一种天然番茄蛋奶味酥性饼干及其制备方法技术

本发明专利技术涉及休闲食品技术领域，具体公开了一种天然番茄蛋奶味酥性饼干及其制作方法。本发明专利技术公开的天然番茄蛋奶味酥性饼干由以下重量份数的原料制作而成：脱脂奶粉18‑22份、全蛋粉28‑32份、小麦粉20‑30份、白糖粉32‑36份、番茄粉28‑32份、食用植物油24‑26份、卵磷脂0.3‑0.5份、碳酸氢钠0.1‑0.3份、食用盐0.015‑0.025份、水0.75‑0.85份。本发明专利技术提供的天然番茄蛋奶味酥性饼干经过科学合理的选料和制作，具有以下优点：口感香甜，具有浓郁的番茄蛋奶风味；以番茄粉、小麦粉、脱脂奶粉为原料，有健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效，营养全面又健康。

【技术实现步骤摘要】
一种天然番茄蛋奶味酥性饼干及其制备方法
本专利技术涉及休闲食品
，具体涉及一种天然番茄蛋奶味酥性饼干及其制备方法。
技术介绍
近几年来随着人民生活水平的进一步提高，焙烤食品种类、数量、质量、生产工艺和技术都取得了很大的进步。但目前市售酥性饼干仍具有高糖、高油脂等特点，其中糖的添加量仍在30％～38％，并要添加面粉的2％～4％的各类糖浆；油脂含量高于26％。此外，目前市售酥性饼干原料大多为小麦，尚不能完全满足人对饼干营养要素平衡、生产标准安全等新的需求。番茄粉营养价值极高，热量低、抗氧化、防癌；可以祛雀斑、美容、防衰老、减肥。番茄粉内服外敷两皆宜，兼具“致靓”功能，低脂餐单、瘦身及美容，统统适合。值得一提是蕃茄蕴含茄红素，而茄红素为强力抗氧化，有助延迟老化、并可抗压、抗癌。而且能平衡水份及油脂分泌。番茄粉稍加变化，可做出洁面、修护、去斑美白等不同的面膜。番茄性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种天然番茄蛋奶味酥性饼干，所述天然番茄蛋奶味酥性饼干具有口感新颖、营养丰富的优点本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种天然番茄蛋奶味酥性饼干，其特征在于，以100份计其重量组成为：脱脂奶粉18‑22份、全蛋粉28‑32份、小麦粉20‑30份、白糖粉32‑36份、番茄粉28‑32份、食用植物油24‑26份、卵磷脂0.3‑0.5份、碳酸氢钠0.1‑0.3份、食用盐0.015‑0.025份、水0.75‑0.85份。

【技术特征摘要】
1.一种天然番茄蛋奶味酥性饼干，其特征在于，以100份计其重量组成为：脱脂奶粉18-22份、全蛋粉28-32份、小麦粉20-30份、白糖粉32-36份、番茄粉28-32份、食用植物油24-26份、卵磷脂0.3-0.5份、碳酸氢钠0.1-0.3份、食用盐0.015-0.025份、水0.75-0.85份。2.根据权利要求1所述的一种天然番茄蛋奶味酥性饼干，其特征在于，以100份计其重量组成为：脱脂奶粉20份、全蛋粉30份、小麦粉100份、白糖粉35份、番茄粉30份、食用植物油25份、卵磷脂0.3份、碳酸氢钠0.2份、食用盐0.82份、水0.8份。3.一种制备权利要求1所述的天然番茄蛋奶味酥性饼干的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)混合调粉称取原料，以100份计其重量组成为：脱脂奶粉18-22份、全蛋粉28-32份、小麦粉20-30份...

【专利技术属性】
技术研发人员：张旭东，姚红利，陈秀廷，胡亚丽，王凤霞，
申请(专利权)人：焦作荣利达食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41