一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法技术

一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，以紫薯为原料制备获得富含花青素的紫薯汁，再以戊二醛改性的磁性壳聚糖纳米颗粒为吸附分离材料对紫薯汁中的花青素进行吸附分离，最后经过洗脱、真空浓缩及冻干而获得紫薯花青素产品。本发明专利技术的一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，工艺简单易操作，便于推广应用，分离过程能耗低，无有害废物排放，资源综合利用率高。本发明专利技术的一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，所制备紫薯花青素纯度高，可广泛应用于保健品、食品行业中作为抗氧化剂、天然色素及营养强化剂等。

Separation of Purple Potato Anthocyanin by Glutaraldehyde Modified Magnetic Chitosan Nanoparticles

A method of separating anthocyanin from purple potato by using magnetic chitosan nanoparticles modified by glutaraldehyde was introduced. Purple potato juice rich in anthocyanin was prepared from purple potato. Then, anthocyanin in purple potato juice was adsorbed and separated by magnetic chitosan nanoparticles modified by glutaraldehyde. Finally, Purple Potato Anthocyanin was obtained by elution, vacuum concentration and freeze-drying. The invention provides a method for separating Purple Potato Anthocyanin with glutaraldehyde modified magnetic chitosan nanoparticles. The process is simple and easy to operate, easy to popularize and apply, low energy consumption in the separation process, no harmful waste discharge and high comprehensive utilization rate of resources. The invention provides a method for separating Purple Potato Anthocyanin with glutaraldehyde modified magnetic chitosan nanoparticles. The Purple Potato Anthocyanin prepared by the method has high purity and can be widely used as antioxidant, natural pigment and nutritional fortifier in health products and food industry.

【技术实现步骤摘要】
一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法
本专利技术属于食品加工
，涉及紫薯花青素的制备方法，尤其涉及一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法。
技术介绍
花青素(Anthocyanidin)作为广泛存在于自然界中的一种水溶性天然色素，属于类黄酮类的化合物，紫薯中的花青素较为稳定，近年来也备受关注。其作为天然色素具有非常好的抗衰老作用；可以促进血液循环；可以增强视力，适当的缓解眼睛的疲劳；对人体的心肺功能也有一定的促进保护作用，也可以预防老年痴呆等。目前，日常生活中人体摄取花青素的主要是通过直接饮食，而分离提取花青素的成本相对较高而且步骤繁琐，如何高效率，低成本的提取花青素成为研究重点。磁性纳米颗粒经过壳聚糖的表面修饰之后，不仅具备本身表面积大，磁性良好的特点，而且也在修饰后有效地防止了团聚现象，表现出良好的生物相容性。本专利技术采用磁性壳聚糖表面面积大、更容易分离回收重复利用的特点，以紫薯为原料制备获得富含花青素的紫薯汁，再以戊二醛改性的磁性壳聚糖纳米颗粒为吸附分离材料对紫薯汁中的花青素进行吸附分离，最后经过洗脱、真空浓缩及冻干而获得紫薯花青素产品本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：分别制备pH为3～5的紫薯汁和戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒；S2：将戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒置于pH为3～5的紫薯汁中，在震荡条件下进行饱和吸附；S3：在外加磁场条件下分离出饱和吸附紫薯花青素的戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒；S4：将分离出的饱和吸附紫薯花青素的戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒置于含有盐酸的55～65℃的有机溶剂中进行超声处理，得紫薯花青素洗脱液；S5：将紫薯花青素洗脱液进行真空浓缩、冷冻干燥得紫薯花青素冻干粉。

【技术特征摘要】
1.一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：分别制备pH为3～5的紫薯汁和戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒；S2：将戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒置于pH为3～5的紫薯汁中，在震荡条件下进行饱和吸附；S3：在外加磁场条件下分离出饱和吸附紫薯花青素的戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒；S4：将分离出的饱和吸附紫薯花青素的戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒置于含有盐酸的55～65℃的有机溶剂中进行超声处理，得紫薯花青素洗脱液；S5：将紫薯花青素洗脱液进行真空浓缩、冷冻干燥得紫薯花青素冻干粉。2.根据权利要求1所述的一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，其特征在于，所述步骤S1中的制备pH为3～5的紫薯汁包括步骤：a1)将鲜紫薯清洗后破碎，在破碎后的紫薯中加入水和耐高温α-淀粉酶，酶解1.5～2小时后得紫薯浆；a2)压榨紫薯浆得紫薯汁；a3)调节紫薯汁的pH后加入糖化酶，在酶解温度为50-55℃的条件下进行糖化酶解；a4)调节糖化酶解后紫薯汁的pH后加入果胶酶，在酶解温度为30的条件下进行酶解；a5)依次加入膨润土，活性炭，搅拌后静置，过滤，利用盐酸调配得pH为3～5的紫薯汁。3.根据权利要求1所述的一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，其特征在于，所述步骤S1中的制备戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒包括步骤：b1)将FeCl3·6H2O和FeCl2·4H2O加入氮气保护的水中，搅拌，调节pH至10～11，80℃水浴后，在外加磁场条件下分离产物，并用蒸馏水充分洗涤产物至中性，得Fe3O4磁核溶液；b2)配制含壳聚糖的乙酸溶液，将Fe3O4磁核溶液、乙酸溶液、环己烷和正己醇混合后得乳液，向所得乳液中缓慢加入TritonX-100至乳液由黑色变为白色，继续加入TritonX-100至乳液逐渐变成黑色，加入NaOH，水浴，无水乙醇与水分别洗涤，得磁性壳聚糖纳米颗粒溶液；b3)将获得的磁性壳聚糖纳米颗粒溶液定容于Fe3O4浓度，于戊二醛中震荡活化，水洗，得戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒。4.根据权利要求3所述的一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，其特征在于，所述步骤b1)具体包括：向氮气保护的水中加入FeCl3·6H2O和FeCl...

【专利技术属性】
技术研发人员：周郑坤，苗向敏，郑元林，陈才法，王愫愫，叶覃，包晓霞，
申请(专利权)人：江苏师范大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32