一种蜂蜜或蜂王浆真实性的识别方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜或蜂王浆真实性的识别方法，其是对待测蜂蜜或蜂王浆中的蛋白进行提取后，采用胰蛋白酶对所得蛋白进行酶解，再采用高效液相色谱‑四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱联用方法对所得酶解液进行检测，然后将检测结果与已知的蜜蜂蛋白质序列或蜂王浆蛋白质序列进行比较，以判定蜂蜜或蜂王浆的真实性。本发明专利技术采用高分辨质谱与蛋白质数据库分析技术，消除了同量异序同分异构化合物的干扰，能提高结果可靠性，为蜂蜜和蜂王浆的真伪鉴定提供了新的技术手段。

【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜或蜂王浆真实性的识别方法
本专利技术属于分析化学领域，具体涉及一种基于多肽组成分离鉴定识别蜂蜜或蜂王浆真实性的方法。
技术介绍
蜂蜜与蜂王浆营养丰富、功效明确，在我国被列为具有润肠通便及对化学性肝损伤有辅助保护功能的药食同源产品，长期以来深受人们喜爱。蜂产品生产经营中的造假售假问题一直是监管的重点和难点，目前依据食品安全标准尚无法直接判断。由于蜂产品货值高，而造假成本低，利润空间巨大，使得制假售假屡禁不止。近年来各种真实属性的识别技术发展迅速，如通过采用同位素质谱技术检测C3/C4以确定蜂蜜中是否掺入C4植物源糖浆，液相色谱/质谱技术检测SM-R确定蜂蜜中是否掺入大米糖浆、液相色谱测定蜂王浆中喹烯酸等等，这些技术互为补充，一定程度上推动了蜂产业向良好的方向发展。蜂蜜中蛋白含量约占0.2%~1.0%，主要来源蜜蜂及蜜源植物的花粉或花蜜；蜂王浆中蛋白更是占到了干物质的50%以上。蜂产品中的蛋白是其特有的内标物，有较强的特异性。本专利技术提出了一种基于高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱联用方法分离鉴定蜂蜜与蜂王浆中肽的识别技术，通过与蛋白数据库进行相似性比较，可实现蜂蜜与本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜂蜜或蜂王浆真实性的识别方法，其特征在于：包括以下步骤：1）对待测蜂蜜或蜂王浆中的蛋白进行提取；2）采用胰蛋白酶溶液对步骤1）所得蛋白进行酶解；3）采用高效液相色谱‑四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱联用方法对所得酶解液进行检测；4）将检测结果与已知的蜜蜂蛋白质序列或蜂王浆蛋白质序列进行比较，以判定蜂蜜或蜂王浆的真实性。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜或蜂王浆真实性的识别方法，其特征在于：包括以下步骤：1）对待测蜂蜜或蜂王浆中的蛋白进行提取；2）采用胰蛋白酶溶液对步骤1）所得蛋白进行酶解；3）采用高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱联用方法对所得酶解液进行检测；4）将检测结果与已知的蜜蜂蛋白质序列或蜂王浆蛋白质序列进行比较，以判定蜂蜜或蜂王浆的真实性。2.根据权利要求1所述蜂蜜或蜂王浆真实性的识别方法，其特征在于：步骤1）中待测蜂蜜或蜂王浆中蛋白的提取方法为：按10-20mL/g的量在待测蜂蜜或蜂王浆中加入20wt%的TCA溶液，将其混合均匀后于-20℃放置30min以沉淀蛋白质，再经反复离心、洗涤，得蜂蜜或蜂王浆蛋白。3.根据权利要求1所述蜂蜜或蜂王浆真实性的识别方法，其特征在于：步骤2）中所述酶解是在蜂蜜或蜂王浆的蛋白中加入胰蛋白酶溶液和Tris溶液，37℃酶解20～24h后灭酶处理，再进行离心、洗涤。4.根据权利要求1所述蜂蜜或蜂王浆真实性的识别方法，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨方，谢博，
申请(专利权)人：福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心，
类型：发明
国别省市：福建,35