一种高产蜜环菌的液体深层发酵工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种高产蜜环菌液体深层发酵工艺，包括以下步骤：步骤一：高产蜜环菌驯化选育；步骤二：高产蜜环菌鉴定；步骤三：高产蜜环菌种子发酵工艺建立；步骤四：高产蜜环菌发酵罐发酵工艺建立；步骤五：基于上述步骤一至四，高产蜜环菌200L发酵罐进行放大验证，本发明专利技术所述一种高产蜜环菌的液体深层发酵工艺能够实现利用豆粕为氮源优化蜜环菌发酵工艺，实现蜜环菌产业化生产。

Submerged fermentation of Armillaria mellea with high yield

The invention provides a submerged fermentation process for high-yield Armillaria mellea, which includes the following steps: step 1: domestication and breeding of high-yield Armillaria mellea; step 2: identification of high-yield Armillaria mellea; step 3: establishment of high-yield Armillaria mellea seed fermentation process; step 4: establishment of high-yield Armillaria mellea fermentation tank; step 5: entry of high-yield Armillaria mellea 200L fermentation tank based on the above steps 1-4. The enlargement validation shows that the submerged fermentation process of high-yield Armillaria mellea can optimize the fermentation process of Armillaria mellea using soybean meal as nitrogen source and realize industrialized production of Armillaria mellea.

【技术实现步骤摘要】
一种高产蜜环菌的液体深层发酵工艺
本专利技术主要涉及一种高产蜜环菌液体深层发酵工艺。
技术介绍
蜜环菌是既可食用又可药用的一类真菌，其子实体作为一种菌燕，味道鲜美，营养成分十分丰富，是一种低脂肪、高蛋白，富含纤维素、维生素、无机盐和多糖的保健食品。孙小卫等研究发现，有17种氨基酸可在蜜环菌菌索中测出，其中以亮氨酸含量最高，其它必需氨基酸大约占总氨基酸的35％，在非必需氨基酸中，谷氨酸和天冬氨酸占有最大份额，这两种氨基酸对脑神经有益。此外，蜜环菌菌索中有人体所需要的K、Ca、P、Mg等常量元素，其它元素如Cu、Zn、Fe、Mn、Ge也有较高的含量。蜜环菌营养丰富，同时具有药用价值。据报道，干的子实体含碳水化合物75.9％，粗蛋白11.4％，灰分7.5％，纤维素5.8％，脂肪5.2％，热量384千卡，除此之外还含有钾、韩、镁、铁、锌等11种矿物质元素，硒的含量在7.02mg/kg左右，锌含量丰富是一般食品3倍多。氨基酸的种类多达20多种，其还含有丰富的维生素等均属其他食品所罕见。消除人体疲劳的天门冬氨酸也达0.64mg/kg，高于其他食品。味道鲜美，属于世间稀有珍品。经常食用蜜环菌子实体本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高产蜜环菌液体深层发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：高产蜜环菌驯化选育；步骤二：高产蜜环菌鉴定；步骤三：高产蜜环菌种子发酵工艺建立；步骤四：高产蜜环菌发酵罐发酵工艺建立；步骤五：基于上述步骤一至四，高产蜜环菌200L发酵罐进行放大验证。

【技术特征摘要】
1.一种高产蜜环菌液体深层发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：高产蜜环菌驯化选育；步骤二：高产蜜环菌鉴定；步骤三：高产蜜环菌种子发酵工艺建立；步骤四：高产蜜环菌发酵罐发酵工艺建立；步骤五：基于上述步骤一至四，高产蜜环菌200L发酵罐进行放大验证。2.根据权利要求1所述的高产蜜环菌液体深层发酵工艺，其特征在于，在步骤一中，高产蜜环菌驯化选育方法：将蜜环菌于PDA固体斜面培养基进行4℃保藏；将菌体接种至含100ml的无菌PDA培养基中，26℃，150rpm摇床中活化7d；取发酵液样品，采用PDA平板划线法和平板涂布法观察菌丝的生长状态；采用PDA平板划线法和平板涂布法观察菌丝的生长状态，接种菌丝生长速度最快、状态最好的菌落至培养基中继续活化选育，传代10代后作为种子液，备用。3.根据权利要求1所述的高产蜜环菌液体深层发酵工艺，其特征在于，在步骤二中，高产蜜环菌形态学特征：在PDA培养基，25℃培养14d，菌落呈白色，质地丝绒状，直径15-17mm，表面微凸起，反面黄色，无渗出液产生，产生少量浅棕色可溶性色素；菌丝缠绕分支，有分隔，壁平滑透明，直径2.0-4.0μm，产生锁状联合。4.根据权利要求1所述的高产蜜环菌液体深层发酵工艺，其特征在于，在步骤二中，所述高产蜜环菌为假蜜...

【专利技术属性】
技术研发人员：张军，徐婷，杜研，李少华，楚志洋，刘加岐，关羽虹，张婷，王聪，
申请(专利权)人：长春圣金诺生物制药有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林,22