富硒胚芽米的制造方法及富硒胚芽米技术

本发明专利技术公开了一种富硒胚芽米的制造方法及富硒胚芽米，其中该制造方法包括：对富硒胚芽米进行清洗；对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理；将干燥处理后的富硒胚芽米放置于具有紫外线灯的消毒容器内，并开启紫外线灯照射消毒容器内的富硒胚芽米；在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装，得到成品，能避免因洗涤方式不当而造成的富硒胚芽米营养丧失。

Manufacturing Method of Selenium-enriched Germ Rice and Selenium-enriched Germ Rice

The invention discloses a manufacturing method of selenium-enriched germ rice and selenium-enriched germ rice. The manufacturing methods include: cleaning selenium-enriched germ rice; drying selenium-enriched germ rice after cleaning; placing selenium-enriched germ rice after drying in disinfection container with ultraviolet lamp, and opening ultraviolet lamp to irradiate selenium-enriched germ rice in sterile vehicle; The sterilized selenium-enriched germ rice was packed in vacuum and the finished product was obtained. The nutritional loss of selenium-enriched germ rice caused by improper washing method could be avoided.

【技术实现步骤摘要】
富硒胚芽米的制造方法及富硒胚芽米
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种富硒胚芽米的制造方法及富硒胚芽米。
技术介绍
硒是一种人体必需微量元素，具有抗癌、抗衰老和提高人体免疫力等生物学特性，中国营养学会推荐人均每日硒摄入量为50-200微克。但现在我国成人的日硒摄入量不足，尤其是土壤中低硒或缺硒地区，这些地区农产品中严重缺硒，硒摄入量过少，导致克山病、大骨节病的发生，因此提高农产品尤其是米中硒含量水平，是农业生产研究的一个重要方向。目前制造富硒胚芽米的技术已经比较成熟，可是用户在使用富硒胚芽米进行烹煮之前，会对富硒胚芽米进行洗涤。而在富硒胚芽米的洗涤过程中，由于洗涤方式不当，易造成富硒胚芽米营养丧失。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种富硒胚芽米的制造方法及富硒胚芽米，旨在解决由于洗涤方式不当，易造成富硒胚芽米营养丧失的问题。为实现上述目的，本专利技术提供了一种富硒胚芽米的制造方法，该制造方法包括：对富硒胚芽米进行清洗；对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理；将干燥处理后的富硒胚芽米放置于具有紫外线灯的消毒容器内，并开启紫外线灯照射消毒容器内的富硒胚芽米；其中，持续照射时间为20-30分钟；在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装，得到成品。其中，在对富硒胚芽米进行清洗的步骤之前，制造方法还包括：将富硒胚芽米放置于浸泡容器中浸泡5至7分钟；其中，浸泡容器中浸泡用水的温度为18至22摄氏度。其中，对富硒胚芽米进行清洗的步骤，包括：使用大米清洗机对富硒胚芽米进行清洗；其中，清洗时间为5至8分钟，清洗温度为15至22摄氏度。其中，对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理的步骤，包括：将清洗后的富硒胚芽米放入风速为4.5至5m/s、风温为50至55摄氏度的电热鼓风干燥箱中干燥5至5.5小时，使富硒胚芽米的含水量降低到14.5％至15.5％。其中，紫外线灯发射的光线的波长范围为200纳米至275纳米。其中，将干燥处理后的富硒胚芽米放置于具有紫外线灯的消毒容器内的步骤，包括：将干燥处理后的富硒胚芽米平铺于具有紫外线灯的消毒容器内；其中，富硒胚芽米平铺厚度不超过1厘米。其中，在对富硒胚芽米进行清洗的步骤之前，制造方法还包括：使用立式碾削式碾米机对富硒糙米进行多次碾制；将碾制后的富硒糙米输送至抛光机进行抛光；其中，抛光机内的温度为35至50摄氏度；将抛光后的富硒糙米的温度降至20至25摄氏度，得到富硒胚芽米。其中，在将抛光后的富硒糙米的温度降至20至25摄氏度，得到富硒胚芽米的步骤之后，制造方法还包括：使用色选机将富硒胚芽米中的异色粒去掉。其中，在在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装，得到成品的步骤之后，制造方法还包括：将包装好的富硒胚芽米存储于恒温存储仓中；其中，恒温存储仓中的温度为20至25摄氏度。本专利技术还提供了一种富硒胚芽米，该富硒胚芽米采用上述的制造方法制得。本专利技术的上述方案至少包括以下有益效果：在本专利技术的实施例中，通过对富硒胚芽米进行清洗，并对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理，最终采用具有紫外线灯的消毒容器对干燥处理后的富硒胚芽米进行消毒，并在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装得到成品，其中由于在富硒胚芽米的制造过程中按照专业的洗法清洗消毒，从而使得用户在烹煮富硒胚芽米之前，无需对富硒胚芽米进行再次洗涤，进而有效避免因用户洗涤方式不当而造成的富硒胚芽米营养丧失。具体实施方式应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术的实施例提供了一种富硒胚芽米的制造方法，该制造方法包括：步骤一，对富硒胚芽米进行清洗。其中，在本专利技术的实施例中，对富硒胚芽米进行清洗的方式可以为机洗、手洗等清洗方式，以使富硒胚芽米的清洗效果最佳，且能防止营养物质丧失。步骤二，对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理。其中，在本专利技术的实施例中，对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理的方式可以为自然风干、晒干，当然也可以在电热鼓风干燥箱中对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理，以使富硒胚芽米的干燥效果最佳，且能防止营养物质丧失。步骤三，将干燥处理后的富硒胚芽米放置于具有紫外线灯的消毒容器内，并开启紫外线灯照射消毒容器内的富硒胚芽米。其中，持续照射时间为20分钟，紫外线灯发射的光线的波长范围为200纳米。值得一提的是，在本专利技术的实施例中，使用紫外线灯照射消毒只需要提前设定持续照射时间即可，不需要人工看护，安全放心，便于管理，能够降低人工成本。另外，紫外线的杀菌能力强、杀菌速度快、效率高，能缩短消毒时间，提高富硒胚芽米的生产效率。步骤四，在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装，得到成品。其中，在本专利技术的实施例中，通过使用专业的洗法清洗消毒，并在对富硒胚芽米进行消毒之后，直接在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装，确保富硒胚芽米无菌，使得用户在烹煮之前不需要洗涤，能有效避免因用户洗涤方式不当而造成的富硒胚芽米营养丧失。为便于理解本专利技术富硒胚芽米的制造方法，提供以下具体实施例进行解释说明。实施例一本专利技术的实施例提供了一种富硒胚芽米的制造方法，该制造方法包括：步骤一，将富硒胚芽米放置于浸泡容器中浸泡5分钟；其中，浸泡容器中浸泡用水的温度为18摄氏度。其中，将富硒胚芽米在18摄氏度的水中浸泡5分钟，便于后续在清洗富硒胚芽米时能清洗的更加干净。步骤二，通过手洗方式对富硒胚芽米进行清洗；其中手洗时间为15分钟。步骤三，将清洗后的富硒胚芽米放入风速为4.5m/s、风温为50摄氏度的电热鼓风干燥箱中干燥5小时，使富硒胚芽米的含水量降低到15.5％。其中，将富硒胚芽米的含水量保持在15.5％，能在防止富硒胚芽米的营养物质流失，提升富硒胚芽米的口感的同时，避免富硒胚芽米发生发热、霉变等情况。步骤四，将干燥处理后的富硒胚芽米平铺于具有紫外线灯的消毒容器内，并开启紫外线灯照射消毒容器内的富硒胚芽米；其中，富硒胚芽米平铺厚度为1厘米，持续照射时间为30分钟，紫外线灯发射的光线的波长为200纳米。其中，平铺于消毒容器内的富硒胚芽米的厚度为1厘米，且持续照射30分钟，能确保紫外线能快速对富硒胚芽米进行消毒。步骤五，在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装，得到成品。其中，通过使用专业的方式对富硒胚芽米进行浸泡、清洗、消毒，并在对富硒胚芽米进行消毒之后，直接在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装，确保富硒胚芽米无菌，使得用户在烹煮之前不需要洗涤，能有效避免因用户洗涤方式不当而造成的富硒胚芽米营养丧失。实施例二本专利技术的实施例提供了一种富硒胚芽米的制造方法，该制造方法包括：步骤一，将富硒胚芽米放置于浸泡容器中浸泡7分钟；其中，浸泡容器中浸泡用水的温度为22摄氏度。其中，将富硒胚芽米在22摄氏度的水中浸泡7分钟，便于后续在清洗富硒胚芽米时能清洗的更加干净。步骤二，使用大米清洗机对富硒胚芽米进行清洗；其中，清洗时间为5分钟，清洗温度为15摄氏度。其中，使用大米清洗机在15摄氏度下清洗富硒胚芽米5分钟，能确本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富硒胚芽米的制造方法，其特征在于，所述制造方法包括：对富硒胚芽米进行清洗；对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理；将干燥处理后的富硒胚芽米放置于具有紫外线灯的消毒容器内，并开启所述紫外线灯照射所述消毒容器内的富硒胚芽米；其中，持续照射时间为20‑30分钟；在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装，得到成品。

【技术特征摘要】
1.一种富硒胚芽米的制造方法，其特征在于，所述制造方法包括：对富硒胚芽米进行清洗；对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理；将干燥处理后的富硒胚芽米放置于具有紫外线灯的消毒容器内，并开启所述紫外线灯照射所述消毒容器内的富硒胚芽米；其中，持续照射时间为20-30分钟；在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装，得到成品。2.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，在所述对富硒胚芽米进行清洗的步骤之前，所述制造方法还包括：将富硒胚芽米放置于浸泡容器中浸泡5至7分钟；其中，所述浸泡容器中浸泡用水的温度为18至22摄氏度。3.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述对富硒胚芽米进行清洗的步骤，包括：使用大米清洗机对富硒胚芽米进行清洗；其中，清洗时间为5至8分钟，清洗温度为15至22摄氏度。4.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理的步骤，包括：将清洗后的富硒胚芽米放入风速为4.5至5m/s、风温为50至55摄氏度的电热鼓风干燥箱中干燥5至5.5小时，使富硒胚芽米的含水量降低到14.5％至15.5％。5.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述紫外线灯发射的光线的波长范围为2...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓彩娣，
申请(专利权)人：深圳威琳懋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44