一种石斛凉茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种石斛凉茶的制备方法，该石斛凉茶每制备1000g所需的主要原料有：冻干石斛片2～10g、藤茶1～5g、玉竹1～5g、鱼腥草1～5g、枇杷叶1～5g、白砂糖10～60g、益寿糖5～30g。制备时，将原料分类提取过滤、合并，再溶糖、调配、精滤、罐装灭菌即得成品凉茶。本发明专利技术产品具有滋阴清热、润肺化痰的食疗功效，对于肺热、肺燥咳嗽有痰、烟酒过度、雾霾所致的肺部不适、胃阴不足等保健效果明显、味道清甜爽口，而且制备方法简单、环保，所需原料不受季节品质影响，可实现持续性生产，适合规模工业化生产。

A Method for Preparing Dendrobium Herbal Tea

The invention discloses a preparation method of Dendrobium herbal tea. The main raw materials for each 1000g preparation of Dendrobium herbal tea are: freeze-dried Dendrobium slices 2-10g, rattan tea 1-5g, Polygonatum 1-5g, Houttuynia 1-5g, loquat leaves 1-5g, sugar 10-60g, and sugar 5-30g. During the preparation, the raw materials were classified, extracted, filtered, merged, dissolved sugar, blended, fine filtered and canned sterilized to obtain the finished herbal tea. The product has the effect of nourishing Yin, clearing heat, moistening lung and resolving phlegm. It has obvious health care effect for lung heat, dry lung, cough, phlegm, excessive smoking and alcohol, lung discomfort caused by haze, insufficient stomach yin, etc. The taste is refreshing and refreshing. The preparation method is simple, environmental protection, the raw materials required are not affected by seasonal quality, and can realize sustainable production, and is suitable for large-scale industrial production.

【技术实现步骤摘要】
一种石斛凉茶的制备方法
本专利技术涉及食品的制备领域，具体是一种石斛凉茶的制备方法。
技术介绍
石斛又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。味甘性微寒，归胃、肾，肺经。具有益胃生津，滋阴清热的作用。石斛的生长周期长，以根部入土，以气为根，长期在缺水环境中生长，为了保护石斛组织中的水分，它的组织结构外层形成一层角质不透水层，且传统的干燥方法大多为阴干、晒干或烘干，其干品多为组织结构严重破坏塌陷，形态皱缩干巴，水分难进入内部。故其煎药方法有“宽汤久煎”说法。而以冻干技术制备的冻干石斛，能够保持其原有的组织结构和有效成分，质地蔬松，溶剂极易渗透进入，故在溶剂浸泡或提取时，其溶出率高、溶出速度快。藤茶学名显齿蛇葡萄，属于葡萄科蛇葡萄属，是一种野生藤本植物。主要分布于我国长江流域以南，如云南东南部、福建、两广、湖南等地,广西巴马也是盛产藤茶的地区，当地人称藤茶为“长寿藤，长寿甘露，土甘草.藤茶味甘、淡、微涩，性凉，归肺、肝、胃经无毒副作用，饮用安全，主要食用功效有助于增强身体的免疫系统，缓解咽喉炎，支气管炎等。玉竹为百合科多年生草本植物。产于中国西南地区，但野生分布很广，根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根，可供药用，名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。具有养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、健胃消食、利尿除湿等作用。枇杷叶为蔷薇科植物，枇杷的干燥叶又名巴叶、芦桔叶。分布于中南及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、云南等地。全年均可采收，晒干，刷去毛。有清肺止咳，和胃利尿，止渴的功效。有治疗肺热痰嗽，咳血，衄血，胃热呕哕作用。但目前尚未见有利用冻干石斛与上述中草药配制成凉茶的相关报道。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种石斛凉茶的制备方法，该方法得到的凉茶具有滋阴清热、润肺化痰的食疗功效，对于肺热、肺燥咳嗽有痰、烟酒过度、雾霾所致的肺部不适、胃阴不足等保健效果明显、味道清甜爽口，而且制备方法简单、环保，原料不受季节品质影响，可实现持续性生产，适合规模工业化生产。本专利技术以如下技术方案解决上述技术问题：本专利技术一种石斛凉茶的制备方法是：每制备1000g的凉茶主要由以下重量配比的原料制成：冻干石斛片2～10g、藤茶1～5g、玉竹1～5g、鱼腥草1～5g、枇杷叶1～5g、白砂糖10～60g、益寿糖5～30g；制备工艺如下：(1)取冻干石斛片，加入冻干石斛片重量20～40倍的水，放入打浆机中，高速打浆1～5分钟，再加热提取，控制提取温度为85～95℃，时间为1.5～2小时，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(2)取玉竹，加入玉竹重量10～30倍的水，加热提取,控制提取温度为85～95℃，时间为1.5～2小时，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(3)取藤茶、鱼腥草、枇杷叶与上述步骤(1)和(2)的提取渣混合，然后加入混合物总重量的10～30倍的水，加热提取，控制提取温度为85～95℃，提取1～3次，每次提取时间为30～60分钟，最后将提取液混合后用100目滤材过滤，滤液备用；(4)将上述步骤(1)、(2)、(3)的滤液合并，混合均匀，用300目滤材过滤，滤液备用；(5)取益寿糖和白砂糖混合，加入混合物重量的3倍量的80℃水，使其溶解后，用100目滤材过滤，再用300目滤材过滤，滤液备用；(6)将步骤(4)和步骤(5)的滤液合并，用纯净水调配至1000g，搅拌均匀，按以下滤材孔径依次过滤：300目→500目→800目过滤，滤液备用；(7)将步骤(6)所得滤液加热至80～90℃，灌装入马口铁罐或其它耐高温容器，封盖，置于高压杀菌釜杀菌，即得成品凉茶。所述冻干石斛片的制备方法如下：(1)取鲜石斛条，洗净，切成厚度为0.2～0.6cm的切片，将石斛片装盘，置于零下20℃～35℃速冻库冷冻2～4小时，至石斛片硬化取出；(2)将冻结后的石斛片装于微波真空干燥机的托盘里，在微波频率2450±50MHz，真空度－80KPa～－90KPa，通过调整微波功率使温度在30℃～50℃下进行微波真空干燥，且使微波真空干燥机的托盘每分钟进行2～10次摩天轮式转动，干燥时间为1～4小时，得到含水率小于10％的冻干石斛片。本专利技术具有如下有益效果：1)本专利技术方法采用冻干石斛为原料，能够保持鲜石斛的有效成分，而且其组织结构完整不变形，能够较容易用溶剂提取出较多的有效成分，产品稳定，易储存；且微波真空干燥的干燥时间短，只需3小时左右，较冻干干燥缩短了一半以上，加工成本大幅降低。2)添加有益寿糖，又叫异麦芽酮糖醇，是一种优良的双歧杆菌增殖因子，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康；它具有低吸湿性、高稳定性，低能量、非龋齿性等，所以它更是一种完美的糖替代品，不像其它低聚糖如山梨醇、木糖醇，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象。3)本专利技术配方中还有其他中药材玉竹、藤茶、鱼腥草、枇杷叶，与冻干石斛协同作用，起到滋阴清热、润肺化痰的食疗功效，对于肺热、肺燥咳嗽有痰、烟酒过度、雾霾所致的肺部不适、胃阴不足等保健效果明显、味道清甜爽口，而且制备方法简单、环保，所需原料不受季节品质影响，可实现持续性生产，适合规模工业化生产。4)本专利技术配方的中药材均为药食同源品种，药性轻平、功效精准，常饮对人体无害。5)本专利技术配方不添加任何色素、香精等添加剂以及防腐剂，保证了产品的食用安全性。6)本专利技术的中药材用85～95℃热水浸提有效成分，对一些热敏性功能成分有保护作用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的技术方案作进一步的描述：实施例1制备石斛凉茶所需的主要原料是：冻干铁皮石斛片10g、玉竹5g、藤茶5g、鱼腥草5g、枇杷叶5g、白砂糖35g、益寿糖20g；其中，冻干石斛片的制备工艺是：(1)取鲜石斛条，洗净，切成厚度为0.2cm的切片，置于零下25℃速冻库冷冻4小时，至石斛片硬化取出；(2)将冻结后的石斛片装于微波真空干燥机的托盘里，在微波频率2450±50MHz，真空度－80KPa，通过调整微波功率使温度在50℃下进行微波真空干燥，且在微波真空干燥机的托盘每分钟进行2次摩天轮式转动，干燥时间为1.5小时，得到含水率10％的冻干石斛片。石斛凉茶的制备工艺如下：1)取冻干石斛片，加入冻干石斛片重量20倍的水，放入打浆机中，高速打浆1分钟，加热提取,控制提取温度为85℃、时间为1.5小时，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；2)取玉竹，加入玉竹重量10倍的水，加热提取,控制提取温度为85℃、时间为1.5小时，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用。3)取藤茶、鱼腥草、枇杷叶以及上述步骤1的提取渣和步骤2的提取渣混合，然后加入混合物总重量的10倍的水，加热提取，控制提取温度为85℃，提取时间为60分钟，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；4)将上述步骤1)、步骤2)、步骤3)的滤液合并，混合均匀，用300目滤材过滤，滤液备用。5)取益寿糖和白砂糖混合后，用混合物重量的3倍量的80℃水，使其溶解后，用100目滤材过滤，再用300目滤材过滤，滤液备本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种石斛凉茶的制备方法，其特征在于，每制备1000g的凉茶主要由如下重量配比的原料制成：冻干石斛片2～10g、藤茶1～5g、玉竹1～5g、鱼腥草1～5g、枇杷叶1～5g、白砂糖10～60g、益寿糖5～30g；制备工艺如下：(1)取冻干石斛片，加入冻干石斛片重量20～40倍的水，放入打浆机中，高速打浆1～5分钟，再加热提取，控制提取温度为85～95℃，时间为1.5～2小时，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(2)取玉竹，加入玉竹重量10～30倍的水，加热提取,控制提取温度为85～95℃，时间为1.5～2小时，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(3)取藤茶、鱼腥草、枇杷叶与上述步骤(1)和(2)的提取渣混合，然后加入混合物总重量的10～30倍的水，加热提取，控制提取温度为85～95℃，提取1～3次，每次提取时间为30～60分钟，最后将提取液混合后用100目滤材过滤，滤液备用；(4)将上述步骤(1)、(2)、(3)的滤液合并，混合均匀，用300目滤材过滤，滤液备用；(5)取益寿糖和白砂糖混合，加入混合物重量的3倍量的80℃水，使其溶解后，用100目滤材过滤，再用300目滤材过滤，滤液备用；(6)将步骤(4)和步骤(5)的滤液合并，用纯净水调配至1000g，搅拌均匀，按以下滤材孔径依次过滤：300目→500目→800目过滤，滤液备用；(7)将步骤(6)所得滤液加热至80～90℃，灌装入马口铁罐或其它耐高温容器，封盖，置于高压杀菌釜杀菌，即得成品凉茶。...

【技术特征摘要】
1.一种石斛凉茶的制备方法，其特征在于，每制备1000g的凉茶主要由如下重量配比的原料制成：冻干石斛片2～10g、藤茶1～5g、玉竹1～5g、鱼腥草1～5g、枇杷叶1～5g、白砂糖10～60g、益寿糖5～30g；制备工艺如下：(1)取冻干石斛片，加入冻干石斛片重量20～40倍的水，放入打浆机中，高速打浆1～5分钟，再加热提取，控制提取温度为85～95℃，时间为1.5～2小时，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(2)取玉竹，加入玉竹重量10～30倍的水，加热提取,控制提取温度为85～95℃，时间为1.5～2小时，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(3)取藤茶、鱼腥草、枇杷叶与上述步骤(1)和(2)的提取渣混合，然后加入混合物总重量的10～30倍的水，加热提取，控制提取温度为85～95℃，提取1～3次，每次提取时间为30～60分钟，最后将提取液混合后用100目滤材过滤，滤液备用；(4)将上述步骤(1)、(2)、(3)的滤液合并，混合均匀，用300目滤材过滤，滤液备用；(5)...

【专利技术属性】
技术研发人员：马铭辰，余存益，
申请(专利权)人：广西南宁元敬本草堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45