一种具有保健功能的手工蛋卷及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种具有保健功能的手工蛋卷及其加工方法，包括：面粉60‑70、燕麦粉20‑30、麦芽糖8‑10、蛋液15‑20、食用油10‑12；冬瓜蓉60‑80、淀粉15‑20龟板8‑12、骨粉8‑12、土茯苓10‑15、金银花5‑8、薄荷5‑8、生地8‑10、茵陈8‑10、夏枯草8‑10、菊花10‑12、五味子5‑8、酸枣仁5‑8、白术5‑8、人参5‑8、当归8‑10、甘草4‑6、木香5‑8、龙眼肉15‑20、川芎8‑10、陈皮5‑8、百合10‑12、鸡内金8‑10。根据药食同源的中医指导思想，人参、白术、土茯苓、甘草、鸡内金补气健脾；本方有气血双补，心脾同调的功效。面粉、燕麦具有饱腹感；粉添加冬骨粉、麦芽糖、蛋液不仅营养可口还可以及时补充补充体力，提高精力，进一步促进体内的新陈代谢活动趋于正常。

【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功能的手工蛋卷及其加工方法
本专利技术涉及食品加工领域，是与蛋卷的加工有关，尤指一种新型保健蛋卷以及加工这种蛋卷的方法。
技术介绍
随着生活节奏的加快，工作强度的增大，饮食时间也变得不规律，很多时候就用开袋即食的蛋卷为代餐食品。然而蛋卷这种方便食品主要是由面粉、鸡蛋做成，有的厂家为了提高口感和便于存储，往往会添加一些食用香精、添加剂和防腐剂。如果长期食用这类饼干不仅影响肝脏的代谢和脾脏的运化功能，容易出现眼睛干涩、口干口臭、四周无力，疲惫困乏以及肥胖、三高等症状。研发一款易于消化、吸收又兼顾调整机体功能平衡的药食同源的保健饼干是很多厂家为之努力的方向。
技术实现思路
为了获得消化、吸收又兼顾调整机体功能平衡的保健功能的手工蛋卷，克服现有蛋卷存在的技术问题，根据药食同源同源的中医指导思想，本专利技术提供了一种新型保健蛋卷，包括：面粉60-70、燕麦粉20-30、麦芽糖8-10、蛋液15-20、食用油10-12；冬瓜蓉60-80、淀粉15-20龟板8-12、骨粉8-12、土茯苓10-15、金银花5-8、薄荷5-8、生地8-10、茵陈8-10、夏枯草8-10、菊花10-12、五味子本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有保健功能的手工蛋卷，其特征在于，包括：面粉60‑70、燕麦粉20‑30、麦芽糖8‑10、蛋液15‑20、食用油10‑12；冬瓜蓉60‑80、淀粉15‑20龟板8‑12、骨粉8‑12、土茯苓10‑15、金银花5‑8、薄荷5‑8、生地8‑10、茵陈8‑10、夏枯草8‑10、菊花10‑12、五味子5‑8、酸枣仁5‑8、白术5‑8、人参5‑8、当归8‑10、甘草4‑6、木香5‑8、龙眼肉15‑20、川芎8‑10、陈皮5‑8、百合10‑12、鸡内金8‑10。

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的手工蛋卷，其特征在于，包括：面粉60-70、燕麦粉20-30、麦芽糖8-10、蛋液15-20、食用油10-12；冬瓜蓉60-80、淀粉15-20龟板8-12、骨粉8-12、土茯苓10-15、金银花5-8、薄荷5-8、生地8-10、茵陈8-10、夏枯草8-10、菊花10-12、五味子5-8、酸枣仁5-8、白术5-8、人参5-8、当归8-10、甘草4-6、木香5-8、龙眼肉15-20、川芎8-10、陈皮5-8、百合10-12、鸡内金8-10。2.基于权利要求1所述的具有保健功能的手工蛋卷的加工方法，其特征在于，按照重量份配比取上述原料，其具体加工步骤如下：a、将蛋液过筛去除杂质后倒入温控搅拌桶中，期间加入麦芽糖，恒温30-32度高速打发形成油脂；b、萃取：将龟板、骨粉、鸡内金、龙眼肉、土茯苓、金银花、薄荷、陈皮、生...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗紫明，梁志深，李烜，
申请(专利权)人：中山市百威食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44