The invention discloses a vegetable pancake, which comprises the following raw material components: 40 to 60 portions of wheat flour, 10 to 15 portions of miscellaneous grain flour, 30 to 50 portions of vegetables, 2 to 3 portions of edible salt, 3 to 5 portions of eggs and 80 to 110 portions of water. Compared with the pancakes in the prior art, the vegetable pancakes of the present invention are green, healthy, delicious and nutritious by adding miscellaneous grains and vegetables as raw materials.
【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜煎饼及其制备方法
本专利技术属于食品
，涉及一种蔬菜煎饼，还涉及该蔬菜煎饼的制备方法。
技术介绍
煎饼为北方常见的一种食物，通常以面粉作为主要原料，随着生活水平的提高，人们对煎饼的口感和营养价值要求也越来越高。本申请提供了一种包含杂粮、蔬菜的蔬菜煎饼，口感独特且营养价值高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种蔬菜煎饼，因加入杂粮和蔬菜，使煎饼口味别具风味，且营养丰富。本专利技术的另一个目的是提供上述蔬菜煎饼的制备方法。本专利技术所采用的技术方案是，一种蔬菜煎饼，包括以下重量份数的原料组分：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、蔬菜30-50份、食用盐2-3份、鸡蛋3-5份，水80-110份。本专利技术的特点还在于，杂粮粉为高粱粉、燕麦粉或荞麦粉中的任一种。蔬菜为荠菜、白蒿或艾草中的任一种。本专利技术所采用的第二种技术方案是，一种蔬菜煎饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、蔬菜30-50份、食用盐2-3份、鸡蛋3-5份，水80-110份；步骤2、将蔬菜洗干净、切段，备用；步骤3、将鸡蛋打发，...
【技术保护点】
1.一种蔬菜煎饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：小麦粉40‑60份、杂粮粉10‑15份、蔬菜30‑50份、食用盐2‑3份、鸡蛋3‑5份，水80‑110份。
【技术特征摘要】
1.一种蔬菜煎饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、蔬菜30-50份、食用盐2-3份、鸡蛋3-5份，水80-110份。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜煎饼，其特征在于，所述杂粮粉为高粱粉、燕麦粉或荞麦粉中的任一种。3.根据权利要求1所述的一种蔬菜煎饼，其特征在于，所述蔬菜为荠菜、白蒿或艾草中的任一种。4.制备如权利要求1-3任一项所述的一种蔬菜煎饼的方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、蔬菜30-50份、食用盐2-3份、...
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