一种柑普茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种柑普茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)取挖肉后冲洗干净的柑橘壳，加入多糖，25‑35℃密封发酵48‑120小时；(2)在90‑110℃的条件下，处理发酵后的柑橘壳5‑10分钟；(3)向步骤(2)处理后的柑橘壳中装填菊花、散茶；(4)微波干燥：在2000‑2500MHz、25‑45℃条件下干燥装填菊花、散茶的柑橘壳30‑60min。本发明专利技术的柑普茶泡制的茶汤的口感协调柔和，后味绵长、香气协调，柔和，首次冲泡的茶汤中茶多酚和橙皮苷的含量较高；本发明专利技术的柑普茶的制备方法工艺简单，成本低。

【技术实现步骤摘要】
一种柑普茶及其制备方法
本专利技术涉及茶加工
，具体涉及一种柑普茶及其制备方法。
技术介绍
柑普茶是以柑橘壳作为容器，将云南普洱茶叶填充在柑橘壳中制作而成的一种茶，融合了柑橘清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。柑普茶入口甘醇、香甜、有独特的花香味和陈香味的，具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用，在市面上广受欢迎。柑普茶在制作过程中需要陈化，且越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值。为了获得功效和价值更高的柑普茶，需要大大延长陈化的时间，必然会导致生产周期延长。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的不足之处而提供一种柑普茶及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：一种柑普茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)取挖肉后冲洗干净的柑橘壳，加入多糖，25-35℃密封发酵48-120小时；(2)在90-110℃的条件下，处理发酵后的柑橘壳5-10分钟；(3)向步骤(2)处理后的柑橘壳中装填菊花、散茶；(4)微波干燥：在2000-2500MHz、25-45℃条件下干燥装满菊花、散茶的柑橘壳30-60min。优选地，所述多糖选自淀粉、透明质酸、琼脂中的至少一种。优选地，步骤(1)中所述柑橘壳和多糖的质量比为10:1-10。更优选地，步骤(1)中所述柑橘壳和多糖的质量比为10:4-6。优选地，步骤(1)中密封发酵的温度为28℃或者32℃。优选地，所述步骤(3)中发酵后的柑橘壳和散茶的重量比为：1-3:10。更优选地，所述步骤(3)中发酵后的柑橘壳和散茶的重量比为：1.5-2.5:10；优选地，所述步骤(3)中菊花和散茶的重量比为0.02-1:10。更优选地，所述步骤(3)中菊花和散茶的重量比为0.05-0.2:10。优选地，所述步骤(4)微波干燥的频率为2100MHz、2200MHz、2300MHz或者2400。优选地，所述步骤(4)微波干燥的温度为30℃、35℃或者40℃。本专利技术还提供一种上述任一所述的制备方法制备得到柑普茶。本专利技术的有益效果在于：本专利技术提供了一种柑普茶及其制备方法，本专利技术的柑普茶泡制的茶汤的口感协调柔和，后味绵长、香气协调，柔和，首次冲泡的茶汤中茶多酚和橙皮苷的含量较高；本专利技术的柑普茶的制备方法工艺简单，成本低。具体实施方式为更好的说明本专利技术的目的、技术方案和优点，下面将结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)取挖肉后冲洗干净的柑橘壳，加入淀粉，32℃密封发酵96小时；(2)在100℃的条件下，处理发酵后的柑橘壳8分钟；(3)向步骤(2)处理后的柑橘壳中装填菊花、散茶；(4)微波干燥：在2300MHz、35℃条件下干燥装满菊花、散茶的柑橘壳45min；其中，步骤(1)中所述柑橘壳和淀粉的质量比为10:4；所述步骤(3)中发酵后的柑橘壳和散茶的重量比为：2:10；所述步骤(3)中菊花和散茶的重量比为0.1:10。作为本专利技术实施例的一种柑普茶，所述柑普茶由本实施例的柑普茶的制备方法制备得到。实施例2作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中密封发酵的温度为25℃。实施例3作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中密封发酵的温度为28℃。实施例4作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中密封发酵的温度为35℃。对比例1作为本专利技术对比例的一种柑普茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)在100℃的条件下，处理发酵后的柑橘壳8分钟；(2)向步骤(1)处理后的柑橘壳中装填菊花、散茶；(3)微波干燥：在2300MHz、35℃条件下干燥装满菊花、散茶的柑橘壳45min；其中，步骤(1)中所述柑橘壳和淀粉的质量比为10:4；所述步骤(2)中发酵后的柑橘壳和散茶的重量比为：2:10；所述步骤(2)中菊花和散茶的重量比为0.1:10。实施例5作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中密封发酵的时间为48h。实施例6作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中密封发酵的时间为60h。实施例7作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中密封发酵的时间为72h。实施例8作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中密封发酵的时间为120h。实施例9作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)取挖肉后冲洗干净的柑橘壳，加入透明质酸，32℃密封发酵96小时。实施例10作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)取挖肉后冲洗干净的柑橘壳，加入琼脂，32℃密封发酵96小时。实施例11作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(4)中微波干燥的温度为25℃。实施例12作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(4)中微波干燥的温度为30℃。实施例13作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(4)中微波干燥的温度为40℃。实施例14作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(4)中微波干燥的温度为45℃。对比例2作为本专利技术对比例的一种柑普茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)取挖肉后冲洗干净的柑橘壳，加入淀粉，32℃密封发酵96小时；(2)在100℃的条件下，处理发酵后的柑橘壳8分钟；(3)向步骤(2)处理后的柑橘壳中装填菊花、散茶；(4)干燥：在35℃条件下干燥装满菊花、散茶的柑橘壳45min；其中，步骤(1)中所述柑橘壳和淀粉的质量比为10:4；所述步骤(3)中发酵后的柑橘壳和散茶的重量比为：2:10；所述步骤(3)中菊花和散茶的重量比为0.1:10。实施例15作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中所述柑橘壳和淀粉的质量比为10:1。实施例16作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中所述柑橘壳和淀粉的质量比为10:2。实施例17作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中所述柑橘壳和淀粉的质量比为10:6。实施例18作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中所述柑橘壳和淀粉的质量比为10:8。实施例19作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，本实施例与实施例1的唯一区别为：步骤(1)中所述柑橘壳和淀粉的质量比为10:10。对比例3作为本专利技术对比例的一种柑普茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：作为本专利技术实施例的一种柑普茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)取挖肉后冲洗干净的柑橘壳，32℃密封发酵96小时；(2)在100℃的条件下，处理发酵后的柑橘壳本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种柑普茶的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)取挖肉后冲洗干净的柑橘壳，加入多糖，25‑35℃密封发酵48‑120小时；(2)在90‑110℃的条件下，处理发酵后的柑橘壳5‑10分钟；(3)向步骤(2)处理后的柑橘壳中装填菊花、散茶；(4)微波干燥：在2000‑2500MHz、25‑45℃条件下干燥装填菊花、散茶的柑橘壳30‑60min。

【技术特征摘要】
1.一种柑普茶的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)取挖肉后冲洗干净的柑橘壳，加入多糖，25-35℃密封发酵48-120小时；(2)在90-110℃的条件下，处理发酵后的柑橘壳5-10分钟；(3)向步骤(2)处理后的柑橘壳中装填菊花、散茶；(4)微波干燥：在2000-2500MHz、25-45℃条件下干燥装填菊花、散茶的柑橘壳30-60min。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述多糖选自淀粉、透明质酸、琼脂中的至少一种。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述柑橘壳和多糖的质量比为10:1-10。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中密封发酵的温度为28℃或者32℃。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：林丽嫦，林树堂，林淑琴，
申请(专利权)人：江门市君恒电子商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44