一种酒花投放设备及啤酒生产设备制造技术

本发明专利技术提供了一种酒花投放设备及啤酒生产设备，该酒花投放设备包括基本为圆柱形的罐体，罐体上包括发酵液出口管和至少一个发酵液入口管，发酵液入口管相对于罐体设置成使得从该发酵液入口管注入酒花投放设备的发酵液在罐体内绕罐体轴线方向产生旋转流动，罐体内还设置有对发酵液过滤用的滤棒，滤棒与发酵液出口管相连，用于从发酵液出口管排出过滤后的发酵液，通过将发酵液入口管相对于罐体设置成使得从该发酵液入口管注入酒花投放设备的发酵液在罐体内沿罐体轴线方向产生旋转流动，在不需要额外搅拌装置下，就可以使酒花投放设备内的发酵液充分流动，避免了酒花沉淀，增加了酒花与发酵液的接触面积，提高了酒花有效成分的析出效率。

A Hop Delivery Equipment and Beer Production Equipment

The invention provides a hop throwing device and a beer production device. The hop throwing device comprises a basically cylindrical tank body, on which a fermentation liquid outlet pipe and at least one fermentation liquid inlet pipe are included. The fermentation liquid inlet pipe is arranged relative to the tank body so that the fermentation liquid injected into the hop throwing device from the fermentation liquid inlet pipe generates a rotating flow around the axis of the tank body in the tank body. A filter rod for filtering fermentation broth is also arranged in the tank body. The filter rod is connected with the outlet pipe of fermentation broth to discharge the filtered fermentation broth from the outlet pipe of fermentation broth. By setting the entrance pipe of fermentation broth relative to the tank body, the fermentation broth injected into the hop throwing equipment from the entrance pipe of fermentation broth can rotate in the tank body along the axis of the tank body without additional stirring. Under the device, the fermentation broth in the hop throwing equipment can be fully flowed, the precipitation of hops can be avoided, the contact area between hops and fermentation broth can be increased, and the precipitation efficiency of the effective components of hops can be improved.

【技术实现步骤摘要】
一种酒花投放设备及啤酒生产设备
本专利技术涉及一种啤酒生产设备，具体地说，是一种酒花投放设备及啤酒生产设备。
技术介绍
酒花在啤酒酿造过程中扮演着十分重要的角色。根据添加时机的不同，酒花为啤酒贡献苦味、风味、香气等也不一样,啤酒的生产工艺依次包括原料粉碎-糖化-麦汁过滤-麦汁煮沸-麦汁冷却-发酵-啤酒过滤-除菌罐装等步骤，酒花和酒花制品通常在糖化和煮沸过程中添加，使苦味物质的利用率最大化。在煮沸过程中通过热麦汁与酒花添加设备之间的循环过程析出酒花中的有效物质，但在高温状态下很容易破坏酒花应有的香味成分，时间越长酒花中的香气挥发越严重，最后只留下酒花中的苦味成分，在高温条件下即使是短暂的暴露也无法避免酒花香味成分的挥发。为了能尽量保证啤酒的苦度又能使啤酒具有酒花的特有香气，不得不在煮沸过程中分时段多次添加酒花，来避免由于长时间煮沸对酒花特有香味等物质的破坏，尽可能地保留酒花中特有的香气。加大了酿造工艺和操作的难度。并且在热循环过程中由于高温使得酒花很容易破碎，形成微小的酒花颗粒随着物料的循环混入麦汁中，给麦汁后期的过滤带来一定困难。除了上述方法外，现有技术中也多有冷添加酒花，即在发酵过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酒花投放设备，其特征在于，包括基本为圆柱形的罐体，所述罐体上包括发酵液出口管和至少一个发酵液入口管，所述发酵液入口管相对于罐体设置成使得从所述发酵液入口管注入所述酒花投放设备的发酵液在所述罐体内绕罐体轴线方向产生旋转流动，所述罐体内还设置有对发酵液过滤用的滤棒，所述滤棒与所述发酵液出口管相连，用于从所述发酵液出口管排出过滤后的发酵液。

【技术特征摘要】
1.一种酒花投放设备，其特征在于，包括基本为圆柱形的罐体，所述罐体上包括发酵液出口管和至少一个发酵液入口管，所述发酵液入口管相对于罐体设置成使得从所述发酵液入口管注入所述酒花投放设备的发酵液在所述罐体内绕罐体轴线方向产生旋转流动，所述罐体内还设置有对发酵液过滤用的滤棒，所述滤棒与所述发酵液出口管相连，用于从所述发酵液出口管排出过滤后的发酵液。2.根据权利要求1所述的一种酒花投放设备，其特征在于，所述罐体上包括两个以上的发酵液入口管，其中，至少一个是位于所述罐体上部的上发酵液入口管；至少一个是位于所述罐体下部的下发酵液入口管；所述上发酵液入口管和所述下发酵液入口管注入的发酵液旋转方向相反。3.根据权利要求1或2所述的一种酒花投放设备，其特征在于，所述发酵液入口管基本沿罐体切线方向设置。4.根据权利要求2所述的一种酒花投放设备...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄粤宁，张立双，
申请(专利权)人：宁波乐惠国际工程装备股份有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33