一种辣椒调料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种辣椒调料及其制备方法，属于调味品加工技术领域。本发明专利技术所述辣椒调料包括以下重量份的原料：红辣椒100份、草果1～3份、花椒4～8份、八角1～2份、桂皮0.5～1份、丁香0.2～0.5份、小香0.5～1份、豆豉3～5份、香豆1～2份、芝麻5～10份、良姜0.5～1份、姜3～5份、白蔻0.5～1份、干百合3～5份、甘草1～3份和莲子4～6份。本发明专利技术所述辣椒调料食用后不上火。

A Pepper Seasoning and Its Preparation Method

The invention provides a capsicum seasoning and a preparation method thereof, belonging to the technical field of condiment processing. The pepper seasoning of the invention includes 100 pieces of red pepper, 1-3 parts of straw and fruit, 4-8 parts of pepper, 1-2 parts of anise, 0.5-1 part of cinnamon, 0.2-0.5 parts of clove, 0.5-1 part of Xiaoxiang, 3-5 parts of soybean, 1-2 parts of coumarin, 5-10 parts of sesame, 0.5-1 part of ginger, 3-5 parts of ginger, 0.5-1 part of white nutmeg, 3-5 parts of dried lily, 1-3-3 parts of licorice and 4-6 parts of lotus seed. The pepper seasoning of the invention does not burn after being eaten.

【技术实现步骤摘要】
一种辣椒调料及其制备方法
本专利技术属于调味品加工
，具体涉及一种辣椒调料及其制备方法。
技术介绍
辣椒，又名番椒，海椒，是一种茄科辣属植物，含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素C等，原产于中南美洲热带地区。辣椒属为一年或多年生草本植物，果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。自古以来，辣椒就是人们的传统食品，深受大众的喜爱。在五味中，“辣”是不可或缺的一种。吃辣椒可以增进食欲，预防胆结石，改善心脏功能，减肥，保护皮肤等。吃辣椒好处多，但是辣椒食用不当或过量食用，容易引起上火和便秘等问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种辣椒调料及其制备方法，解决了市场上辣椒调料辣而不香，连续食用易上火的缺点。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种辣椒调料，包括以下重量份的原料：红辣椒100份、草果1～3份、花椒4～8份、八角1～2份、桂皮0.5～1份、丁香0.2～0.5份、小香0.5～1份、豆豉3～5份、香豆1～2份、芝麻5～1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辣椒调料，包括以下重量份的原料：红辣椒100份、草果1～3份、花椒4～8份、八角1～2份、桂皮0.5～1份、丁香0.2～0.5份、小香0.5～1份、豆豉3～5份、香豆1～2份、芝麻5～10份、良姜0.5～1份、姜3～5份、白蔻0.5～1份、干百合3～5份、甘草1～3份和莲子4～6份。

【技术特征摘要】
1.一种辣椒调料，包括以下重量份的原料：红辣椒100份、草果1～3份、花椒4～8份、八角1～2份、桂皮0.5～1份、丁香0.2～0.5份、小香0.5～1份、豆豉3～5份、香豆1～2份、芝麻5～10份、良姜0.5～1份、姜3～5份、白蔻0.5～1份、干百合3～5份、甘草1～3份和莲子4～6份。2.根据权利要求1所述的辣椒调料，其特征在于：所用红辣椒包括二荆条辣椒或子弹头辣椒。3.权利要求1～2任一所述的辣椒调料的制备方法，包括以下步骤：(1)将红辣椒置于食用油中翻炒，晾凉，舂细，得到辣椒面；(2)将草果、花椒、八角、桂皮、丁香、小香、豆豉、香豆、芝麻、良姜、姜、白蔻、干百合、甘草和莲子分别炒香，除芝麻外，其它原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭新礼，
申请(专利权)人：谭新礼，
类型：发明
国别省市：北京,11