一种白酒酒曲及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种白酒酒曲，由下列重量份的原料制成：大麦100‑300份、大米50‑150份、荞麦50‑150份、黄豆30‑80份、藕粉20‑50份、板栗10‑30份、麸皮10‑30份、曲药5‑20份、紫薯叶3‑10份、梨树叶3‑10份、桃树叶3‑10份、梨树皮3‑10份、干紫薯块根10‑30份、黄精3‑10份、白术3‑10份、白芍3‑10份、枸杞3‑10份、铁马鞭3‑10份、甘草3‑10份、陈皮3‑10份、桂皮3‑10份、川芎3‑10份、姜汁40‑100份、芝麻油30‑80份。本发明专利技术方法制备得到的酒曲使用的方法和原料均有别于传统的方法和原料，制备得到的酒曲酿制出来的白酒口感和香味均比较独特，更加容易受消费者喜爱，而且制备得到的白酒同时还有强身健体的功效。

A Liquor Koji and Its Production Method

【技术实现步骤摘要】
一种白酒酒曲及其制作方法
本专利技术涉及一种白酒酒曲及其制作方法，属于白酒制造

技术介绍
中国从古至今有着几千年的酒文化历史。无论是大宴、小宴、家宴、国宴、婚丧嫁娶等等，无不是无酒不欢。中国每年都要消费几百亿公斤的白酒。而酒曲酿酒正是中国酿酒的精华所在，酒的口感以及香味主要取决于酒曲的好坏。中国的制酒企业数不胜数，但是耳熟能详、被人们所公知的也就那么几家而已。这几家企业瓜分了中国白酒的绝大部分市场份额。其它绝大部分的中小规模的酒企生产的白酒类型均是与几家大企业相同，而中小规模的企业市场营销方面较之大企业要弱很多，导致中小规模的企业迟迟无法打开市场。对于中小规模的酒企而言，要想在市场中占有一定的份额，除了保证酒的质量之外，重要的就是推陈出新，另辟蹊径，提供一种有别于传统口味的白酒，对于现目前喜欢尝试新事物的人们来说，这种类型的白酒更容易获得人们的注意，从而更容易打开市场。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种白酒酒曲及其制作方法。该方法制备得到的酒曲能够酿制出口感、香气独特的白酒，有别于传统的白酒，更加容易受消费者喜欢。本专利技术的技术方案：一种白酒酒曲，由下列重量份的原本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种白酒酒曲，其特征在于：由下列重量份的原料制成：大麦100‑300份、大米50‑150份、荞麦50‑150份、黄豆30‑80份、藕粉20‑50份、板栗10‑30份、麸皮10‑30份、曲药5‑20份、紫薯叶3‑10份、梨树叶3‑10份、桃树叶3‑10份、梨树皮3‑10份、干紫薯块根10‑30份、黄精3‑10份、白术3‑10份、白芍3‑10份、枸杞3‑10份、铁马鞭3‑10份、甘草3‑10份、陈皮3‑10份、桂皮3‑10份、川芎3‑10份、姜汁40‑100份、芝麻油30‑80份。

【技术特征摘要】
1.一种白酒酒曲，其特征在于：由下列重量份的原料制成：大麦100-300份、大米50-150份、荞麦50-150份、黄豆30-80份、藕粉20-50份、板栗10-30份、麸皮10-30份、曲药5-20份、紫薯叶3-10份、梨树叶3-10份、桃树叶3-10份、梨树皮3-10份、干紫薯块根10-30份、黄精3-10份、白术3-10份、白芍3-10份、枸杞3-10份、铁马鞭3-10份、甘草3-10份、陈皮3-10份、桂皮3-10份、川芎3-10份、姜汁40-100份、芝麻油30-80份。2.根据权利要求1所述的白酒酒曲，其特征在于：由下列重量份的原料制成：大麦150-250份、大米80-120份、荞麦80-120份、黄豆45-65份、藕粉30-40份、板栗15-25份、麸皮15-25份、曲药10-15份、紫薯叶5-8份、梨树叶5-8份、桃树叶5-8份、梨树皮5-8份、干紫薯块根15-25份、黄精5-8份、白术5-8份、白芍5-8份、枸杞5-8份、铁马鞭5-8份、甘草5-8份、陈皮5-8份、桂皮5-8份、川芎5-8份、姜汁60-...

【专利技术属性】
技术研发人员：王晓平，
申请(专利权)人：正安县桐乡酒业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52