一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法，所述芝麻酱中，包括有黑芝麻、紫苏种子、亚苏种子和米糠油。本发明专利技术设计合理，加工方便，主要通过混合有中草药的热蒸汽将芝麻软化，从而，可将中药材内富含的药性传送到黑芝麻内，可有效提高黑芝麻油的营养价值；进一步的，通过在黑芝麻内添加米糠油，米糠油内富含有丰富的谷维素，谷维素可以降低血脂、降低肝脏脂质、防止脂质氧化、抗氧化等多种生理功能，从而可进一步实现人们对健康饮食的需求，同时也能增加市场上，芝麻酱的产品多样性。

A Sesame Sauce with High Nutritional Value and Its Preparation Method

The invention provides a sesame sauce with high nutritional value and a preparation method thereof. The sesame sauce comprises black sesame, Perilla seed, Basil seed and rice bran oil. The invention has reasonable design and convenient processing, and softens sesame mainly by mixing hot steam with Chinese herbal medicines, so that the medicinal properties rich in Chinese herbal medicines can be transmitted to black sesame, which can effectively improve the nutritional value of black sesame oil; furthermore, by adding rice bran oil into black sesame, rice bran oil is rich in oryzanol, oryzanol can reduce blood fat and reduce liver. Lipid, lipid oxidation prevention, antioxidant and other physiological functions, which can further realize people's demand for healthy diet, but also can increase the market, sesame sauce product diversity.

【技术实现步骤摘要】
一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法
本专利技术主要涉及芝麻酱的
，具体涉及一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法。
技术介绍
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用，根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱，食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。为了满足人们对健康饮食的追求，大多厂家在芝麻酱加工的过程中，都会在芝麻酱内加入对人体具有积极作用的辅料，以此来增加人们对芝麻酱的健康需求。为了满足人们对将康饮食的追求，本专利技术人研制了一种新的芝麻酱的制备工艺，以此来满足人们对将康饮食的追求，同时，也增加了市场上芝麻酱的品种多样性。
技术实现思路
本专利技术主要提供了一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法，用以解决上述
技术介绍
中提出的技术问题。本专利技术解决上述技术问题采用的技术方案为：一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法，其特征在于，所述芝麻酱中，包括有黑芝麻、紫苏种子、亚苏种子和米糠油。优选的，所述芝麻酱中，各成分重量份如下：70%-85%的黑芝麻、3%-5%的紫苏种子、3%-5%的亚苏种子和9%-20%的米糠油，其中，芝麻酱中包括蒸馏本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法，其特征在于，所述芝麻酱中，包括有黑芝麻、紫苏种子、亚苏种子和米糠油。

【技术特征摘要】
1.一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法，其特征在于，所述芝麻酱中，包括有黑芝麻、紫苏种子、亚苏种子和米糠油。2.根据权利要求1所述的一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法，其特征在于，所述芝麻酱中，各成分重量份如下：70%-85%的黑芝麻、3%-5%的紫苏种子、3%-5%的亚苏种子和9%-20%的米糠油，其中，芝麻酱中包括蒸馏水，所述蒸馏水的重量份为黑芝麻、紫苏种子、亚苏种子和米糠油质量总和的2倍。3.根据权利要求2所述的一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法，其特征在于，所述芝麻酱的具体加工步骤如下：S001：精选黑芝麻清理筛选除杂、比重去石机除去碎石和泥块，在进行清洗、风干，之后，在通过研磨机的作用，将其研磨成粉末状，过木筛，加入到反应釜内存储，在利用含有多种混合中草药的热蒸汽，进行加热软化，加热30分钟后，取出，备用；S002：在称取出适量的压苏种子和紫苏种子，筛选除杂、比重去石机除去碎石和泥块，在进行清洗、风干，之后，分别通过研磨机进行研磨粉碎，过筛备用；S003：在将步骤S001和S002中获取的研磨粉末统一混合加入到搅拌机内，同时加入适量的蒸馏水，混合搅拌均匀后，在加入适量的米糠油，混合搅拌，边搅拌边加入米糠油，到混合物搅拌达到一定的粘稠度后，停止加入米糠油，并且停止搅拌；S004：将搅拌达到一定粘稠度的混合物，送入到加热炉呢，进行加热软化，加热一段时间后，取出，在加入少量的蒸馏水混合搅拌即可。4.根据权利要求3所述的一种富含高营养价值的芝麻酱及其制备方法，其特征在于，在步骤S001中，选取的中草药成分如下：核桃仁10～12份、菊花3～8份、葛根8～12份、丹参10～14份、川芎4～8份、黄柏4～8份、桑寄生10～14份、钩藤13～17份、杜仲8～12份和白蒺藜6～10份，且混合后的总质量，为蒸馏水的1/3。5...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴昆，
申请(专利权)人：安庆谷润农产品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34