一种健脾养胃米酒的制备方法技术

本发明专利技术涉及米酒加工技术领域，本发明专利技术公开了一种健脾养胃米酒的制备方法，包括如下步骤：将糯米用水浸泡处理，之后用水淋洗，备用；将桂花清洗干净，备用；将处理过的糯米和桂花混合均匀后，放入蒸笼蒸熟，冷却后得到混合熟料；将小曲用水活化后，加入混合熟料中拌匀，得到混合料；将混合料装入容器中，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，控温发酵，压榨，得米酒浆料；将中药混合物加入米酒浆料中，密封浸泡，沉淀，过滤，即得健脾养胃米酒；所述中药混合物由黄芪、当归、乌梅、茯苓、陈皮、芡实、山楂、白术、薏苡仁、木香、神曲、甘草组成。本发明专利技术方法简单实用，而且制备的米酒口感醇厚，还具有补气消食、养胃健脾的作用。

A preparation method of rice wine for invigorating spleen and nourishing stomach

The invention relates to the technical field of rice wine processing, and discloses a preparation method of rice wine for invigorating the spleen and nourishing the stomach, which includes the following steps: soaking glutinous rice with water, then washing with water, reserving; cleaning and reserving osmanthus fragrans; mixing the treated glutinous rice and Osmanthus fragrans evenly, steaming and cooling in a steaming cage to obtain mixed clinker; activating Xiaoqu water and adding it. Mix the mixture in the clinker and get the mixture; put the mixture into the container, leave a round hole in the middle of the container, seal the container, control temperature fermentation, press and get rice wine slurry; add the mixture of traditional Chinese medicine into the rice wine slurry, seal soaking, precipitation, filtration, then get the rice wine of invigorating spleen and nourishing stomach; the mixture of traditional Chinese medicine is astragalus, angelica, Wumei, Poria cocos, tangerine peel, hawthorn fruit, hawthorn fruit. It consists of Atractylodes macrocephala, Coix seed, Muxiang, Divine Comedy and Licorice. The method of the invention is simple and practical, and the prepared rice wine has a mellow taste, and has the functions of invigorating qi, eliminating food, nourishing stomach and invigorating spleen.

【技术实现步骤摘要】
一种健脾养胃米酒的制备方法
本专利技术涉及米酒加工
，尤其涉及一种健脾养胃米酒的制备方法。
技术介绍
米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米(糯米)，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。随着经济的快速发展，生活节奏的不断加快，人们的生活压力也不断增大，很多人的饮食不规律，要么是没好好的吃一顿饭，要么是暴饮暴食，导致脾胃功能失调，因此，研制出具有健脾养胃功效的米酒就具有重要意义。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的问题，本专利技术提出了一种健脾养胃米酒的制备方法，本专利技术方法简单实用，而且制备的米酒口感醇厚，还具有补气消食、养胃健脾的作用。本专利技术提出了一种健脾养胃米酒的制备方法，包括如下步骤：S1、将糯米用水浸泡处理，之后用水淋洗，备用；将桂花清洗干净，备用；S2、将处理过的糯米和桂花混合均匀后，放入蒸笼蒸熟，冷却后得到混合熟料；S本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种健脾养胃米酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将糯米用水浸泡处理，之后用水淋洗，备用；将桂花清洗干净，备用；S2、将处理过的糯米和桂花混合均匀后，放入蒸笼蒸熟，冷却后得到混合熟料；S3、将小曲用水活化后，加入混合熟料中拌匀，得到混合料；S4、将混合料装入容器中，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，控温发酵，压榨，得米酒浆料；S5、将中药混合物加入米酒浆料中，密封浸泡，沉淀，过滤，即得健脾养胃米酒；所述中药混合物由黄芪、当归、乌梅、茯苓、陈皮、芡实、山楂、白术、薏苡仁、木香、神曲、甘草组成。

【技术特征摘要】
1.一种健脾养胃米酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将糯米用水浸泡处理，之后用水淋洗，备用；将桂花清洗干净，备用；S2、将处理过的糯米和桂花混合均匀后，放入蒸笼蒸熟，冷却后得到混合熟料；S3、将小曲用水活化后，加入混合熟料中拌匀，得到混合料；S4、将混合料装入容器中，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，控温发酵，压榨，得米酒浆料；S5、将中药混合物加入米酒浆料中，密封浸泡，沉淀，过滤，即得健脾养胃米酒；所述中药混合物由黄芪、当归、乌梅、茯苓、陈皮、芡实、山楂、白术、薏苡仁、木香、神曲、甘草组成。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S1中，浸泡时间为25-30h。3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，S2中，糯米和桂花的用量之比为95-100：2。4.根据权利要求1-3任一项所述的制备方法，其特征在于，S2中，蒸煮时间为9-13min。5.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘国滨，
申请(专利权)人：安徽省福宁米业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34