一种三七杨梅酒制造技术

本发明专利技术公开了一种三七杨梅酒，包括如下重量份的组分：杨梅68‑90份、三七8‑16份、枸杞12‑24份、红枣6‑9份、西洋参8‑12份、冰糖6‑10份、白酒500‑680份；所述三七杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、原料的预处理：按照上述重量份配比称取杨梅、三七、枸杞、红枣、西洋参，洗净，晾干，得到预处理后的原料；S2、将步骤S1中预处理后的原料，置于酒坛中，按照上述比例加入白酒和冰糖，在20‑30℃下，窖藏20‑35天，过滤，得到三七杨梅原酒；其中，所述白酒的度数为35‑55°；S3、取步骤S2中得到的杨梅原酒，加入其质量分数0.01‑0.04％的壳聚糖，在20‑30℃下，静置3‑5天，过滤，分装，得到三七杨梅酒成品；营养价值丰富，风味良好，口感甘甜，保健效果良好，且适于工业化生产。

A kind of notoginseng bayberry wine

The invention discloses a notoginseng bayberry wine, which comprises the following components: 68 90 parts of bayberry, 378 16 parts of Lycium barbarum, 12 24 parts of Lycium barbarum, 6 9 parts of jujube, 8 12 parts of American ginseng, 6 10 parts of ice sugar and 500 680 parts of liquor; and the preparation method of the notoginseng bayberry wine includes the following steps: S1, the pretreatment of raw materials: according to the weight ratio, the bayberry, notoginseng, wolfberry, notoginseng Qi, jujube and American ginseng were washed and dried to get the pretreated raw materials; S2, put the pretreated raw materials in the wine jar, add liquor and ice sugar according to the proportion mentioned above, cellar at 20 30 C, store for 20 35 days, and filter to get the original Sanqi bayberry wine; among them, the degree of liquor mentioned was 35 55 and the original bayberry wine obtained from S3 and Hue2 was added to it. Chitosan with a mass fraction of 0.01 0.04% was placed at 20 30 C for 3 5 days, filtered and packed separately to obtain the finished product of Panax notoginseng bayberry wine. It has rich nutritional value, good flavor, sweet taste, good health care effect and is suitable for industrial production.

【技术实现步骤摘要】
一种三七杨梅酒
本专利技术涉及杨梅酒
，特别是涉及一种三七杨梅酒。
技术介绍
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。现有的杨梅酒保健效果不够好。
技术实现思路
为了弥补上述现有技术的不足，本专利技术提出一种三七杨梅酒。本专利技术的技术问题通过以下的技术方案予以解决：一种三七杨梅酒，包括如下重量份的组分：杨梅68-90份、三七8-16份、枸杞12-24份、红枣6-9份、西洋参8-12份、冰糖6-10份、白酒500-680份；所述三七杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、原料的预处理：按照上述重量份配比称取杨梅、三七、枸杞、红枣、西洋参，洗净，晾干，得到预处理后的原料；S2、将步骤S1中预处理后的原料，置于酒坛中，按照上述比例加入白酒和冰糖，在20-30℃下，窖藏20-35天，过滤，得到三七杨梅原酒；其中，所述白酒的度数为35-55°；S3、取步骤S2中得到的杨梅原酒，加入其质量分数0.01-0.04％的壳聚糖，在20-30℃下，静置3-5天，过滤，分装，得到三七杨梅酒成品。在一些优选地实施例中，所述三七杨梅酒包括如下重量份的组分：杨梅74-82份、三七10-14份、枸杞16-20份、红枣7-9份、西洋参9-11份、冰糖7-9份、白酒550-610份；所述三七杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、原料的预处理：按照上述重量份配比称取杨梅、三七、枸杞、红枣、西洋参，洗净，晾干，得到预处理后的原料；S2、将步骤S1中预处理后的原料，置于酒坛中，按照上述比例加入白酒和冰糖，在24-28℃下，窖藏26-30天，过滤，得到三七杨梅原酒；其中，所述白酒的度数为45-50°；S3、取步骤S2中得到的杨梅原酒，加入其质量分数0.02-0.04％的壳聚糖，在24-28℃下，静置4-5天，过滤，分装，得到三七杨梅酒成品。在一些优选地实施例中，所述三七杨梅酒包括如下重量份的组分：杨梅78份、三七12份、枸杞18份、红枣8份、西洋参10份、冰糖8份、白酒580份；所述三七杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、原料的预处理：按照上述重量份配比称取杨梅、三七、枸杞、红枣、西洋参，洗净，晾干，得到预处理后的原料；S2、将步骤S1中预处理后的原料，置于酒坛中，按照上述比例加入白酒和冰糖，在26℃下，窖藏28天，过滤，得到三七杨梅原酒；其中，所述白酒的度数为48°；S3、取步骤S2中得到的杨梅原酒，加入其质量分数0.03％的壳聚糖，在26℃下，静置5天，过滤，分装，得到三七杨梅酒成品。本专利技术与现有技术对比的有益效果包括：本专利技术中的三七杨梅酒营养价值丰富，风味良好，口感甘甜，保健效果良好，且适于工业化生产。具体实施方式下面结合优选的实施方式对本专利技术作进一步说明。实施例1本实施例中的三七杨梅酒，包括如下重量份的组分：杨梅68份、三七8份、枸杞12份、红枣6份、西洋参8份、冰糖6份、白酒500份；所述三七杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、原料的预处理：按照上述重量份配比称取杨梅、三七、枸杞、红枣、西洋参，洗净，晾干，得到预处理后的原料；S2、将步骤S1中预处理后的原料，置于酒坛中，按照上述比例加入白酒和冰糖，在20℃下，窖藏20天，过滤，得到三七杨梅原酒；其中，所述白酒的度数为35°；S3、取步骤S2中得到的杨梅原酒，加入其质量分数0.0％的壳聚糖，在20℃下，静置3天，过滤，分装，得到三七杨梅酒成品。实施例2本实施例中的三七杨梅酒，包括如下重量份的组分：杨梅90份、三七16份、枸杞24份、红枣9份、西洋参12份、冰糖10份、白酒680份；所述三七杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、原料的预处理：按照上述重量份配比称取杨梅、三七、枸杞、红枣、西洋参，洗净，晾干，得到预处理后的原料；S2、将步骤S1中预处理后的原料，置于酒坛中，按照上述比例加入白酒和冰糖，在30℃下，窖藏35天，过滤，得到三七杨梅原酒；其中，所述白酒的度数为55°；S3、取步骤S2中得到的杨梅原酒，加入其质量分数0.04％的壳聚糖，在30℃下，静置5天，过滤，分装，得到三七杨梅酒成品。实施例3本实施例中的三七杨梅酒，包括如下重量份的组分：杨梅78份、三七12份、枸杞18份、红枣8份、西洋参10份、冰糖8份、白酒580份；所述三七杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、原料的预处理：按照上述重量份配比称取杨梅、三七、枸杞、红枣、西洋参，洗净，晾干，得到预处理后的原料；S2、将步骤S1中预处理后的原料，置于酒坛中，按照上述比例加入白酒和冰糖，在26℃下，窖藏28天，过滤，得到三七杨梅原酒；其中，所述白酒的度数为48°；S3、取步骤S2中得到的杨梅原酒，加入其质量分数0.03％的壳聚糖，在26℃下，静置5天，过滤，分装，得到三七杨梅酒成品。以上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施只局限于这些说明。对于本专利技术所属
的技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干等同替代或明显变型，而且性能或用途相同，都应当视为属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种三七杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅68‑90份、三七8‑16份、枸杞12‑24份、红枣6‑9份、西洋参8‑12份、冰糖6‑10份、白酒500‑680份；所述三七杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、原料的预处理：按照上述重量份配比称取杨梅、三七、枸杞、红枣、西洋参，洗净，晾干，得到预处理后的原料；S2、将步骤S1中预处理后的原料，置于酒坛中，按照上述比例加入白酒和冰糖，在20‑30℃下，窖藏20‑35天，过滤，得到三七杨梅原酒；其中，所述白酒的度数为35‑55°；S3、取步骤S2中得到的杨梅原酒，加入其质量分数0.01‑0.04％的壳聚糖，在20‑30℃下，静置3‑5天，过滤，分装，得到三七杨梅酒成品。

【技术特征摘要】
1.一种三七杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅68-90份、三七8-16份、枸杞12-24份、红枣6-9份、西洋参8-12份、冰糖6-10份、白酒500-680份；所述三七杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、原料的预处理：按照上述重量份配比称取杨梅、三七、枸杞、红枣、西洋参，洗净，晾干，得到预处理后的原料；S2、将步骤S1中预处理后的原料，置于酒坛中，按照上述比例加入白酒和冰糖，在20-30℃下，窖藏20-35天，过滤，得到三七杨梅原酒；其中，所述白酒的度数为35-55°；S3、取步骤S2中得到的杨梅原酒，加入其质量分数0.01-0.04％的壳聚糖，在20-30℃下，静置3-5天，过滤，分装，得到三七杨梅酒成品。2.如权利要求1所述的三七杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅74-82份、三七10-14份、枸杞16-20份、红枣7-9份、西洋参9-11份、冰糖7-9份、白酒550-610份；所述三七杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、原料的预处理：按照上述重量份配比称取杨梅、三七、枸杞、红...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗宗山，冯永久，罗文喜，
申请(专利权)人：靖州县中山杨梅科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43