一种天麻啤酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种天麻啤酒的制作方法,该啤酒每啤酒中含有天麻素和对羟基苯甲醇。其制备方法是在常规啤酒制作工序中，麦芽糖化制作麦芽汁，麦芽汁加入到煮沸锅中蒸发掉多余水分；同时将天麻和红枣药材用蒸馏水熬制成药提液。将麦芽汁和药提液分别同时进行发酵；取两种发酵液混合进行后发酵，过滤后冷却包装。本发明专利技术的啤酒保留了啤酒的各种特性还具有特别的营养价值和保健作用,满足消费者对现在产品的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种天麻啤酒的制作方法
本专利技术涉及一种天麻啤酒的制作方法，特别是一种含有天麻素和对羟基苯甲醇药用成分的天麻啤酒的制作方法。技术背景进入21世纪，我国的生活消费结构由温饱型向小康型并朝小康型转变，人们越来越重视国民饮食和健康状况。天麻啤酒正是诞生于“大众创业，万众创新”与人们“健康消费”的时代背景，天麻啤酒本着“更健康、更营养、更健康”的宗旨，积极发挥学科及地域优势。目前上市的产品仅有枸杞养生啤酒等少数几款，但枸杞啤酒一上市即得到热销。近年来养生啤酒发展迅猛，每年正以30％的速度增长。天麻啤酒依托贵阳中医学院医药专家的悉心指导，在“贵州省教育厅创新群体重大研究项目(黔教合KY字[2016]036)、贵州省高等学校工程研究中心项目(黔教合KY字20153377)及贵州省国内一流建设学科(GNYL[2017]008号)”联合资助下，以基础医学院“生物转化实验室”为实验平台，研制出了极具贵州本土特色的天麻啤酒。天麻性平味甘，主要功效有息风止痉，平抑肝阳，祛风活络。生长于林下阴湿、土壤腐殖质肥厚的地方。而贵州大多地方都是树高林密，阴湿多水的地质地貌，其中德江县的生态环境非常适合乌天麻生本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.在一种天麻啤酒的制作方法，其特征在于：麦芽糖化制作麦芽汁，麦芽汁加入到煮沸锅中蒸发掉多余水分；同时将天麻和红枣药材用蒸馏水熬制成药提液；将麦芽汁和药提液分别同时进行发酵；取两种发酵液混合进行后发酵，过滤后冷却包装。

【技术特征摘要】
1.在一种天麻啤酒的制作方法，其特征在于：麦芽糖化制作麦芽汁，麦芽汁加入到煮沸锅中蒸发掉多余水分；同时将天麻和红枣药材用蒸馏水熬制成药提液；将麦芽汁和药提液分别同时进行发酵；取两种发酵液混合进行后发酵，过滤后冷却包装。2.如权利要求1所述的天麻啤酒的制作方法，其特征在于：具体包括以下步骤：（1）将10~20L纯净水煮沸至68~78℃，将大麦、小麦和糯米粉碎后加入68~78℃热水中1h使淀粉糖化，得A品；（2）A品放入过滤袋里进行过滤，取滤好的麦芽汁，得B品；（3）B品煮沸后，继续煮沸0.2h~0.5h后加入啤酒花，得C品；所述啤酒花与上述大麦的质量比为15~30:1000~2000；（4）C品继续煮0.5h~1h后，再加入和步骤（3）中相同量的啤酒花，得D品；（5）D品继续煮0.5h~1h后，再加入和步骤（3）中相同量的啤酒花，冷却至到25℃以下，用大勺子朝一个方向打旋，使蛋白...

【专利技术属性】
技术研发人员：何光志，王茨蘅，陈彤，安祥富，莫金品，田维毅，杨光勇，梁建东，王文佳，王平，韩洁，
申请(专利权)人：贵阳中医学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52