一种杂粮煎饼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种杂粮煎饼，包括以下重量份数的原料组分：小麦粉40‑60份、杂粮粉10‑15份、薯类5‑10份、干果3‑5份、花椒叶3‑5份、食用盐2‑3份、水80‑120份。相对于现有技术中的煎饼，本发明专利技术的杂粮煎饼中加入杂粮、薯类和干果作为原料，绿色健康，口感美味，营养丰富。

【技术实现步骤摘要】
一种杂粮煎饼及其制备方法
本专利技术属于食品
，涉及一种杂粮煎饼，还涉及该杂粮煎饼的制备方法。
技术介绍
煎饼为北方常见的一种食物，通常以面粉作为主要原料，随着生活水平的提高，人们对煎饼的口感和营养价值要求也越来越高。本申请提供了一种包含杂粮、薯类和干果的杂粮煎饼，口感独特且营养价值高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种杂粮煎饼，因加入杂粮、薯类和干果，使煎饼口味别具风味，且营养丰富。本专利技术的另一个目的是提供上述杂粮煎饼的制备方法。本专利技术所采用的技术方案是，一种杂粮煎饼，包括以下重量份数的原料组分：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、薯类5-10份、干果3-5份、花椒叶3-5份、食用盐2-3份、水80-120份。本专利技术的特点还在于，杂粮粉为高粱粉、燕麦粉或荞麦粉中的任一种。薯类为土豆、芋头或山药中的任一种。干果为腰果、板栗或核桃仁中的任一种。本专利技术所采用的第二个技术方案是，一种杂粮煎饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、薯类5-10份、干果3-5份、花椒叶3-5份、食用盐2-3份、水80-120份；步骤2、将薯类切块、蒸熟后捣成泥A；步骤3、将干果炒熟、去皮后捣成粉B；步骤4、将花椒叶洗干净后切碎；步骤5、将食用盐溶解到水中，得到盐水，将小麦粉与杂粮粉混匀后加入盐水中调成面糊C；步骤6、将步骤2中得到的泥A、步骤3中得到的粉B、步骤4中切碎的花椒叶与步骤5中得到的面糊C混合，并搅拌均匀，得到混合面糊D；步骤7、混合面糊D加入到煎饼机的料槽中，得到煎饼。本专利技术的特点还在于，杂粮粉为高粱粉、燕麦粉或荞麦粉中的任一种。薯类为土豆、芋头或山药中的任一种。干果为腰果、板栗或核桃仁中的任一种。本专利技术的有益效果是，相对于现有技术中的煎饼，本专利技术的杂粮煎饼中加入杂粮、薯类和干果作为原料，绿色健康，口感美味，营养丰富。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术进行详细说明。一种杂粮煎饼，包括以下重量份数的原料组分：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、薯类5-10份、干果3-5份、花椒叶3-5份、食用盐2-3份、水80-120份。杂粮粉为高粱粉、燕麦粉或荞麦粉中的任一种。薯类为土豆、芋头或山药中的任一种。干果为腰果、板栗或核桃仁中的任一种。本专利技术杂粮煎饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、薯类5-10份、干果3-5份、花椒叶3-5份、食用盐2-3份、水80-120份；步骤2、将薯类切块、蒸熟后捣成泥A；步骤3、将干果炒熟、去皮后捣成粉B；步骤4、将花椒叶洗干净后切碎；步骤5、将食用盐溶解到水中，得到盐水，将小麦粉与杂粮粉混匀后加入盐水中调成面糊C；步骤6、将步骤2中得到的泥A、步骤3中得到的粉B、步骤4中切碎的花椒叶与步骤5中得到的面糊C混合，并搅拌均匀，得到混合面糊D；步骤7、混合面糊D加入到煎饼机的料槽中，得到煎饼。杂粮粉为高粱粉、燕麦粉或荞麦粉中的任一种。薯类为土豆、芋头或山药中的任一种。干果为腰果、板栗或核桃仁中的任一种。实施例1本专利技术杂粮煎饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉60份、高粱粉10份、土豆10份、腰果5份、花椒叶5份、食用盐3份、水120份；步骤2、将土豆切块、蒸熟后捣成泥A；步骤3、将腰果炒熟、去皮后捣成粉B；步骤4、将花椒叶洗干净后切碎；步骤5、将食用盐溶解到水中，得到盐水，将小麦粉与高粱粉混匀后加入盐水中调成面糊C；步骤6、将步骤2中得到的泥A、步骤3中得到的粉B、步骤4中切碎的花椒叶与步骤5中得到的面糊C混合，并搅拌均匀，得到混合面糊D；步骤7、混合面糊D加入到煎饼机的料槽中，得到煎饼。实施例2本专利技术杂粮煎饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉40份、高粱粉15份、土豆8份、腰果4份、花椒叶4份、食用盐2份、水80份；步骤2、将土豆切块、蒸熟后捣成泥A；步骤3、将腰果炒熟、去皮后捣成粉B；步骤4、将花椒叶洗干净后切碎；步骤5、将食用盐溶解到水中，得到盐水，将小麦粉与高粱粉混匀后加入盐水中调成面糊C；步骤6、将步骤2中得到的泥A、步骤3中得到的粉B、步骤4中切碎的花椒叶与步骤5中得到的面糊C混合，并搅拌均匀，得到混合面糊D；步骤7、混合面糊D加入到煎饼机的料槽中，得到煎饼。实施例3本专利技术杂粮煎饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉50份、高粱粉13份、土豆5份、腰果3份、花椒叶3份、食用盐2份、水100份；步骤2、将土豆切块、蒸熟后捣成泥A；步骤3、将腰果炒熟、去皮后捣成粉B；步骤4、将花椒叶洗干净后切碎；步骤5、将食用盐溶解到水中，得到盐水，将小麦粉与高粱粉混匀后加入盐水中调成面糊C；步骤6、将步骤2中得到的泥A、步骤3中得到的粉B、步骤4中切碎的花椒叶与步骤5中得到的面糊C混合，并搅拌均匀，得到混合面糊D；步骤7、混合面糊D加入到煎饼机的料槽中，得到煎饼。实施例4本专利技术杂粮煎饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉60份、燕麦粉10份、芋头10份、板栗5份、花椒叶5份、食用盐3份、水120份；步骤2、将芋头切块、蒸熟后捣成泥A；步骤3、将板栗炒熟、去皮后捣成粉B；步骤4、将花椒叶洗干净后切碎；步骤5、将食用盐溶解到水中，得到盐水，将小麦粉与燕麦粉混匀后加入盐水中调成面糊C；步骤6、将步骤2中得到的泥A、步骤3中得到的粉B、步骤4中切碎的花椒叶与步骤5中得到的面糊C混合，并搅拌均匀，得到混合面糊D；步骤7、混合面糊D加入到煎饼机的料槽中，得到煎饼。实施例5本专利技术杂粮煎饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉40份、燕麦粉15份、芋头8份、板栗4份、花椒叶4份、食用盐2份、水80份；步骤2、将芋头切块、蒸熟后捣成泥A；步骤3、将板栗炒熟、去皮后捣成粉B；步骤4、将花椒叶洗干净后切碎；步骤5、将食用盐溶解到水中，得到盐水，将小麦粉与燕麦粉混匀后加入盐水中调成面糊C；步骤6、将步骤2中得到的泥A、步骤3中得到的粉B、步骤4中切碎的花椒叶与步骤5中得到的面糊C混合，并搅拌均匀，得到混合面糊D；步骤7、混合面糊D加入到煎饼机的料槽中，得到煎饼。实施例6本专利技术杂粮煎饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉50份、燕麦粉13份、芋头5份、板栗3份、花椒叶3份、食用盐2份、水100份；步骤2、将芋头切块、蒸熟后捣成泥A；步骤3、将板栗炒熟、去皮后捣成粉B；步骤4、将花椒叶洗干净后切碎；步骤5、将食用盐溶解到水中，得到盐水，将小麦粉与燕麦粉混匀后加入盐水中调成面糊C；步骤6、将步骤2中得到的泥A、步骤3中得到的粉B、步骤4中切碎的花椒叶与步骤5中得到的面糊C混合，并搅拌均匀，得到混合面糊D；步骤7、混合面糊D加入到煎饼机的料槽中，得到煎饼。实施例7本专利技术杂粮煎饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉60份、荞麦粉10份、山药10份、核桃仁5份、花椒叶5份、食用盐3份、水120份；步骤2、将山药切块、蒸熟后捣成泥A；步骤3、将核桃仁炒熟、去皮后捣成粉B；步骤4、将花椒叶洗干净后切碎；步骤5、将食用盐溶解到水中，得到盐本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种杂粮煎饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：小麦粉40‑60份、杂粮粉10‑15份、薯类5‑10份、干果3‑5份、花椒叶3‑5份、食用盐2‑3份、水80‑120份。

【技术特征摘要】
1.一种杂粮煎饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、薯类5-10份、干果3-5份、花椒叶3-5份、食用盐2-3份、水80-120份。2.根据权利要求1所述的一种杂粮煎饼，其特征在于，所述杂粮粉为高粱粉、燕麦粉或荞麦粉中的任一种。3.根据权利要求1所述的一种杂粮煎饼，其特征在于，所述薯类为土豆、芋头或山药中的任一种。4.根据权利要求1所述的一种杂粮煎饼，其特征在于，所述干果为腰果、板栗或核桃仁中的任一种。5.制备如权利要求1-4任一项所述的一种杂粮煎饼的方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、薯类5-10份、干果3-5份、花椒叶3-5份、食用盐2-3份、水80-...

【专利技术属性】
技术研发人员：李明旗，
申请(专利权)人：李明旗，
类型：发明
国别省市：陕西,61