一种复合香型配制酒及其配制方法技术

本发明专利技术涉及配制酒领域，具体涉及一种复合香型配制酒及其配制方法，该配制酒的基础酒由清香型基酒和其它香型基酒混合组成，清香型基酒体积百分比为80‑98%、其它香型基酒体积百分比为2‑20%，所述其它香型基酒为浓香型、酱香型、米香型、馥郁香型、凤香型、芝麻香型、兼香型、药香型、豉香型、特香型和老白干香型中的一种或者多种；基础酒中添加以下浓度的风味原料：苦荞提取物0.2‑1.6g/L、葛根提取物0.01‑0.50g/L、罗汉果提取物0.01‑0.50g/L、辅料提取物0.4‑2.0g/L，所述辅料为枸杞子、栀子、山楂、菊花、当归、橘皮和木瓜中的一种或者多种；经过品评试验证明，本发明专利技术调制出的酒体口感饱满、丰富，可以满足更多消费者的需求。

A Compound Flavor Wine and Its Preparation Method

The invention relates to the field of liquor preparation, in particular to a compound flavor liquor and its preparation method. The base liquor of the liquor preparation consists of a mixture of a fragrant base liquor and other fragrant base liquors. The volume percentage of the fragrant base liquor is 80.98%, and that of other fragrant base liquors is 2.20%. The other fragrant base liquors are luzhou-flavor, sauce-flavor, rice-flavor, fu-flavor and phoenix-flavor liquors. One or more of sesame-flavor, concurrent-flavor, medicinal-flavor, loquat-flavor, special-flavor and old white dried-flavor types; flavor raw materials with the following concentration were added to basic liquor: tartary buckwheat extract 0.2 1.6 g/L, Pueraria extract 0.01 0.50 g/L, Grosvenor extract 0.01 0.50 g/L, auxiliary extract 0.4 2.0 g/L. The auxiliary materials were medlar, gardenia, hawthorn, chrysanthemum, angelica, angelica and angelica. One or more of the peels and papaya, and the evaluation test proves that the liquor prepared by the method has full body and rich taste, and can meet the needs of more consumers.

【技术实现步骤摘要】
一种复合香型配制酒及其配制方法
本专利技术属于配制酒领域，涉及一种复合香型配制酒及其配制方法。
技术介绍
配制酒属于混合的酒品，主要分为两大类，一类配制酒是由酒和酒混合勾兑配制而成；另一类配制酒是酒和非酒精物质勾兑配制而成，非酒精物质包含植物药材及动物药材。目前市场上的配制酒大部分是用清香类基酒等酒体为配制酒酒基，这类基酒所生产出来的配制酒口味特点都是：香气淡薄、口感单一、刺激感较大。因此，现有的配制酒口味，只能满足少部分人的口味需求，而无法满足其它更多的消费者。酒和非酒精物质勾兑配制酒的行业多是以一种白酒配以中草药（包括药食两用中草药、保健用中草药等），经过浸泡或发酵或再蒸馏然后加以调制酒精度、糖度、口味等配制成配制酒（如露酒、保健酒等）。这样的生产方式存在浸泡时间长、酒损高、产品质量不稳定、有效成分含量不明确、工艺复杂等不足。
技术实现思路
本专利技术的目的是通过组合两种以上香型白酒，并在酒体中添加苦荞、葛根、罗汉果等药食同源原料的天然提取物，改善配制酒香气淡薄、口感单一、刺激感较大的缺点，调出复合香型配制酒饱满、丰厚的口感，改进酒体风味，并使得配制酒兼有保健的效果。为了实现上述目的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合香型配制酒，其特征在于，该配制酒的基酒由清香型基酒和其它香型基酒混合组成；基酒中添加以下风味原料：苦荞提取物、葛根提取物、罗汉果提取物和辅料提取物；所述其它香型基酒为浓香型、酱香型、米香型、馥郁香型、凤香型、芝麻香型、兼香型、药香型、豉香型、特香型和老白干香型中的一种或者多种；所述辅料为枸杞子、栀子、山楂、菊花、当归、橘皮和木瓜中的一种或者多种。

【技术特征摘要】
1.一种复合香型配制酒，其特征在于，该配制酒的基酒由清香型基酒和其它香型基酒混合组成；基酒中添加以下风味原料：苦荞提取物、葛根提取物、罗汉果提取物和辅料提取物；所述其它香型基酒为浓香型、酱香型、米香型、馥郁香型、凤香型、芝麻香型、兼香型、药香型、豉香型、特香型和老白干香型中的一种或者多种；所述辅料为枸杞子、栀子、山楂、菊花、当归、橘皮和木瓜中的一种或者多种。2.根据权利要求1所述的一种复合香型配制酒，其特征在于，清香型基酒体积百分比为80-98%、其它香型基酒体积百分比为2-20%；所述风味原料苦荞提取物浓度为0.2-1.6g/L、葛根提取物浓度为0.01-0.50g/L、罗汉果提取物浓度为0.01-0.50g/L、辅料提取物浓度为0.4-2.0g/L。3.根据权利要求1所述的一种复合香型配制酒，其特征在于，所述清香型基酒采用纯清香高粱酒，酒精度大于60度。4.根据权利要求1所述的一种复合香型配制酒，其特征在于，所述其它香型基酒酒精度为50-60度...

【专利技术属性】
技术研发人员：甄攀，靳吉寅，杨琪，武晓敏，
申请(专利权)人：山西三十七度酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：山西,14