The invention discloses a lotus root bread and a preparation method thereof. The lotus root bread includes 190 parts of lotus root juice, 200 parts of lotus root powder, 210 parts of lotus root powder, 100 parts of high gluten flour, 100 parts of egg white, 10 parts of salt, 10 parts of granulated sugar, 20 parts of vegetable oil and 50 parts of yeast powder. The lotus root bread is produced by mixing noodles, fermenting, baking and other steps. The lotus root bread is convenient and ready to eat, has the functions of invigorating the spleen and appetizing, beautifying and nourishing the face, helps to reduce blood sugar and cholesterol levels, promotes intestinal peristalsis, prevents constipation and hemorrhoids, and often eats can also improve immunity.
【技术实现步骤摘要】
一种莲藕面包及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，特别是涉及一种莲藕面包及其制备方法。
技术介绍
莲藕，睡莲科多年水生草本植物的地下根状茎，别名藕根、藕荷、藕，横埋在污泥中，肥大而多节，藕肉白色，中有孔洞，采收期在7至11月。莲藕具有多种药用功效：一、通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。二、益血生肌，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，故中医称其“主补中养神，益气力”。三、止血散瘀，藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。四、美容养颜，莲藕含有丰富的维生素C及矿物质，能增加表面皮肤的光泽，同时有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的作用。五、降糖降脂益肠道，藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制...
【技术保护点】
1.一种莲藕面包，其特征在于，包括以下重量份的原料：莲藕汁190‑200份、莲藕粉200‑210份、高筋面粉100‑110份、蛋清100‑120份、食盐10‑15份、细砂糖10‑15份、植物油20‑30份、酵母粉50‑60份。
【技术特征摘要】
1.一种莲藕面包，其特征在于，包括以下重量份的原料：莲藕汁190-200份、莲藕粉200-210份、高筋面粉100-110份、蛋清100-120份、食盐10-15份、细砂糖10-15份、植物油20-30份、酵母粉50-60份。2.根据权利要求1所述的莲藕面包，其特征在于，所述植物油为大豆油、花生油、芝麻油中的至少一种。3.一种根据权利要求1-2任一项所述的莲藕面包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：挑选新鲜的莲藕，清洗干净，置于榨汁机中榨汁，得到新鲜的莲藕汁；S2：按以下重量份称取原料：莲藕汁190-200份、莲藕粉200-210份、高筋面粉100-110份、蛋清100-120份、食盐10-15份、细砂糖10-15份、植物油20-30份、酵母粉50-60份；S3：酵母的活化，将酵母加适量的30℃的温水，在25℃的条件下静置5-8min，当酵母体积膨胀，出现大量的气泡，即可用于调制面团；S4：将莲藕汁置于干净的盆中，加入食盐、细砂糖搅拌...
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