一种肉类干蘸调味料制造技术

本发明专利技术公开了一种肉类干蘸调味料，以100g干蘸调味料中，各原材料按照以下重量百分比计：香叶11％、小茴香8％、八角6％、桂皮6％、干姜6％、山茶6％，丁香2％、陈皮7％，花椒6％、孜然6％、辣椒4％、盐32％。该调味料通过干蘸的方式食用，不含任何液体成份，在白肉热好后直接干蘸该调味料食用，也可用于干蘸凉牛羊鸡肉，香叶、小茴香配合丁香在保证肉配合该调味料食用时香味更加浓郁的同时，也充分保留并体现的肉本身的味感，避免因料液混合肉食用，降低了肉本身的食用嚼感和味感也适合直接拌菜，食用广泛。该调味料各配料容易获得，且该调味料制作方法简单，快捷，制备成本低。

【技术实现步骤摘要】
一种肉类干蘸调味料
本专利技术涉及一种调味料，具体为一种肉类干蘸调味料，属于调味料应用领域。
技术介绍
随着人们生活水平的快速发展，调味料在人们生活中食用越来越频繁，调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用，调味料种类可以千变万化，在不同食物中添加不同种类的调味料，可提高食物的食用口感，提高人们的食欲。现有的调味料在食用时仍有很多不足之处，现有的调味料一般为液状调料，在与肉类配合食用时，调味料中的液状配料一方面与肉融合，容易掩盖肉类本身特有的味感，另一方面，液状调料的香味不够浓郁，不足以提高人们的食用食欲，且现有的调味料含有大量有害于人类健康的防腐剂，食用的安全性差。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于提供一种肉类干蘸调味料，该调味料通过干蘸的方式食用，不含任何液体成份，在白肉热好后直接干蘸该调味料食用，也可用于干蘸凉牛羊鸡肉，香叶、小茴香配合丁香在保证肉配合该调味料食用时香味更加浓郁的同时，也充分保留并体现的肉本身的味感，避免因料液混合肉食用，降低了肉本身的食用嚼感和味感也适合直接拌菜，食用广泛。香叶、小本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肉类干蘸调味料，其特征在于，以100g干蘸调味料中，各原材料按照以下重量百分比计：

【技术特征摘要】
1.一种肉类干蘸调味料，其特征在于，以100g干蘸调味料中，各原材料按照以下重量百分比计：该种干蘸调味料的制作方法具体包括以下步骤：步骤一：按照上述重量百分比，对各原材料进行称重，将花椒和小茴香摊开，在通风处晾晾；步骤二：将八角掰开，桂皮掰碎，将把八角、桂皮装入料理机中，启动料理机，将八角、桂皮打碎；步骤三：将上述重量百分比的香叶、小茴香、干姜、山茶、丁香、陈皮，花椒、孜然、辣椒和盐装入装有打碎后的八角和桂皮后的料理机中，先用筷子将各材料拌匀，启动料理机的超细研磨功能，将各原材料粉碎；步骤四：对粉碎后的调料进行过筛，筛除较粗的材料，再用料理机研磨一遍；步骤五：对过筛后的调料倒入砂锅中，用木制锅铲将调料充分混匀，将调料包装成10克/袋。2.一种肉类干蘸调味料，其特征在于，以100g干蘸调味料中，各原材料按照以下重量百分比计：该种干蘸调味料的制作方法具体包括以下步骤：步骤一：按照上述重量百分比，对各原材料进行称重，将花椒和小茴香摊开，在通风处晾晾；步骤二：将八角掰开，桂皮掰碎，将把八角、桂皮装入料理机中，启动料理机，将八角、桂皮打碎；步骤三：将上述重量百分比的香叶、小茴香、干姜、山茶、丁香、陈皮，花椒、孜然、辣椒和盐装入装有打碎后的八角和桂皮后的料理机中，先用筷子将各材料拌匀，启动料理机的超细研磨功能，将各原材料粉碎；步骤四：对粉碎后的调料进行过筛，筛除较粗的材料，再用料理机研磨一遍；步骤五：对...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁春续，
申请(专利权)人：袁春续，
类型：发明
国别省市：河南,41