一种鱼丸制品低温水煮设备制造技术

本实用新型专利技术涉及鱼丸生产设备领域，具体涉及一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上设有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽上设有加热机构，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，所述输送槽两端分别设置进水口与出水口，所述进水口上连接有进水管，所述进水管上安装有用于将热水槽内的低温热水抽入输送槽内的进水泵；位于所述出水口下方的热水槽内安装有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送机构的输入端连接在出水口上，所述输送机构的输送方向斜向上设置；所述输送槽的底部或侧面设有用于向输送槽内打气的复数个进气口，各进气口外接一气泵。本实用新型专利技术提供一种结构简单、产出品质一致性高的鱼丸制品低温水煮设备。

A Low Temperature Boiling Equipment for Fish Ball Products

The utility model relates to the field of fish balls production equipment, in particular to a low-temperature water boiling equipment for fish balls products, including a rack, which is provided with a hot water tank for storing low-temperature hot water, a heating mechanism is arranged on the hot water tank, and a conveyor tank immersed in low-temperature hot water is embedded in the hot water tank. The two ends of the conveyor tank are respectively provided with an inlet and an outlet, and the water inlet is provided with a heating mechanism. An upper connection is provided with a water inlet pipe, which is equipped with a water inlet pump for pumping low-temperature hot water from a hot water tank into a conveying trough; a conveying mechanism for conveying fish balls products is installed in the hot water trough below the water outlet; the input end of the conveying mechanism is connected to the water outlet, and the conveying direction of the conveying mechanism is inclined upward; and the bottom or side of the conveying trough is arranged obliquely. The surface is provided with plural air intake ports for pumping air into the conveying trough, each of which is connected with an air pump. The utility model provides a low-temperature water boiling equipment for fish balls products with simple structure and high consistency in output quality.

【技术实现步骤摘要】
一种鱼丸制品低温水煮设备
本技术涉及鱼丸生产设备领域，具体涉及一种鱼丸制品低温水煮设备。
技术介绍
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。现有的鱼丸的生产制作过程中，一般通过手工或模具制作成所需形状后，如球形、桃形等，再进行加热定型。由于刚成型的鱼丸制品还比较软，在其自身重力的作用下，鱼丸制品在输送过程中会产生较大的变形，此时若直接进行高温加热定型，鱼丸制品形态不均匀，个体差异性太大，进而影响产品卖相和口感。如申请日为2015年04月08日的中国专利CN204599217U，其公开了一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上固定有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，所述输送槽底部设置有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送槽内设置有用于实时检测水温的温度传感器，所述输送槽内横设有多根均匀分布以保持热水温度的布水管，所述布水管前侧均匀开设有多个用于喷出热水流以使得鱼丸制品翻动的出水孔。该鱼丸制品低温水煮设备通过输送槽内的布水管使得鱼丸制品在输送过程中不断地翻滚，并通过低温热水进行初步加热定型，使得鱼丸制品的形态更加均匀、美观，但整体结构复杂，布水管翻动鱼丸无法十分均匀，容易出现产出品质、外形不一致，同时设备所需的生产资源要求较高，容易产生成本浪费。
技术实现思路
因此，针对上述问题，本技术提供一种结构简单、产出品质一致性高的鱼丸制品低温水煮设备。为达到上述目的，本技术是通过以下技术方案实现的：一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上设有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽上设有加热机构，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，所述输送槽两端分别设置进水口与出水口，所述进水口上连接有进水管，所述进水管上安装有用于将热水槽内的低温热水抽入输送槽内的进水泵；位于所述出水口下方的热水槽内安装有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送机构的输入端连接在出水口上，所述输送机构的输送方向斜向上设置；所述输送槽的底部或侧面设有用于向输送槽内打气的复数个进气口，各进气口外接一气泵。优选的，所述输送槽倾斜设置，进水口一端的高度大于出水口一端的高度，与水平方向的倾斜角为1～5度。优选的，所述输送槽的两侧内壁呈波浪状。优选的，所述热水槽内设置有用于实时检测水温的温度传感器，温度传感器与加热机构电连接。通过采用前述技术方案，本技术的有益效果是：本技术采用设置外接气泵，使鱼丸在低温水煮过程中，在气泵作用下能在低温热水中浮起、翻滚，在初期成型时不受传统输送装置的影响导致形变，配合输送槽两端的进水口与出水口，通过水循环使鱼丸在低温水煮过程中逐步向输送装置的输入端传输，将输送槽倾斜设置，可在一定程度上加快水循环速率，提高生产效率；所述输送槽的两侧内壁呈波浪状结构，使鱼丸在输送槽内的行程增大，保证低温加热的时间足够，同时减少水资源的浪费以及热量散失，提高能源利用率；通过温度传感器自动控制加热机构的启闭，实现低温热水温度恒定，实现自动化生产，节省人工，提高效率。附图说明图1为本技术实施例的整体结构示意图；图2为本技术实施例输送槽的俯视结构示意图。具体实施方式以下将结合具体实施例来详细说明本技术的实施方式，借此对本技术如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。实施例参考图1及图2，一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上设有用于盛放低温热水的热水槽1，所述热水槽1上设有加热机构(图中未示出)，所述热水槽1内嵌有浸入于低温热水中的输送槽2，所述输送槽2两端分别设置进水口与出水口21，所述进水口上连接有进水管22，所述进水管22上安装有用于将热水槽1内的低温热水抽入输送槽内2的进水泵23；位于所述出水口21下方的热水槽1内安装有用于输送鱼丸制品的输送机构3，所述输送机构3的输入端连接在出水口21上，所述输送机构3的输送方向斜向上设置，本实施例中，所述输送槽2的上端面设有盖板24，盖板24一端设置用于鱼丸进入输送槽2的入料口241，鱼丸经过输送槽2后直接由出水口21处排出，本实施例出水口21位于输送槽2底部，鱼丸直接落入输送机构3的输入端，所述输送机构3是由传送带与带轮组成的同步带传动机构；所述输送槽2的侧面设有用于向输送槽2内打气的九个进气口25，各进气口25外接一气泵，其中，进气口25也可以设置在输送槽2底部；通过气泵向输送槽2内打气，使鱼丸在输送槽2内时能够在低温热水中浮起、翻滚，保证受热均匀以及不因局部受压而产生形变，使鱼丸产品质量一致。本实施例中，所述输送槽2倾斜设置，进水口一端的高度大于出水口一端的高度，与水平方向的倾斜角为5度，该倾斜角为1～5度均可，视设备尺寸大小以及生产需求而定。本实施例中，所述输送槽2的两侧内壁呈波浪状，鱼丸在输送槽2内向出水口运动时，波浪状的内壁能在不增加设备尺寸的情况下增加输送行程，其中，输送槽2的两内壁之间的距离为鱼丸尺寸的5至6倍。本实施例中，所述热水槽1内设置有用于实时检测水温的温度传感器11，温度传感器11与加热机构电连接，配合外接的控制系统，预设热水槽1内低温热水的温度，通过温度传感器11判断而启闭加热机构，以实现低温热水的水温恒定。本技术采用设置外接气泵，使鱼丸在低温水煮过程中，在气泵作用下能在低温热水中浮起、翻滚，在初期成型时不受传统输送装置的影响导致形变，配合输送槽两端的进水口与出水口，通过水循环使鱼丸在低温水煮过程中逐步向输送装置的输入端传输，将输送槽倾斜设置，可在一定程度上加快水循环速率，提高生产效率；所述输送槽的两侧内壁呈波浪状结构，使鱼丸在输送槽内的行程增大，保证低温加热的时间足够，同时减少水资源的浪费以及热量散失，提高能源利用率；通过温度传感器自动控制加热机构的启闭，实现低温热水温度恒定，实现自动化生产，节省人工，提高效率。尽管结合优选实施方案具体展示和介绍了本技术，但所属领域的技术人员应该明白，在不脱离所附权利要求书所限定的本技术的精神和范围内，在形式上和细节上可以对本技术做出各种变化，均为本技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上设有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽上设有加热机构，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，其特征在于：所述输送槽两端分别设置进水口与出水口，所述进水口上连接有进水管，所述进水管上安装有用于将热水槽内的低温热水抽入输送槽内的进水泵；位于所述出水口下方的热水槽内安装有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送机构的输入端连接在出水口上，所述输送机构的输送方向斜向上设置；所述输送槽的底部或侧面设有用于向输送槽内打气的复数个进气口，各进气口外接一气泵。

【技术特征摘要】
1.一种鱼丸制品低温水煮设备，包括机架，所述机架上设有用于盛放低温热水的热水槽，所述热水槽上设有加热机构，所述热水槽内嵌有浸入于低温热水中的输送槽，其特征在于：所述输送槽两端分别设置进水口与出水口，所述进水口上连接有进水管，所述进水管上安装有用于将热水槽内的低温热水抽入输送槽内的进水泵；位于所述出水口下方的热水槽内安装有用于输送鱼丸制品的输送机构，所述输送机构的输入端连接在出水口上，所述输送机构的输送方向斜向上设置；所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：林国狮，
申请(专利权)人：福建曼玲食品有限公司，
类型：新型
国别省市：福建,35