一种白酒增香方法技术

本发明专利技术公开了一种白酒增香方法，包括以下步骤；一、壳体选择，选择可以将中部掏空的带壳的水果，将水果分为上下两部，将水果内部的果肉等取出；二、白酒注入，将需要增香的白酒注入果壳内，并通过果壳盖合，再使用物品将果壳密封。盖合密封包括以下步骤；SM1、将水果的树胶或者茎杆上的汁液；SM2、将树胶或者汁液蒸发部分水分，使得树胶或者汁液变得粘稠；SM3、将树胶或者汁液涂抹在果壳的盖合交接处；SM4、待树胶或汁液不在流动后，在树胶或汁液表面与果壳接触部分涂抹蜂蜡。本发明专利技术在白酒酿造完成后，通过自然交换蒸发使得白酒吸收果壳中的香味，从而使得增香的白酒中的香味绵长且浓郁。

A Method of Increasing Spirit of Liquor

The invention discloses a liquor flavoring method, which includes the following steps: 1. shell selection, selecting fruit with shell that can be hollowed out in the middle, dividing the fruit into upper and lower parts, and taking out the pulp inside the fruit; 2. liquor injection, will inject the flavoring white wine into the fruit shell, and seal the fruit shell through the shell cover, and then use articles to seal the fruit shell. Capping and sealing includes the following steps: SM1, the juice on the gum or stem of fruit; SM2, evaporating part of water from gum or juice to make gum or juice sticky; SM3, applying gum or juice to the capping junction of the shell; SM4, applying propolis on the surface of gum or juice when gum or juice is not flowing. After the liquor is brewed, the liquor absorbs the fragrance in the fruit shell by natural exchange evaporation, so that the fragrance in the flavored liquor is long and strong.

【技术实现步骤摘要】
一种白酒增香方法
本专利技术涉及酒类酿造领域，具体涉及一种白酒增香方法。
技术介绍
现代社会对于白酒的需求越来越多，同时随着现代设备工艺等提升，给酿造其他种类的酒提供了条件。现在白酒为了获得更好的香型，通常在酿造的时候加入需要香型的原料进行酿造或者在酿造完成后将需要的香型原料浸泡在白酒中，从而获得其香。
技术实现思路
有鉴于现有技术的上述缺陷，本专利技术的目的就是提供白酒增香方法，在白酒酿造完成后，通过自然交换蒸发使得白酒吸收果壳中的香味，从而使得增香的白酒中的香味绵长且浓郁。本专利技术的目的是通过这样的技术方案实现的：一种白酒增香方法，包括以下步骤；一、壳体选择，选择可以将中部掏空的带壳的水果，将水果分为上下两部，将水果内部的果肉等取出；二、白酒注入，将需要增香的白酒注入果壳内，并通过果壳盖合，再使用物品将果壳密封。进一步地，果壳盖合密封包括以下步骤；SM1、将水果的树胶或者茎杆上的汁液；SM2、将树胶或者汁液蒸发部分水分，使得树胶或者汁液变得粘稠；SM3、将树胶或者汁液涂抹在果壳的盖合交接处；SM4、待树胶或汁液不在流动后，在树胶或汁液表面与果壳接触部分涂抹蜂蜡。进一步地，注入白酒的果壳去掉果肉的时间不超过2天。进一步地，水果采用柑橘属的果实。进一步地，当注入果壳内的白酒的酒精度数下降5-10％后，将白酒从果壳中取出。进一步地，注入果壳内的白酒的酿造原料包括果壳。进一步地，白酒注入后，果壳置于温度为10-12摄氏度，湿度为60以上的环境中。进一步地，选用的果壳包括完全成熟的水果的果壳和生长到四分之三成熟度的水果的果壳。进一步地，还包括调酒，调酒包括以下步骤；ST1、将成熟的水果的果壳窖藏的白酒和未完全成熟的水果的果壳窖藏的白酒取出；ST2、将成熟的水果的果壳窖藏的白酒和未完全成熟的水果的果壳窖藏的白酒按照4～6：1的比例混合。由于采用了上述技术方案，本专利技术具有如下的优点：通过将酿造好的白酒注入果壳中，与果壳中含有的香味物质进行交换，从而使得白酒中含有较为浓郁的香味，与直接浸泡相比，酒中的含有香味的物质更多，同时香味物质的交换也更为彻底，同时也可以将果壳作为包装体，从而使得白酒与果壳之间的交换长期进行。本专利技术的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本专利技术的实践中得到教导。本专利技术的目标和其他优点可以通过下面的说明书和权利要求书来实现和获得。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1：一种白酒增香方法，包括以下步骤；一、壳体选择，选择可以将中部掏空的带壳的水果，将水果分为上下两部，将水果内部的果肉等取出；二、白酒注入，将需要增香的白酒注入果壳内，并通过果壳盖合，再使用物品将果壳密封。果壳盖合密封包括以下步骤；SM1、将水果的树胶或者茎杆上的汁液；SM2、将树胶或者汁液蒸发部分水分，使得树胶或者汁液变得粘稠；SM3、将树胶或者汁液涂抹在果壳的盖合交接处；SM4、待树胶或汁液不在流动后，在树胶或汁液表面与果壳接触部分涂抹蜂蜡。三、调酒，包括以下步骤；ST1、将成熟的水果的果壳窖藏的白酒和未完全成熟的水果的果壳窖藏的白酒取出；ST2、将成熟的水果的果壳窖藏的白酒和未完全成熟的水果的果壳窖藏的白酒按照4：1的比例混合。本实施例中，注入白酒的果壳去掉果肉的时间为2天。使得果壳有较好的密封性能，这样可以使得酒精不会较多的散发到空气中，降低酒精的浓度。本实施例中，水果采用柑橘属的果实，如橘子、柑子等。本实施例中，当注入果壳内的白酒的酒精度数下降5％后，将白酒从果壳中取出。本实施例中，注入果壳内的白酒的酿造原料包括果壳。本实施例中，白酒注入后，果壳置于温度为10摄氏度，湿度为60的环境中。本实施例中，选用的果壳包括完全成熟的水果的果壳和生长到四分之三成熟度的水果的果壳。实施例2：一种白酒增香方法，包括以下步骤；一、壳体选择，选择可以将中部掏空的带壳的水果，将水果分为上下两部，将水果内部的果肉等取出；二、白酒注入，将需要增香的白酒注入果壳内，并通过果壳盖合，再使用物品将果壳密封。果壳盖合密封包括以下步骤；SM1、将水果的树胶或者茎杆上的汁液；SM2、将树胶或者汁液蒸发部分水分，使得树胶或者汁液变得粘稠；SM3、将树胶或者汁液涂抹在果壳的盖合交接处；SM4、待树胶或汁液不在流动后，在树胶或汁液表面与果壳接触部分涂抹蜂蜡。三、调酒，包括以下步骤；ST1、将成熟的水果的果壳窖藏的白酒和未完全成熟的水果的果壳窖藏的白酒取出；ST2、将成熟的水果的果壳窖藏的白酒和未完全成熟的水果的果壳窖藏的白酒按照6：1的比例混合。本实施例中，注入白酒的果壳去掉果肉的时间为1天。使得果壳有较好的密封性能，这样可以使得酒精不会较多的散发到空气中，降低酒精的浓度。本实施例中，水果采用柑橘属的果实，如橘子、柑子等。本实施例中，当注入果壳内的白酒的酒精度数下降10％后，将白酒从果壳中取出。本实施例中，注入果壳内的白酒的酿造原料包括果壳。本实施例中，白酒注入后，果壳置于温度为12摄氏度，湿度为80的环境中。本实施例中，选用的果壳包括完全成熟的水果的果壳和生长到四分之三成熟度的水果的果壳。实施例3：一种白酒增香方法，包括以下步骤；一、壳体选择，选择可以将中部掏空的带壳的水果，将水果分为上下两部，将水果内部的果肉等取出；二、白酒注入，将需要增香的白酒注入果壳内，并通过果壳盖合，再使用物品将果壳密封。果壳盖合密封包括以下步骤；SM1、将水果的树胶或者茎杆上的汁液；SM2、将树胶或者汁液蒸发部分水分，使得树胶或者汁液变得粘稠；SM3、将树胶或者汁液涂抹在果壳的盖合交接处；SM4、待树胶或汁液不在流动后，在树胶或汁液表面与果壳接触部分涂抹蜂蜡。三、调酒，包括以下步骤；ST1、将成熟的水果的果壳窖藏的白酒和未完全成熟的水果的果壳窖藏的白酒取出；ST2、将成熟的水果的果壳窖藏的白酒和未完全成熟的水果的果壳窖藏的白酒按照5：1的比例混合。本实施例中，注入白酒的果壳去掉果肉的时间为1天。使得果壳有较好的密封性能，这样可以使得酒精不会较多的散发到空气中，降低酒精的浓度。本实施例中，水果采用柑橘属的果实，如橘子、柑子等。本实施例中，当注入果壳内的白酒的酒精度数下8％后，将白酒从果壳中取出。本实施例中，注入果壳内的白酒的酿造原料包括果壳。本实施例中，白酒注入后，果壳置于温度为11摄氏度，湿度为60的环境中。本实施例中，选用的果壳包括完全成熟的水果的果壳和生长到四分之三成熟度的水果的果壳。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种白酒增香方法，其特征在于，包括以下步骤；一、壳体选择，选择可以将中部掏空的带壳的水果，将水果分为上下两部，将水果内部的果肉等取出；二、白酒注入，将需要增香的白酒注入果壳内，并通过果壳盖合，再使用物品将果壳密封。

【技术特征摘要】
1.一种白酒增香方法，其特征在于，包括以下步骤；一、壳体选择，选择可以将中部掏空的带壳的水果，将水果分为上下两部，将水果内部的果肉等取出；二、白酒注入，将需要增香的白酒注入果壳内，并通过果壳盖合，再使用物品将果壳密封。2.根据权利要求1所述的白酒增香方法，其特征在于，果壳盖合密封包括以下步骤；SM1、将水果的树胶或者茎杆上的汁液；SM2、将树胶或者汁液蒸发部分水分，使得树胶或者汁液变得粘稠；SM3、将树胶或者汁液涂抹在果壳的盖合交接处；SM4、待树胶或汁液不在流动后，在树胶或汁液表面与果壳接触部分涂抹蜂蜡。3.根据权利要求1所述的白酒增香方法，其特征在于，注入白酒的果壳去掉果肉的时间不超过2天。4.根据权利要求1所述的白酒增香方法，其特征在于，水果采用柑橘属的果实。5.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：何应学，何娟，
申请(专利权)人：重庆市江津区学腾酒厂，
类型：发明
国别省市：重庆,50