西,61