一种去除黄曲霉素的方法技术

本发明专利技术公开了一种去除黄曲霉素的方法，包括如下步骤：微生物培养、粗酶提取、粗酶脱盐干燥、结合精炼工艺和制备定量的花生毛油，本发明专利技术结构科学合理，使用安全方便，通过菌种的培育，并提取胞外和胞内的去毒粗酶用于花生油中AFB的降解，使得处理后的发生油符号国际标准，在原有的基础上，提高了精炼的工艺要求，且成本低，使用广，而生物去毒法是利用酶作用的专一性，专门分解黄曲霉毒素而对油的其他成分没有作用的酶使花生油解毒，这是一种理想的方法。

A method of removing aflatoxin

The invention discloses a method for removing aflatoxin, which comprises the following steps: microbial culture, crude enzyme extraction, crude enzyme desalination and drying, combined with refining process and preparation of quantitative peanut oil. The structure of the invention is scientific and reasonable, safe and convenient to use, through cultivation of bacteria, and extracting detoxified crude enzymes from extracellular and intracellular for the degradation of AFB in peanut oil, so that the treated peanut oil can be released after treatment. The international standard of oil-generating symbols improves the refining process requirements on the basis of the original ones, and has low cost and wide application. Biological detoxification is an ideal method to detoxify peanut oil by using the specificity of enzymes to decompose aflatoxin and enzymes that have no effect on other components of oil.

【技术实现步骤摘要】
一种去除黄曲霉素的方法
本专利技术涉及黄曲霉素
，具体为一种去除黄曲霉素的方法。
技术介绍
花生是最容易遭受黄曲霉菌感染的农作物之一，因此影响花生油品质的主要因素是黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是由黄曲霉产生毒杆菌和寄生曲霉产生的一类致肝癌毒素，毒性很强，对人和动物都有很强的致癌作用，目前已经鉴定出的黄曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1等十多种，其中以黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，它是目前发现的最强的化学致癌物质，国内新榨的花生油中，黄曲霉毒素的含量往往偏高，达不到国内食用或出口的要求，因此，了解花生油中黄曲霉毒素的除去方法，控制花生油中黄曲霉毒素的含量对人们的健康有重要意义。但是目前市场上的去除黄曲霉素的方法不便于提取出花生油中黄曲霉素，从而降低了油的品质，不能安全快速提取黄曲霉素。
技术实现思路
本专利技术提供一种去除黄曲霉素的方法，可以有效解决上述
技术介绍
中提出不便于提取出花生油中黄曲霉素，从而降低了油的品质，不能安全快速提取黄曲霉素的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种去除黄曲霉素的方法，包括如下步骤：S1、微生物培养：取本实验室保留的花生本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种去除黄曲霉素的方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、微生物培养：取本实验室保留的花生菌种接种于固体平板培养基上，置于37度恒温培养箱中复活，培养24h后再将该菌接种于无菌的液体培养基摇瓶中，置于37度的气浴摇床中180r/min培养12h；S2、粗酶提取：将摇瓶中的发酵液置于离心管中，以10000r/min的转速离心10min，分离出发酵上清液和菌体，分别用于提取胞外酶和胞内酶，上清液可以直接用于下一步的盐析，菌体用少量缓冲液洗出置于小烧杯中，用超声波细胞破碎仪400w功率破壁0.5h，再以10000r/min的转速离心去除细胞壁等残渣，剩下即为胞内酶溶液，此时用硫酸铵加入发酵上清液和...

【技术特征摘要】
1.一种去除黄曲霉素的方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、微生物培养：取本实验室保留的花生菌种接种于固体平板培养基上，置于37度恒温培养箱中复活，培养24h后再将该菌接种于无菌的液体培养基摇瓶中，置于37度的气浴摇床中180r/min培养12h；S2、粗酶提取：将摇瓶中的发酵液置于离心管中，以10000r/min的转速离心10min，分离出发酵上清液和菌体，分别用于提取胞外酶和胞内酶，上清液可以直接用于下一步的盐析，菌体用少量缓冲液洗出置于小烧杯中，用超声波细胞破碎仪400w功率破壁0.5h，再以10000r/min的转速离心去除细胞壁等残渣，剩下即为胞内酶溶液，此时用硫酸铵加入发酵上清液和胞内酶溶液中，添加量和添加速度均由小到大，并确保添加过程一直搅拌，添加硫酸铵至溶液出现部分絮状物和浑浊现象时，静置10min后再放入转速为10000r/min的离心机中离心10min，弃去上清液，取下层褐色沉淀溶解于缓冲液中，得胞外酶和胞内酶粗酶液后备用；S3、粗酶脱盐干燥：取完整无破损的透析袋，将胞外酶和胞内酶租酶液装在其中，夹子夹紧，透析袋置于装有缓冲液1L的烧杯中，并利用磁力搅拌器搅拌提高透析效率，烧杯内缓冲液每12h换1次，为了得到较好的脱盐效果，整个透析时间为96h，脱盐后的粗酶液平铺在大平皿中置于-20C以下冷冻，再转入冷冻千燥机中进行干燥，4d后取出用缓冲液复溶粗酶，收集备用并测定粗酶活力；S4、结合精炼工艺：通过对比精炼工艺中各工序特点，选取酶法脱胶过程来进行去毒实验；S5、制备定量的花生毛油：称取花生毛油于圆底烧瓶中，置于磁力搅拌恒温水浴锅中反应，转子转速设定为100r/min，初步水温为85C，待油温与水温一致后加入柠檬酸恒温反应冷却至预定的温度，再加人一定量4％NaOH溶液混合均匀，反应25min，然后加人一定量稀释5倍的磷脂酶，随后再加人适量的去毒租酶进行毒素降解反应，预定温度下搅拌反应，反应结束后升温至85度使酶灭活，再加人3％的热水搅拌使胶质吸水膨胀与油分离，最后以10000r/min的转速离心10min...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄钟葳，
申请(专利权)人：佛山市伟达粮油食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44