食品安全溯源方法和装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供了一种食品安全溯源方法和装置，方法包括：获取食品生产加工运输过程中的配料标识信息，配料标识信息包括但不限于生产日期、保质期、贮存条件、质量信息；比较配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度，检测食品是否合格；当检测到食品不合格时，检索食品生产加工运输过程中的配料标识信息，确定对应的出错环节；当检测到食品合格时，根据匹配度，生成对应的质量安全评定信息，并存储至区块链中。通过本发明专利技术的技术方案，有效保障了食品的质量安全以及防伪溯源，有利于维护消费者利益，同时也有利于规范行业制度，提升监管效果，任一环节的食品安全出现问题，都可以在区块链上得到认证，明确责任主体，提升了监管效率。

Food safety traceability methods and devices

The invention provides a food safety traceability method and device, which includes: obtaining the ingredient identification information in the process of food production, processing and transportation, including but not limited to the production date, shelf life, storage conditions and quality information; comparing the matching degree of ingredient identification information with corresponding pre-stored food safety standard data, and detecting whether the food is qualified; and When the food is not qualified, the information of ingredient identification in the process of food production, processing and transportation is retrieved to determine the corresponding error link. When the food is qualified, the corresponding quality and safety assessment information is generated according to the matching degree and stored in the block chain. Through the technical scheme of the invention, the quality and safety of food and the traceability of anti-counterfeiting can be effectively guaranteed, the interests of consumers can be safeguarded, the industry system can be standardized, the supervision effect can be improved, any link of food safety problems can be certified on the block chain, the responsibility subject can be identified, and the supervision efficiency can be improved.

【技术实现步骤摘要】
食品安全溯源方法和装置
本专利技术涉及物联网
，具体而言，涉及一种食品安全溯源方法和一种食品安全溯源装置。
技术介绍
区块链是一种新型去中心化协议，能安全地存储数字货币交易或其他数据，信息不可伪造和篡改，可自动执行智能合约。区块链技术的出现将可能极大提升食品产业的信息化水平，提高食品安全信息的透明度，降低治理成本，成为食品安全社会共治体系的一个有力工具，因此它对婴儿食品安全溯源方面也有很重要的意义。目前基于区块链的食品安全溯源方法主要是发行与商品相配适的数字货币，将商品随数字货币的支付而转移，在每次商品因数字货币支付而转移时，商品上携带有与商品对应的来源数字货币接收地址，从而使食品生产-加工-消费各个环节的参与者都无法掺假，且有可信性，但是存在以下技术缺陷：(1)没有考虑供应商的身份认证，难以保障食品供应商的正规性。(2)缺乏有力监管，不能对食品制作的参与方形成有效的约束和激励机制。(3)未利用区块链中的数据对成品进行质量检验，难以保障食品的质量安全。(4)未考虑区块链中溯源信息的展现形式，普通消费者难以找到有效的详细信息。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种信息透明可靠的、可以对食品质量进行有效监管的，可以追溯食品质量出错环节的食品安全溯源方法和食品安全溯源装置。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案提供了一种食品安全溯源方法，包括：获取食品生产加工运输过程中的配料标识信息，配料标识信息包括但不限于生产日期、保质期、贮存条件、质量信息；比较配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度，检测食品是否合格；当检测到食品不合格时，检索食品生产加工运输过程中的配料标识信息，确定对应的出错环节；当检测到食品合格时，根据匹配度，生成对应的质量安全评定信息，并存储至区块链中。本方案中，获取食品生产加工运输过程中的配料标识信息，配料标识信息包括但不限于生产日期、保质期、贮存条件、质量信息，有效保证了食品生产加工运输过程中的配料信息数据的可靠性，减少数据在存储、传输、展示环节被篡改，具体地，配料标识信息存入区块链中，随着食品生产加工运输过程中，在区块链中对应的配料标识信息中进行增加更新的数据信息，可以有效保证数据的真实可靠性，通过比较配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度，检测食品是否合格，有效保障了食品的质量安全以及防伪溯源，通过当检测到食品不合格时，检索食品生产加工运输过程中的配料标识信息，确定对应的出错环节，实现了防伪溯源，一方面，可以及时退到出错环节，进行再次加工形成合格产品，另一方面，可以进行废物回收利用，并追究相关参与商的责任，有利于维护消费者利益，同时也有利于规范行业制度，提升监管效果，任一环节的食品安全出现问题，都可以在区块链上得到认证，明确责任主体，当发生纠纷时，举证和追查也变得更加清晰和容易，提升了监管效率，保障了食品的安全。优选地，比较配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度，检测食品是否合格，具体包括：切分食品的配料标识信息，生成数据块；基于默克尔树算法，确定数据块的第一哈希值，并运算确定食品的默克尔树根哈希实际值；基于默克尔树算法，根据食品的对应的预存食品安全标准数据，确定默克尔树根哈希标准值；判断默克尔树根哈希实际值是否等于默克尔树根哈希标准值；若判定默克尔树根哈希实际值等于默克尔树根哈希标准值，则确定食品合格；若判定默克尔树根哈希实际值不等于默克尔树根哈希标准值，则确定食品不合格。本方案中，基于默克尔树算法，将食品的默克尔树根哈希实际值与默克尔树根哈希标准值进行比较来检测确定食品是否合格，准确性更高，根哈希具有唯一性和代表性，可实现性强，有利于保障食品的质量安全。优选地，检索食品生产加工运输过程中的配料标识信息，确定对应的出错环节，包括：基于默克尔树算法，按照指定顺序检索对比食品的任一数据块的第一哈希值与预存食品安全标准数据的对应标准数据块的第二哈希值是否相等；当判定第一哈希值与第二哈希值不相等时，确定第一哈希值对应的数据块的环节为出错环节。本方案中，基于默克尔树算法，按照指定顺序检索对比食品的任一数据块的第一哈希值与预存食品安全标准数据的对应标准数据块的第二哈希值，进行追溯出错环节，实现了防伪溯源，一方面，可以及时退到出错环节，进行再次加工形成合格产品，另一方面，可以进行废物回收利用，并追究相关参与商的责任，有利于维护消费者利益，同时也有利于规范行业制度，提升监管效果，任一环节的食品安全出现问题，都可以在区块链上得到认证，明确责任主体。优选地，还包括：接收身份验证成功的参与商终端发送的配料标识信息，并根据食品生产加工运输过程的进行存储更新至区块链中。本方案中，通过接收身份验证成功的参与商终端发送的配料标识信息，并根据食品生产加工运输过程的进行存储更新至区块链中，身份验证的设置有效保障了参与商的正规性，同时也保障了数据的真实性，实现了食品生产加工运输过程中的相关数据信息的全方位传递，有利于追溯食品的生产加工运输整个过程中的各个环节，进而有利于进行质量安全评定，有利于保障食品的安全。优选地，还包括：根据区块链中存储的质量安全评定信息、食品生产加工运输过程中的配料标识信息，生成识别标码。本方案中，通过根据区块链中存储的质量安全评定信息、食品生产加工运输过程中的配料标识信息，生成识别标码，有利于消费者扫描识别标码进行查看，从而了解追溯食品的生产加工运输整个过程中的各个环节，实现了食品的生产加工运输整个过程的信息展示，提升了信息的透明度，有利于公众进行监管，提升食品的安全监管力度。需要说明的是，识别标码包括但不限于条形码、二维码、网页链接。本专利技术的技术方案还提供了一种食品安全溯源装置，包括：获取单元，用于获取食品生产加工运输过程中的配料标识信息，配料标识信息包括但不限于生产日期、保质期、贮存条件、质量信息；检测单元，用于比较配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度，检测食品是否合格；检索单元，用于当检测到食品不合格时，检索食品生产加工运输过程中的配料标识信息，确定对应的出错环节；存储单元，用于当检测到食品合格时，根据匹配度，生成对应的质量安全评定信息，并存储至区块链中。本方案中，获取食品生产加工运输过程中的配料标识信息，配料标识信息包括但不限于生产日期、保质期、贮存条件、质量信息，有效保证了食品生产加工运输过程中的配料信息数据的可靠性，减少数据在存储、传输、展示环节被篡改，具体地，配料标识信息存入区块链中，随着食品生产加工运输过程中，在区块链中对应的配料标识信息中进行增加更新的数据信息，可以有效保证数据的真实可靠性，通过比较配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度，检测食品是否合格，有效保障了食品的质量安全以及防伪溯源，通过当检测到食品不合格时，检索食品生产加工运输过程中的配料标识信息，确定对应的出错环节，实现了防伪溯源，一方面，可以及时退到出错环节，进行再次加工形成合格产品，另一方面，可以进行废物回收利用，并追究相关参与商的责任，有利于维护消费者利益，同时也有利于规范行业制度，提升监管效果，任一环节的食品安全出现问题，都可以在区块链上得到认证，明确责任主体，当发生纠纷时，举证和追查也变得更加清晰和容易，提升了监管效率，保障了食品的安全。优选地，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品安全溯源方法，其特征在于，包括：获取食品生产加工运输过程中的配料标识信息，所述配料标识信息包括但不限于生产日期、保质期、贮存条件、质量信息；比较所述配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度，检测食品是否合格；当检测到所述食品不合格时，检索所述食品生产加工运输过程中的所述配料标识信息，确定对应的出错环节；当检测到所述食品合格时，根据所述匹配度，生成对应的质量安全评定信息，并存储至区块链中。

【技术特征摘要】
1.一种食品安全溯源方法，其特征在于，包括：获取食品生产加工运输过程中的配料标识信息，所述配料标识信息包括但不限于生产日期、保质期、贮存条件、质量信息；比较所述配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度，检测食品是否合格；当检测到所述食品不合格时，检索所述食品生产加工运输过程中的所述配料标识信息，确定对应的出错环节；当检测到所述食品合格时，根据所述匹配度，生成对应的质量安全评定信息，并存储至区块链中。2.根据权利要求1所述的食品安全溯源方法，其特征在于，所述比较所述配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度，检测食品是否合格，具体包括：切分所述食品的所述配料标识信息，生成数据块；基于默克尔树算法，确定所述数据块的第一哈希值，并运算确定所述食品的默克尔树根哈希实际值；基于所述默克尔树算法，根据所述食品的对应的所述预存食品安全标准数据，确定默克尔树根哈希标准值；判断所述默克尔树根哈希实际值是否等于所述默克尔树根哈希标准值；若判定所述默克尔树根哈希实际值等于所述默克尔树根哈希标准值，则确定所述食品合格；若判定所述默克尔树根哈希实际值不等于所述默克尔树根哈希标准值，则确定所述食品不合格。3.根据权利要求2所述的食品安全溯源方法，其特征在于，所述检索所述食品生产加工运输过程中的所述配料标识信息，确定对应的出错环节，包括：基于默克尔树算法，按照指定顺序检索对比所述食品的任一所述数据块的所述第一哈希值与所述预存食品安全标准数据的对应标准数据块的第二哈希值是否相等；当判定所述第一哈希值与所述第二哈希值不相等时，确定所述第一哈希值对应的所述数据块的环节为所述出错环节。4.根据权利要求1至3中任一项所述的食品安全溯源方法，其特征在于，还包括：接收身份验证成功的参与商终端发送的所述配料标识信息，并根据所述食品生产加工运输过程的进行存储更新至所述区块链中。5.根据权利要求1至3中任一项所述的食品安全溯源方法，其特征在于，还包括：根据所述区块链中存储的所述质量安全评定信息、所述食品生产加工运输过程中的所述配料标识信息，生成识别标码。6.一种食品安全溯源装置，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：环瑛，
申请(专利权)人：佛山鑫达智汇科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44