一种冬虫夏草菌丝体粉及其生产方法技术

本发明专利技术涉及生物发酵技术领域，公开了一种冬虫夏草菌Ophiocordyceps sinesis菌丝体粉及其生产方法，具体是以冬虫夏草菌为菌种，通过在培养基中添加无机硒或/和有机硒液体深层发酵生产富硒冬虫夏草菌丝体，干菌丝体收率28‑35g/L，菌丝体内含总硒25‑1350ug/g，有机硒占总硒质量百分比w/％＞92％，该两种菌丝体内还含有虫草酸4‑8％，虫草多糖5‑8％，腺苷0.03‑0.17％等有效成分，将菌丝体粉碎至80‑100目制成菌丝体粉成品。试验研究证明，本产品具有抗氧化、抗癌防癌、抗疲劳、增强免疫力、肺肾双补、保肝解毒等功能，无论作为药品、保健食品以及硒的营养补充剂均具有实用性。

A Cordyceps sinensis mycelium powder and its production method

The invention relates to the field of bio-fermentation technology, and discloses a Cordyceps Sinesis mycelium powder and its production method, in particular, using Cordyceps Sinesis as a strain, producing selenium-enriched Cordyceps Sinesis mycelium by submerged fermentation with inorganic selenium or/and organic selenium added to the culture medium. The yield of dry mycelium is 28_35g/L, and the total selenium in the mycelium is 25 1350ug/g, organic. Selenium accounted for more than 92% of total selenium. The two mycelia also contained 4 8% cordycepin, 5 8% cordycepin polysaccharide and 0.03 0.17% adenosine. The mycelia were crushed to 80 100 mesh to produce mycelium powder. Experiments have proved that this product has the functions of antioxidation, anti-cancer and anti-cancer, anti-fatigue, immunity enhancement, lung and kidney supplementation, liver protection and detoxification. It has practicability as a medicine, health food and nutritional supplement of selenium.

【技术实现步骤摘要】
一种冬虫夏草菌丝体粉及其生产方法
本专利技术涉及生物发酵
，具体涉及一种液体深层发酵生产的富硒冬虫夏草菌丝体粉及其生产方法。
技术介绍
冬虫夏草(Cordycepssinesis)生活在青藏高原海拔3000-5200米高寒草甸，是一种虫菌复合体。其虫菌关系在于，冬虫夏草菌(Ophiocordycepssinesis)侵染蝙蝠蛾科昆虫的幼虫后，将幼虫躯体内的营养逐渐转化为菌丝体充满整个虫体组织，只残留一层虫皮，在冬季低温干燥土壤中保持虫形不变达数月之久称为冬虫，待夏季温湿适宜时在虫体头部长出棒状子实体(子座)并露出地面称为夏草。冬虫夏草菌也曾用蝙蝠蛾被毛孢(Hirsutellahepialichenetshen)、中国被毛孢(Hirsutellasinensis)、冬虫夏草头孢(Cephalosporiumdongchongxiacaonia)、中华束丝孢(Synnematiumsinense)命名，这些都是同种异名，现已统一修订为冬虫夏草菌(Ophiocordycepssinesis)。冬虫夏草具有调节阴阳、肺肾双补之特效，是唯一能同时平衡、调节阴阳的中药。现代药理学已证实，冬虫夏草具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗应激反应、降血糖血脂以及性激素样作用等。所以，冬虫夏草菌被国家食品药品监督局以蝙蝠蛾被毛孢命名列入“可用于保健品真菌菌种名单”(现行有效)。硒是人体必需的微量元素，被称为“生命奇效元素”。众多研究表明，硒具有防癌抗癌，增强免疫力，抗氧化，防止心脑血管疾病，对重金属元素解毒、排毒，保护肝脏等作用。硒是人体多种酶的重要组成部分。目前，富硒产品分为无机富硒和有机富硒两类。无机硒的毒性大于有机硒，活性又低于有机硒。无机类富硒产品主要代表是亚硒酸钠，有机类富硒产品可以分为硒化合物制品、微生物富硒产品、植物富硒产品、动物富硒产品四类。本专利技术是用冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加无机硒或有机硒液体深层发酵生产富硒冬虫夏草菌丝体粉。由于冬虫夏草菌对温度要求极为严格，适宜生长温度为17-20℃，温度超过22℃就严重影响其生长，温度超过25℃甚至引起死亡；而且，冬虫夏草菌生长缓慢，停滞期较长。已报道的现有技术发酵周期长达15-20天,菌丝体收率较高的报道为20.8g/L(王英燕等发酵科技通讯2014年7月第43期中国被毛孢研究现状及发展趋势)。发酵生产富硒冬虫夏草菌丝体方面的研究成果较少。周坚乔等采用冬虫夏草菌为富硒载体，啤酒糟为基质液体深层发酵，虫草总富硒量为5808.20μg/L(菌丝干质量×硒含量)，干菌丝收率为12.28g/L,折算干菌丝总硒量为472μg/g(《中国酿造》2014)。陈宏伟等以原生质诱变选育高富硒冬虫夏草菌株，总硒含量达125.8μg/g，菌体收率13.445g/L(《食品与发酵工业》2009)。胡敏等采用冬虫夏草菌进行富硒液体发酵，菌体收率2.52％，硒含量7.90mg/Kg(湖北大学学报2006.28)。这方面的中国专利也不多，CN201510992589.2公开一种用米糠液体发酵冬虫夏草菌丝体，菌丝富集硒32.97μg/g，菌丝收率4.55g/L。CN201610579616.8公开了一种富硒低铅、砷的冬虫夏草菌丝体的培养基及其培植方法，生产的菌丝体中硒含量52.01μg/Kg，菌丝体收率未做描述。在现有技术中，深层发酵富硒冬虫夏草菌丝体收率都较低，同时也存在无机硒利用率较低，产品硒含量较低，以及有机化程度不高的缺陷。所以，目前还没有液体深层发酵富硒冬虫夏草菌丝体粉产业化的报道。申请人经过对培养基的筛选和培养方法的改进，克服了现有技术的缺陷，取得了富硒冬虫夏草菌丝体收率35g/L，含总硒1350ug/g，其中有机硒占总硒量的92％以上，无机硒利用率85％以上的研究成果。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种冬虫夏草菌丝体粉及其生产方法。具体是以冬虫夏草菌为菌种，通过在培养基中添加无机硒或/和有机硒液体深层发酵生产富硒冬虫夏草菌丝体粉，干菌丝体收率28-35g/L，干菌丝体内含总硒25-1350ug/g，有机化率92％以上，培养基中无机硒的利用率85％以上；干菌丝体内还含有虫草酸4-8％，虫草多糖5-8％，腺苷0.03-0.17％。将该菌丝体粉碎成80-100目制备成富硒冬虫夏草菌丝体粉。本专利技术的冬虫夏草菌(Ophiocordycepssinesis)菌种选自工业微生物菌种保藏管理中心CICC，编号14088。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥过程，所得干菌丝体内含总硒25-1350ug/g，其中有机硒不低于92％；将该菌丝体粉碎成80-100目制成菌丝体粉，菌丝体粉呈灰黄色至黄褐色粉末状，具有微腥味无异味，取少量加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥过程，所得干菌丝体内含总硒25-1350ug/g，其中有机硒不低于92％，还含有7-8％的虫草酸，5-8％虫草多糖和0.03-0.17％的腺苷；将该菌丝体粉碎成80-100目制成菌丝体粉成品，成品呈灰黄色至黄褐色，具有微腥味无异味，取本品少量，加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥过程，所得干菌丝体内含总硒500-1350ug/g，其中有机硒不低于92％，还含有7-8％的虫草酸，5-8％虫草多糖和0.03-0.17％的腺苷，将该菌丝体粉碎成80-100目制成菌丝体粉成品，成品呈灰黄色至黄褐色粉末状，具有微腥味，无异味，取本品少量，加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥，所得干菌丝体内含总硒1000-1350ug/g，其中有机硒不低于92％，还含有7-8％的虫草酸，5-8％虫草多糖和0.03-0.17％的腺苷，将该菌丝体粉碎成80-100目制成菌丝体粉成品，成品物理性状呈灰黄色至黄褐色，具有微腥味，无异味，取本品少量，加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。以上所述的冬虫夏草菌丝体粉的培养方法，包括：斜面菌种培养，摇瓶种子培养，一级种子罐培养，二级种子罐培养，发酵罐培养，固液分离，干燥，检测，粉碎的工艺过程。具体步骤如下：(1)斜面菌种培养斜面菌种培养选择中国工业微生物菌种保藏管理中心DCH培养基，按重量体积比(％)计：蔗糖5.0％，酵母粉0.3％，胰蛋白胨1.0％，琼脂粉1.0％，无机离子溶液pH5.6-6.0(硫酸镁0.5克，磷酸二氢钾1克，氯化钠1克、氯化钙0.3克、硫酸锰0.01克、硫酸锌0.01克、硫酸亚铁0.01克、硫酸铜0.01克，蒸馏水定容1000毫升)。分装本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥过程，所得干菌丝体内含总硒25‑1350ug/g，其中有机硒不低于92％，将该菌丝体粉碎成80‑100目制成菌丝体粉，菌丝体粉呈灰黄色至黄褐色，具有微腥味，无异味，取少量加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。

【技术特征摘要】
1.一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥过程，所得干菌丝体内含总硒25-1350ug/g，其中有机硒不低于92％，将该菌丝体粉碎成80-100目制成菌丝体粉，菌丝体粉呈灰黄色至黄褐色，具有微腥味，无异味，取少量加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。2.一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥过程，所得干菌丝体内含总硒500-1350ug/g，其中有机硒不低于92％，将该菌丝体粉碎成80-100目制成菌丝体粉，菌丝体粉呈灰黄色至黄褐色，具有微腥味，无异味，取少量加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。3.一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥过程，所得干菌丝体内含总硒1000-1350ug/g，其中有机硒不低于92％，将该菌丝体粉碎成80-100目制成菌丝体粉，菌丝体粉呈灰黄色至黄褐色，具有微腥味，无异味，取少量加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。4.一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥过程，所得干菌丝体内含总硒25-1350ug/g，其中有机硒不低于92％，干菌丝体内还含有7-8％的虫草酸，5-8％虫草多糖和0.03-0.17％的腺苷，将该菌丝体粉碎成80-100目制成菌丝体粉，菌丝体粉呈灰黄色至黄褐色，具有微腥味，无异味，取少量，加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。5.一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥过程，所得干菌丝体内含总硒500-1350ug/g，其中有机硒不低于92％，干菌丝体内还含有7-8％的虫草酸，5-8％虫草多糖和0.03-0.17％的腺苷，将该菌丝体粉碎成80-100目制成菌丝体粉，菌丝体粉呈灰黄色至黄褐色，具有微腥味，无异味，取本品少量，加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。6.一种发酵冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于，该冬虫夏草菌丝体粉是以冬虫夏草菌为菌种，经过在培养基中添加亚硒酸钠或/和富硒酵母液体深层发酵培养，发酵液经过固液分离和干燥过程，所得干菌丝体内含总硒1000-1350ug/g，其中有机硒不低于92％，干菌丝体内还含有7-8％的虫草酸，5-8％虫草多糖和0.03-0.17％的腺苷，将该菌丝体粉碎成80-100目制成菌丝体粉，菌丝体粉呈灰黄色至黄褐色，具有微腥味，无异味，取本品少量，加亚甲蓝染色后，置显微镜下油镜镜检可见有隔多核菌丝。7.生产权利要求1-6发酵冬虫夏草菌丝体粉的方法，其特征在于，包括：斜面菌种培养，摇瓶种子培养，一级种子罐培养，二级种子罐培养，发酵罐培养，固液分离，干燥，检测和粉碎的工艺过程，具体步骤如下：(1)斜面菌种培养斜面菌种培养选择中国工业微生物菌种保藏管理中心DCH培养基，...

【专利技术属性】
技术研发人员：马兰，陈大伟，刘小朋，
申请(专利权)人：马兰，
类型：发明
国别省市：吉林,22