一种刺梨无糖原汁成品及其制备方法技术

技术编号:28278538 阅读:45 留言:0更新日期:2021-04-30 15:49
本发明专利技术属于农副产品技术领域,具体的,本发明专利技术提供了一种刺梨无糖原汁成品的制备方法,包括以下步骤:1)将刺梨洗净、去核,然后破碎得到刺梨浆液;2)将步骤1)所述刺梨浆液加入抗氧化植物提取物,搅拌均匀得到刺梨浆液混合物;3)向步骤2)所述刺梨浆液混合物中加入发酵酶进行发酵;4)将步骤3)发酵后的刺梨浆液混合物进行固液分离,对其汁液进行高温瞬时杀菌,即得刺梨无糖原汁成品。此外,本发明专利技术还提供的一种刺梨无糖原汁成品。该产品无蔗糖、也未添加防腐剂,具有刺梨独特的风味且具有丰富的营养成分,特别适合中老年人和三高(高血脂、高血压、高血糖)患者饮用,具有抗衰老,美容养颜的保健效果。

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨无糖原汁成品及其制备方法
本专利技术属于农副产品
,具体涉及一种刺梨无糖原汁成品及其制备方法。
技术介绍
刺梨属于蔷薇科落叶灌木植物,广泛分布于我国云南、贵州等地。刺梨具有很高的营养价值和药用价值,其富含大量的维生素C,而且还有维生素B1、B2、E、K1等多种微量元素,还含有超氧化物歧化酶、氨基酸等物质。经研究表明,其能够增强免疫力、防癌抗癌、抗衰老等。但是刺梨果实直径较小,肉渣多,口感不好。将其果汁进行充分利用具有广泛的经济价值。但是由于刺梨果径小,出汁率不高,而且刺梨汁中丰富的维生素C容易被氧化,从而降低其营养性,因此如何在保留其丰富口感和独特风味的同时增加其有效营养成分成分刺梨果汁生产的关键。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种刺梨无糖原汁成品及其制备方法,以解决现有的刺梨出汁率不高,其含有的维生素C容易被氧化,降低其营养性的问题。为了实现上述目的,本专利技术所采取的技术方案是:一种刺梨无糖原汁成品的制备方法,包括以下步骤:1)将刺梨洗净、去核,然后破碎得到刺梨浆本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种刺梨无糖原汁成品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:/n1)将刺梨洗净、去核,然后破碎得到刺梨浆液;/n2)将步骤1)所述刺梨浆液加入抗氧化植物提取物,搅拌均匀得到刺梨浆液混合物;/n3)向步骤2)所述刺梨浆液混合物中加入发酵酶进行发酵;/n4)将步骤3)发酵后的刺梨浆液混合物进行固液分离,对其汁液进行高温瞬时杀菌,即得刺梨无糖原汁成品。/n

【技术特征摘要】
1.一种刺梨无糖原汁成品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)将刺梨洗净、去核,然后破碎得到刺梨浆液;
2)将步骤1)所述刺梨浆液加入抗氧化植物提取物,搅拌均匀得到刺梨浆液混合物;
3)向步骤2)所述刺梨浆液混合物中加入发酵酶进行发酵;
4)将步骤3)发酵后的刺梨浆液混合物进行固液分离,对其汁液进行高温瞬时杀菌,即得刺梨无糖原汁成品。


2.根据权利要求1所述的一种刺梨无糖原汁成品的制备方法,其特征在于:在步骤2)中,所述抗氧化植物提取物为槐花汁、柠檬汁、甘薯汁、甜菜汁中的一种或几种。


3.根据权利要求2所述的一种刺梨无糖原汁成品的制备方法,其特征在于:在步骤2)中,抗氧化植物提取物的添加量以刺梨浆液的重量计为1-3%。


4.根据权利要求1所述的一种刺梨无糖原汁成品的制备方法,其特征在于:在步骤3)中,所述...

【专利技术属性】
技术研发人员:任琨邹雷安家静曹乾隆龚孟
申请(专利权)人:贵州宏财聚农投资有限责任公司
类型:发明
国别省市:贵州;52

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