一种养胃饼干及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种养胃饼干及其制备方法和应用，包括以下重量份数的原料：低筋面粉300‑400份、玉米粉100‑200份、黄白蚁伞20‑30份、山苦荬10‑15份、玉米黑霉5‑10份、褐枝瑚菌5‑10份、水茴香10‑15份；本发明专利技术通过合理的配方搭配具有良好的营养价值和养胃功能，口感好，味道鲜美，材料来源广泛，制作简单，具有广阔的市场前景。

A stomach-nourishing biscuit and its preparation method and Application

The invention discloses a stomach-nourishing biscuit and its preparation method and application, which comprises the following raw materials: low-gluten flour 300 400, corn flour 100 200, termite umbrella 20 30, bitter fruit 10 15, black corn mould 5 10, Brown branch coral fungus 5 10, water fennel 10 15, and has good nutritional value and stomach-nourishing function through reasonable formulation. It has good taste, delicious taste, wide sources of materials, simple production and broad market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种养胃饼干及其制备方法和应用
本专利技术涉及食品
，具体是一种养胃饼干及其制备方法和应用。
技术介绍
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。饼干通常作为充饥食物或零食，随着生活水平的提高人们对健康更加看重，单一功能的饼干渐渐不能满足人们生活的需求。现在人们的生活压力大，饮食不规律，很多人出现胃部不适的情况，人们需要一种具有养胃功能的饼干来保证自身的健康，因此市场上需要一种养胃饼干。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种养胃饼干及其制备方法和应用，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种养胃饼干，其特征在于，包括以下重量份数的原料：低筋面粉300-400份、玉米粉100-200份、黄白蚁伞20-30份、山苦荬10-15份、玉米黑霉5-10份、褐枝瑚菌5-10份、水茴香10-15份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下重量份数的原料：低筋面粉320-380份、玉米粉130-170份、黄白蚁伞23-27份、山苦荬12-14份、玉米黑霉6-8份、褐枝瑚菌6-8份、水茴香12-14份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下重量份数的原料：低筋面粉350份、玉米粉150份、黄白蚁伞25份、山苦荬13份、玉米黑霉8份、褐枝瑚菌8份、水茴香13份。一种养胃饼干的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份称取黄白蚁伞、山苦荬、玉米黑霉、褐枝瑚菌、水茴香，分别加入4-6倍水，微波提取，微波功率500～600W，提取时间40-60min，提取温度70～80℃，分别将提取液过滤，得各过滤液；(2)并步骤(1)中黄白蚁伞、玉米黑霉和褐枝瑚菌的过滤液浓缩，喷粉，并将喷粉后的粉末充分混合，得粉末混合物；(3)将步骤(1)中山苦荬和水茴香的过滤液分别浓缩至原过滤液的一半，浓缩后混合搅拌均匀；(4)按重量份称取低筋面粉和玉米粉，混合均匀后加入炒锅中文火炒制，并将步骤(2)中的粉末混合物加入炒锅中，炒制时间20-40min；(5)将步骤(3)中的混合液与步骤(4)炒制后的混合粉混合，加入适量的水搅拌均匀后调至成面团，将面团进行常温等离子体辐照100s，辐照剂量为10kGy，并制成饼坯，于180-200℃下烘烤6-10min，即得产品。作为本专利技术进一步的方案：所述步骤(1)中添加水的倍数为5倍，微波提取的微波功率为550W，提取时间50min，提取温度75℃。作为本专利技术进一步的方案：所述步骤(4)中炒制时间为30min。作为本专利技术进一步的方案：所述步骤(5)中烘烤温度为190℃，烘烤时间8min。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：黄白蚁伞是一种食用菌，含蛋白质16.5％、多缩戊糖4.05％、灰分20.91％，并含有10种氨基酸，味鲜美；水茴香具有健脾利湿，理气化痰之功效；玉米黑霉具有健脾胃，利肝脏，安神之功效，常用于肝炎，胃肠道溃疡，消化不良，疳积，失眠；山苦荬主治肠痈，肺脓疡，肺热咳嗽，肠炎，痢疾；褐枝瑚菌一种食用菌，味道鲜美可口，通过合理的配方搭配具有良好的营养价值和养胃功能，口感好，味道鲜美，材料来源广泛，制作简单，具有广阔的市场前景。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。实施例1一种养胃饼干，包括以下重量份数的原料：低筋面粉300份、玉米粉100份、黄白蚁伞20份、山苦荬10份、玉米黑霉5份、褐枝瑚菌5份、水茴香10份。一种养胃饼干的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份称取黄白蚁伞、山苦荬、玉米黑霉、褐枝瑚菌、水茴香，分别加入4倍水，微波提取，微波功率500W，提取时间40min，提取温度70℃，分别将提取液过滤，得各过滤液；(2)并步骤(1)中黄白蚁伞、玉米黑霉和褐枝瑚菌的过滤液浓缩，喷粉，并将喷粉后的粉末充分混合，得粉末混合物；(3)将步骤(1)中山苦荬和水茴香的过滤液分别浓缩至原过滤液的一半，浓缩后混合搅拌均匀；(4)按重量份称取低筋面粉和玉米粉，混合均匀后加入炒锅中文火炒制，并将步骤(2)中的粉末混合物加入炒锅中，炒制时间20min；(5)将步骤(3)中的混合液与步骤(4)炒制后的混合粉混合，加入适量的水搅拌均匀后调至成面团，将面团进行常温等离子体辐照100s，辐照剂量为10kGy，并制成饼坯，于180℃下烘烤6min，即得产品。实施例2一种养胃饼干，包括以下重量份数的原料：低筋面粉320份、玉米粉130份、黄白蚁伞23份、山苦荬12份、玉米黑霉6份、褐枝瑚菌6份、水茴香12份。一种养胃饼干的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份称取黄白蚁伞、山苦荬、玉米黑霉、褐枝瑚菌、水茴香，分别加入5倍水，微波提取，微波功率530W，提取时间45min，提取温度73℃，分别将提取液过滤，得各过滤液；(2)并步骤(1)中黄白蚁伞、玉米黑霉和褐枝瑚菌的过滤液浓缩，喷粉，并将喷粉后的粉末充分混合，得粉末混合物；(3)将步骤(1)中山苦荬和水茴香的过滤液分别浓缩至原过滤液的一半，浓缩后混合搅拌均匀；(4)按重量份称取低筋面粉和玉米粉，混合均匀后加入炒锅中文火炒制，并将步骤(2)中的粉末混合物加入炒锅中，炒制时间23min；(5)将步骤(3)中的混合液与步骤(4)炒制后的混合粉混合，加入适量的水搅拌均匀后调至成面团，将面团进行常温等离子体辐照100s，辐照剂量为10kGy，并制成饼坯，于185℃下烘烤7min，即得产品。实施例3一种养胃饼干，包括以下重量份数的原料：低筋面粉350份、玉米粉150份、黄白蚁伞25份、山苦荬13份、玉米黑霉8份、褐枝瑚菌8份、水茴香13份。一种养胃饼干的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份称取黄白蚁伞、山苦荬、玉米黑霉、褐枝瑚菌、水茴香，分别加入5倍水，微波提取，微波功率550W，提取时间50min，提取温度75℃，分别将提取液过滤，得各过滤液；(2)并步骤(1)中黄白蚁伞、玉米黑霉和褐枝瑚菌的过滤液浓缩，喷粉，并将喷粉后的粉末充分混合，得粉末混合物；(3)将步骤(1)中山苦荬和水茴香的过滤液分别浓缩至原过滤液的一半，浓缩后混合搅拌均匀；(4)按重量份称取低筋面粉和玉米粉，混合均匀后加入炒锅中文火炒制，并将步骤(2)中的粉末混合物加入炒锅中，炒制时间30min；(5)将步骤(3)中的混合液与步骤(4)炒制后的混合粉混合，加入适量的水搅拌均匀后调至成面团，将面团进行常温等离子体辐照100s，辐照剂量为10kGy，并制成饼坯，于190℃下烘烤8min，即得产品。实施例4一种养胃饼干，包括以下重量份数的原料：低筋面粉380份、玉米粉170份、黄白蚁伞27份、山苦荬14份、玉米黑霉8份、褐枝瑚菌8份、水茴香14份。一种养胃饼干的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份称取黄白蚁伞、山苦荬、玉米黑霉、褐枝瑚菌、水茴香，分别加入5倍水，微波提取，微波功率570W，提取时间55min，提取温度78℃，分别将提取液过滤，得各过滤液；(2)并步骤(1)中黄白蚁伞、玉米黑霉和褐枝瑚菌的过滤液浓缩，喷粉，并将喷粉后的粉末充分混合，得粉末混合物；(3)将步骤(1)中山苦荬和水茴香的过滤液分别浓缩至原过滤液的一半，浓缩后混合搅拌均匀；(4)按重量份称取低筋面粉和玉米粉，混合均匀后本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种养胃饼干，其特征在于，包括以下重量份数的原料：低筋面粉300‑400份、玉米粉100‑200份、黄白蚁伞20‑30份、山苦荬10‑15份、玉米黑霉5‑10份、褐枝瑚菌5‑10份、水茴香10‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种养胃饼干，其特征在于，包括以下重量份数的原料：低筋面粉300-400份、玉米粉100-200份、黄白蚁伞20-30份、山苦荬10-15份、玉米黑霉5-10份、褐枝瑚菌5-10份、水茴香10-15份。2.根据权利要求1所述的养胃饼干，其特征在于：包括以下重量份数的原料：低筋面粉320-380份、玉米粉130-170份、黄白蚁伞23-27份、山苦荬12-14份、玉米黑霉6-8份、褐枝瑚菌6-8份、水茴香12-14份。3.根据权利要求1所述的养胃饼干，其特征在于：包括以下重量份数的原料：低筋面粉350份、玉米粉150份、黄白蚁伞25份、山苦荬13份、玉米黑霉8份、褐枝瑚菌8份、水茴香13份。4.一种如权利要求1-3任一所述的养胃饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按重量份称取黄白蚁伞、山苦荬、玉米黑霉、褐枝瑚菌、水茴香，分别加入4-6倍水，微波提取，微波功率500～600W，提取时间40-60min，提取温度70～80℃，分别将提取液过滤，得各过滤液；并步骤（1）中黄白蚁伞、玉米黑霉和褐枝瑚菌的过滤液浓缩，喷粉，并将喷粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨杰，
申请(专利权)人：湖南米笠农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43