The invention discloses a microwave-assisted 3D food printing device and method, including a 3D printing box body, a scanning area and a mixing area respectively above the inner part of the 3D printing box body, a cooling area and a printing area respectively below the scanning area and the mixing area, an abrasive device and a storage tank are respectively installed on both sides of the upper end of the 3D printing box body, an inlet port of the storage tank is above the mixing area, and a design is arranged on one side of the 3D printing box body. Computer digital control panel. The set scanning area can scan the food until the external structure shape of the object can be simulated and printed according to the scanning shape. The set mixing area can evenly mix the materials falling into the storage tank to improve the printing efficiency. The set cooling area can be used for food printing, and the food is cooled according to the need to make the printed food surface coagulate. Solid, anti-deformation, computer digital control panel set for setting printing parameters, the device has simple structure, easy operation, suitable for large-scale promotion.
【技术实现步骤摘要】
微波辅助3D食物打印装置及方法
本专利技术涉及食品
,尤其涉及微波辅助3D食物打印装置及方法。
技术介绍
3D食物打印机,是一种可以把食物“打印”出来的机器。3D打印的柔性化制造能力可以实现食品外形的快速定制,在模型合理设计的条件下,能够简化生产过程,以较低成本最大程度满足消费者的需求。除此之外,3D食物打印机有助于利用全新食材,便捷地制作非传统食品。比如从昆虫或者藻类中提取蛋白质,而后“打印”成高蛋白食品。3D打印还可以精确控制每种食材的用量、比例,或者在打印原料中加入各种营养物质,科学的根据个人身体状况定制健康食谱。对烹饪一窍不通的人可以利用食物3D打印机做出精致大餐,或者“打印”出医生推荐、营养全面的美味菜肴,现有的3D食物打印机已经可以生产巧克力、糖果甜品、汉堡、比萨饼或意大利面等食品。对于打印完成后还需要加热处理才能食用的食物,现有的3D食物打印机都是打印的同时通过加热打印机底部的盘子进行烘烤。利用底部的加热底盘对食物进行加热容易造成加热不均匀,底部受热多,而远离底部的食材受热少,因此只能加热很薄的食物,对于较厚的食物,极易造成食材和加热盘接触的部位烧焦。另一种方法是等打印出的食物自动凝固成形后,再取出进行加热。如此一来,等待食物凝固时间较长,造成食材新鲜度下降,同时取出过程中由于打印的食物处于不稳定状态,极易损坏食物的形状。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供微波辅助3D食物打印装置及方法,具备原材料加工、混料均匀、实体扫描成像、自动加料、快速冷却凝固功能,同时,采用微波实时加热,使食品内部受热均匀,适合大规模推广。本专利技术为实现上述目 ...
【技术保护点】
1.微波辅助3D食物打印装置,包括3D打印箱体(1),3D打印箱体(1)内部上方分别设有扫描区(6)、混料区(10),所述扫描区(6)与混料区(10)下方分别对应冷却区(7)、打印区(11),其特征在于:所述3D打印箱体(1)上端两侧分别安装有磨料装置(5)与储料罐(3),所述储料罐(3)入料口设于混料区(10)上方,所述3D打印箱体(1)一侧设有计算机数字控制面板(13)。
【技术特征摘要】
1.微波辅助3D食物打印装置,包括3D打印箱体(1),3D打印箱体(1)内部上方分别设有扫描区(6)、混料区(10),所述扫描区(6)与混料区(10)下方分别对应冷却区(7)、打印区(11),其特征在于:所述3D打印箱体(1)上端两侧分别安装有磨料装置(5)与储料罐(3),所述储料罐(3)入料口设于混料区(10)上方,所述3D打印箱体(1)一侧设有计算机数字控制面板(13)。2.根据权利要求1所述微波辅助3D食物打印装置,其特征在于:所述磨料装置(5),包括磨料桶(51),所述磨料桶(51)上方活动连接电机a(55),所述电机a(55)下端连接有转轴(52),所述转轴(52)表面均布有碎刀片(54),所述转轴(52)末端安装有研磨头(53),所述磨料桶(51)内部结构与储料罐(3)配合设置,所述磨料桶(51)表面开合线(56)。3.根据权利要求1所述微波辅助3D食物打印装置,其特征在于:所述打印区(11)内下方设有出料导轨(114),所述出料导轨(114)上端安装有电动推杆(118),所述电动推杆(118)通过连接杆(117)与旋转台(116)连接,所述旋转台(116)上方设有Y向导轨(111)与X向导轨(115),所述Y向导轨(111)下端安装有喷头(112),所述喷头(112)上端与软管(107)连通,所述出料导轨(114)两侧设有微波发射器(113)。4.根据权利要求1或3所述微波辅助3D食物打印装置,其特征在于:所述冷却区(7)与打印区(11)之间设有保温隔离门(12),所述打印区(11)内设置的X向导轨(115)与出料导轨(114)延伸至冷却区(7)内。5.根据权利要...
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