The invention discloses a lotus leaf Paeonia lactiflora and a manufacturing method thereof. The lotus leaf Paeonia lactiflora is mainly made of glutinous rice, sticky rice, Perilla leaves, buckwheat flour and yam. The lotus leaf cake is easy to digest, suitable for the elderly, children and patients to eat, uniform color, good taste, plant fragrance, not greasy to eat, soft glutinous suitable for non-sticky teeth.
【技术实现步骤摘要】
一种荷叶粑及其制作方法专利
本专利技术涉及一种荷叶粑制作方法，特别是一种助于消化的荷叶粑及其制作方法。技术背景荷叶粑是罗甸布依族喜食的传统食品。每年“7月半”节，罗甸地区布依族家爱都必制作荷叶粑。由于民族交融，本地汉族群众亦过“7月半”节，并制作荷叶粑。刚出笼的荷叶粑很烫，人们在食用前将其搭放于竹杆上，故又名“搭梁粑”。但由于荷叶粑的主要原料是糯米，故老人、儿童、病人等胃肠消化功能不好者不宜多食，且市场上售卖的荷叶粑，大多还存在颜色不均匀，口感不够好，软糯不适中，含糖量高，吃起来偏腻，含防腐剂等问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种荷叶粑及其制作方法。所述荷叶粑易于消化，适合老人、儿童和病人食用，颜色均匀，口感好，有植物清香，吃起来不腻，软糯适中不粘牙，且不添加防腐剂。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案实现：一种荷叶粑,它是以下述重量配比的原料制成，糯米60-70份、粘米30-40份、紫苏叶10-20份、荞麦粉10-20份和山药10-20份。前述的荷叶粑中，它是以下述重量配比的原料制成，糯米63-67份、粘米32-38份、紫苏叶...
【技术保护点】
1.一种荷叶粑,其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，糯米60‑70份、粘米30‑40份、紫苏叶10‑20份、荞麦粉10‑20份和山药10‑20份。
【技术特征摘要】
1.一种荷叶粑,其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，糯米60-70份、粘米30-40份、紫苏叶10-20份、荞麦粉10-20份和山药10-20份。2.如权利要求1所述的荷叶粑，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，糯米63-67份、粘米32-38份、紫苏叶12-18份、荞麦粉12-18份和山药3-7份。3.如权利要求2所述的荷叶粑，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，糯米65份、粘米35份、紫苏叶15份、荞麦粉15份和山药5份。4.一种如权利要求1-3中任一项所述的荷叶粑的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：糯米和粘米混合后，加6-8倍量水浸泡10-12h后，沥干，打成粉，得A品；紫苏叶加入8-12倍量的水煎煮20-30min，过滤，收集滤液，得水提液，得B品；山药去皮后，洗净，加入2-3量的水，打成浆，得C品；B品和C品混匀，浓缩成成1.0-1.2g/mL的浓缩液，得D品；（5）A品、D品和荞麦粉混匀，揉搓至内部无气体光滑的糯米团后，将糯米团压成片，得E品；（6）将馅料用E品包覆，用荷叶包裹，捆好后，隔水蒸，其中大火1-3小时，小火2-6小时，保温4-8小时，真空...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄秀完，
申请(专利权)人：贵州依人阿妈食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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