一种黑芝麻面包制造技术

本发明专利技术公开了一种黑芝麻面包及其制作方法，该产品属于食品加工领域；生产该产品使用的原料按重量配比包括：黑芝麻粉20%‑22%、高筋面粉48%‑50%、酵母1%、植物油2%、碘盐1%、糖2%、鸡蛋7%、钙糖1%、柠檬酸1%、水15%；经过配料、和面、发酵、整型、成型、焙烤等过程加工而成的焙烤食品，具有工艺简单、原料来源方便的优点，产品营养丰富、质量好、味道鲜美，具有极高的食用价值和药用价值。

A black sesame bread

The invention discloses a black sesame bread and its preparation method, which belongs to the field of food processing; the raw materials used in the production of the product include: black sesame powder 20%22%, high gluten flour 48%50%, yeast 1%, vegetable oil 2%, iodized salt 1%, sugar 2%, eggs 7%, calcium sugar 1%, citric acid 1%, water 15%; after ingredients, flour, fermentation, shaping, baking, etc. The baked food processed by the process has the advantages of simple process and convenient source of raw materials. The product is rich in nutrition, good quality and delicious taste, and has high edible and medicinal value.

【技术实现步骤摘要】
一种黑芝麻面包
本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种黑芝麻面包的制作方法。
技术介绍
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸、维生素E、维生素B1，能加速人体的代谢功能，一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用；黑芝麻在美容方面的功效非常显着，含有的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽；中医理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。面包是一种用小麦粉制作并加热而制成的食品，黑芝麻面包则在小麦粉中添加一定量的黑芝麻粉，经过配料、和面、发酵、整型、成型、焙烤等过程加工而成的焙烤食品。本专利技术产品是以黑芝麻粉、高筋面粉、糖、植物油、鸡蛋等为主要原料，通过一系列的工序来制得黑芝麻面包，具有工艺简单、原料来源方便的优点，产品营养丰富、质量好、味道鲜美，具有极高的食用价值和药用价值。
技术实现思路
本专利技术主要解决的问题是提供一种黑芝麻面包及其制作方本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑芝麻面包，生产该产品使用的原料按重量配比包括：黑芝麻粉20%‑22%、高筋面粉48%‑50%、酵母1%、植物油2%、碘盐1%、糖2%、鸡蛋7%、钙糖1%、柠檬酸1%、水15%；其特征是：（1）先在容器中将配方量的酵母加适量的温水溶解，得到酵母的水溶液；（2）在面盆中将配方量的黑芝麻粉、高筋面粉、植物油、碘盐、糖、鸡蛋、钙糖、柠檬酸、水先低速搅拌3‑5分钟后加入酵母的水溶液，再中速搅拌3‑5分钟后送入保暖箱，控制箱内温度为31℃‑33℃，发酵时间为1.5‑2小时；（3）发酵结束后，按所需的大小做成面包，送入烘箱，控制烘箱内的温度为175℃‑185℃，烘烤时间为0.5‑0.55小时后得到...

【技术特征摘要】
1.一种黑芝麻面包，生产该产品使用的原料按重量配比包括：黑芝麻粉20%-22%、高筋面粉48%-50%、酵母1%、植物油2%、碘盐1%、糖2%、鸡蛋7%、钙糖1%、柠檬酸1%、水15%；其特征是：（1）先在容器中将配方量的酵母加适量的温水溶解，得到酵母的水溶液；（2）在面盆中将配方量的黑芝麻粉、高筋面粉、植物油、碘盐、糖、鸡蛋、钙糖、柠檬酸、水先低速搅拌3-5分钟后加入酵母的...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭涛，
申请(专利权)人：江苏锡沂高新区科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32