The invention relates to Roxburgh fudge and a preparation method thereof, belonging to the technical field of Roxburgh food deep processing. The Rosa roxburghii soft candy consists of 20 to 30 parts of brown sugar, 8 to 14 parts of converted syrup, 20 to 30 parts of starch syrup, 3 to 7 parts of notoginseng powder, 2 to 6 parts of dry gelatin, 0.3 to 0.8 parts of citric acid, 0.055 to 0.085 parts of sodium citrate and 20 to 30 parts of Rosa roxburghii. The Rosa roxburghii soft candy of the invention combines Rosa roxburghii with the raw materials for making soft candy, and preserves the nutritive ingredients of Rosa roxburghii to the greatest extent. The Rosa roxburghii soft candy prepared has the natural aroma of Rosa roxburghii, pleasant taste, sweet and sour, and retains the health function of Rosa roxburghii, Panax notoginseng and other raw materials, has the functions of invigorating spleen and appetite, supplementing The Rosa roxburghii soft candy prepared by the invention does not contain synthetic pigments and cariogenic sweeteners, and is beneficial to human body for long-term consumption. The development of Rosa roxburghii soft candy into Rosa roxburghii soft candy also enriches the variety of Rosa roxburghii food.
【技术实现步骤摘要】
一种刺梨软糖及其制备方法
本专利技术涉及一种刺梨软糖及其制备方法,属于刺梨食品深加工
技术介绍
软糖是一种柔软和微存弹性的糖果,有透明的和半透明的。软糖的含水量较高;一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的,也有一部分制成奶味和清凉味型的,其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。刺梨(Rosaroxbunghii)为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实,又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子,别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果,是滋补健身的营养珍果。果实内含有丰富的维生素C,被称为“维C之王”。单宁500毫克至1000毫克;含酸1克左右;总糖量一般4克左右。曾经刺梨是一种稀有的果实,近年来在贵州省和河南省开封市有大面积的人工种植,使刺梨大量增产,由于刺梨的收获期不足30天,大量刺梨上市造成滞销。因此,开发刺梨的使用价值是本领域技术人员迫在眉睫要解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述的技术问题,提供一种刺梨软糖及其制备方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:一种刺梨软糖,由如下重量份的原料组成:红糖20-30份、转化糖浆8-14份、淀粉糖浆20-30份、三七粉3-7份、干明胶2-6份、柠檬酸0.3-0.8份、柠檬酸钠0.055-0.085份和刺梨20-30份。本专利技术的有益效果是:本专利技术刺梨软糖将刺梨与制作软糖的原料相结合,最大程度的保存了刺梨的营养成分,制备的刺梨软糖即带有刺梨的天然芳香味,口感宜人,酸甜可口,又保留了刺梨、三七等原料的保健作用,具有健脾开胃,补充维生素C和维生素B的作用,将刺梨做成软 ...
【技术保护点】
1.一种刺梨软糖,其特征在于,由如下重量份的原料组成:红糖20‑30份、转化糖浆8‑14份、淀粉糖浆20‑30份、三七粉3‑7份、干明胶2‑6份、柠檬酸0.3‑0.8份、柠檬酸钠0.055‑0.085份和刺梨20‑30份。
【技术特征摘要】
1.一种刺梨软糖,其特征在于,由如下重量份的原料组成:红糖20-30份、转化糖浆8-14份、淀粉糖浆20-30份、三七粉3-7份、干明胶2-6份、柠檬酸0.3-0.8份、柠檬酸钠0.055-0.085份和刺梨20-30份。2.根据权利要求1所述的刺梨软糖,其特征在于,由如下重量份的原料组成:红糖20份、转化糖浆10份、淀粉糖浆26份、三七粉5份、干明胶5份、柠檬酸0.5份、柠檬酸钠0.055份和刺梨24份。3.根据权利要求1所述的刺梨软糖,其特征在于,由如下重量份的原料组成:红糖30份、转化糖浆8份、淀粉糖浆22份、三七粉3份、干明胶2份、柠檬酸0.3份、柠檬酸钠0.085份和刺梨20份。4.根据权利要求1所述的刺梨软糖,其特征在于,由如下重量份的原料组成:红糖25份、转化糖浆14份、淀粉糖浆30份、三七粉7份、干明胶5份、柠檬酸0.8份、柠檬酸钠0.065份和刺梨30份。5.一种刺梨软糖的制备方法,其特征在于,包括:1)称取原料:按如下重量份称取原料:红糖20-30份、转化糖浆8-14份、淀粉糖浆20-30份、三七粉3-7份、干明胶2-6份、柠檬酸0.3-0.8份、柠檬酸钠0.055-0.085份和刺梨20-30份,其中,所述刺梨为新鲜、饱满的刺梨;2)刺梨榨汁:将刺梨洗净、去籽、吹干表面水...
【专利技术属性】
技术研发人员:朱波,李凯,李贵荣,廖刚,邹雷,
申请(专利权)人:贵州宏财聚农投资有限责任公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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