一种熟化糙米的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种熟化糙米的制备方法，包括如下加工步骤：1).糙米干燥：选优质糙米，将其进行通风晾晒或烘干至水分含量为13％‑15％。2).糙米烘焙：将水分含量为13％‑15％的糙米，置于烘焙机内，在110‑160℃的适时温度内烘焙5‑35分钟，烘焙至米黄色，然后让其冷却得到熟化糙米。3).包装：将冷却后的熟化糙米在无病菌室内进行食品标准包装。4).食用方法：根据个人喜好和食用量选取相应数量的熟化糙米，单独蒸煮食用，或者放入精白米中一同蒸煮食用。该方法能够熟化糙米麸皮层，可以使熟化糙米单独蒸煮或与精白米一同蒸煮，形成极佳口感，有利于人体吸收糙米中富含的多种营养成分。

A Method of Preparing Cooked Brown Rice

The invention discloses a preparation method of ripened brown rice, which comprises the following processing steps: 1. Drying brown rice: selecting high quality brown rice and ventilating or drying it until the moisture content is 13%-15%. 2. Brown rice roasting: brown rice with moisture content of 13%15% is placed in a roaster, roasted for 5_35 minutes at 110 Packaging: Cooled cooked brown rice is packaged in a sterile room. 4. Method of eating: Choose the appropriate amount of cooked brown rice according to personal preferences and consumption, cook it alone, or put it in white rice and cook it together. The method can ripen the bran layer of brown rice, make the cooked brown rice cooked alone or together with white rice, form an excellent taste, and is conducive to human absorption of various nutrients rich in brown rice.

【技术实现步骤摘要】
一种熟化糙米的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其是涉及一种熟化糙米的制备方法。
技术介绍
众所周知，糙米比精白米营养好，糙米胚芽中富含矿物质(铁、锌)、B族维生素、植物营养素(植物甾醇等)、抗氧化成分、VE、油脂等营养成分，糙米麸皮层中富含可溶性与不溶性膳食纤维(阿拉伯木聚糖与β-葡聚糖)、蛋白质、抗氧化成分、VE、B族维生素、矿物质、植酸与酶等营养成分，对人身体十分有益。但是，将糙米直接放入饭锅蒸煮，不仅耗时较长，而且糙米麸皮难于在蒸煮温度下熟化，导致口感不佳，不易于人体吸收。
技术实现思路
(一)解决的技术问题为了解决上述问题，本专利技术提供一种熟化糙米的制备方法。该方法能够熟化糙米麸皮层，可以使熟化糙米单独蒸煮或与精白米一同蒸煮，形成极佳口感，有利于人体吸收糙米中富含的多种营养成分。(二)技术方案本专利技术的一种熟化糙米的制备方法，包括如下加工步骤：1).糙米干燥：选优质糙米，将其进行通风晾晒或置于烘干机烘干至水分含量为13％-15％。2).糙米烘焙：将水分含量为13％-15％的糙米，置于烘焙机内，在110-160℃的适时温度内烘焙5-35分钟，烘焙至米黄色，然后让其冷却得到熟化糙米。3).包装：将冷却后的熟化糙米在无病菌室内进行食品标准包装。4).食用方法：根据个人喜好和食用量选取相应数量的熟化糙米，单独蒸煮食用，或者放入精白米中一同蒸煮食用。(三)有益效果本专利技术与现有糙米食用方法相比较，其具有以下有益效果：本专利技术的一种熟化糙米的制备方法，能够熟化糙米麸皮层，可以使熟化糙米单独蒸煮或与精白米一同蒸煮，形成极佳口感，有利于人体吸收糙米胚芽中富含的矿物质(铁、锌)、B族维生素、植物营养素(植物甾醇等)、抗氧化成分、VE、油脂和糙米麸皮层中富含的可溶性与不溶性膳食纤维(阿拉伯木聚糖与β-葡聚糖)、蛋白质、抗氧化成分、VE、B族维生素、矿物质、植酸与酶等营养成分，对人体十分有益。具体实施方式实施例1本专利技术的一种熟化糙米的制备方法，包括如下加工步骤：1).糙米干燥：选优质糙米，将其进行通风晾晒或置于烘干机烘干至水分含量为13％-15％。2).糙米烘焙：将水分含量为13％-15％的糙米，置于烘焙机内，在110-120℃的适时温度内烘焙15-35分钟，烘焙至米黄色，然后让其冷却得到熟化糙米。3).包装：将冷却后的熟化糙米在无病菌室内进行食品标准包装。4).食用方法：根据个人喜好和食用量选取相应数量的熟化糙米，单独蒸煮食用，或者放入精白米中一同蒸煮食用。实施例2本专利技术的一种熟化糙米的制备方法，包括如下加工步骤：1).糙米干燥：选优质糙米，将其进行通风晾晒或置于烘干机烘干至水分含量为13％-15％。2).糙米烘焙：将水分含量为13％-15％的糙米，置于烘焙机内，在121-130℃的适时温度内烘焙10-30分钟，烘焙至米黄色，然后让其冷却得到熟化糙米。3).包装：将冷却后的熟化糙米在无病菌室内进行食品标准包装。4).食用方法：根据个人喜好和食用量选取相应数量的熟化糙米，单独蒸煮食用，或者放入精白米中一同蒸煮食用。实施例3本专利技术的一种熟化糙米的制备方法，包括如下加工步骤：1).糙米干燥：选优质糙米，将其进行通风晾晒或置于烘干机烘干至水分含量为13％-15％。2).糙米烘焙：将水分含量为13％-15％的糙米，置于烘焙机内，在131-140℃的适时温度内烘焙10-25分钟，烘焙至米黄色，然后让其冷却得到熟化糙米。3).包装：将冷却后的熟化糙米在无病菌室内进行食品标准包装。4).食用方法：根据个人喜好和食用量选取相应数量的熟化糙米，单独蒸煮食用，或者放入精白米中一同蒸煮食用。实施例4本专利技术的一种熟化糙米的制备方法，包括如下加工步骤：1).糙米干燥：选优质糙米，将其进行通风晾晒或置于烘干机烘干至水分含量为13％-15％。2).糙米烘焙：将水分含量为13％-15％的糙米，置于烘焙机内，在141-160℃的适时温度内烘焙6-20分钟，烘焙至米黄色，然后让其冷却得到熟化糙米。3).包装：将冷却后的熟化糙米在无病菌室内进行食品标准包装。4).食用方法：根据个人喜好和食用量选取相应数量的熟化糙米，单独蒸煮食用，或者放入精白米中一同蒸煮食用。显然，本专利技术的上述实施例仅仅是为清楚地说明本专利技术所作的举例，而并非是对本专利技术的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本专利技术的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本专利技术的保护范围之列。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种熟化糙米的制备方法，其特征在于：包括如下加工步骤：1).糙米干燥：选优质糙米，将其进行通风晾晒或置于烘干机烘干至水分含量为13％‑15％。2).糙米烘焙：将水分含量为13％‑15％的糙米，置于烘焙机内，在110‑160℃的适时温度内烘焙5‑35分钟，烘焙至米黄色，然后让其冷却得到熟化糙米。3).包装：将冷却后的熟化糙米在无病菌室内进行食品标准包装。4).食用方法：根据个人喜好和食用量选取相应数量的熟化糙米，单独蒸煮食用，或者放入精白米中一同蒸煮食用。

【技术特征摘要】
1.一种熟化糙米的制备方法，其特征在于：包括如下加工步骤：1).糙米干燥：选优质糙米，将其进行通风晾晒或置于烘干机烘干至水分含量为13％-15％。2).糙米烘焙：将水分含量为13％-15％的糙米，置于烘焙机内，在110-160℃的...

【专利技术属性】
技术研发人员：苗凤祥，
申请(专利权)人：苗凤祥，
类型：发明
国别省市：吉林,22