【技术实现步骤摘要】
一种紫红曲霉菌株及其发酵工艺与应用
本专利技术涉及微生物发酵
，具体是涉及一种紫红曲霉菌株及其发酵工艺与应用。
技术介绍
红曲是曲霉科真菌紫红曲霉菌Monascuspurpureus.接种于禾本植物稻的种仁(大米)上，经人工培养发酵而成，米粒呈紫红色或红色，古代称为丹曲，是我国的伟大专利技术和传统的药食两用发酵产品，最早见于李时珍的《本草纲目》，迄今已有一千多年的应用历史，被中医认为是珍贵的保健功能性食品。红曲发酵过程中可以产生多种功能性次级代谢产物如红曲色素、γ-氨基丁酸(GABA)、洛伐他汀等。红曲色素作为天然食品色素拥有其他色素无法比拟的优势，在全世界的食品工业中都有着广泛的应用。此外，红曲色素还具有多种生理功能如抗癌、抗诱变、抗菌、抗炎和调节胆固醇水平的活性。γ-氨基丁酸是一类重要的非蛋白质氨基酸，是红曲代谢产物中有效的降压成分，是一种重要的中枢神经系统的神经递质，具有降压、抗焦虑、抗抑郁和改善睡眠提高记忆力的功能，并且对生殖系统也有调节作用。洛伐他汀是西药(如洛伐他汀胶囊、洛伐他汀片)降血脂的主要有效成分，而红曲中也含有洛伐他汀，且以红曲作为原料药...
【技术保护点】
1.一种紫红曲霉菌株，其特征在于，所述的紫红曲霉菌株名称为紫红曲霉LF‑914菌株，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.16087。
【技术特征摘要】
1.一种紫红曲霉菌株，其特征在于，所述的紫红曲霉菌株名称为紫红曲霉LF-914菌株，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.16087。2.应用权利要求1所述的紫红曲霉菌株发酵制备红曲产品的方法，其特征在于，包括以下步骤：A、制备菌株活化液：将所述的紫红曲霉LF-914菌株接种于PDA培养基上，30℃培养7d活化；用无菌生理盐水将培养基上的菌孢子洗脱下来，打散孢子团粒，使之均匀，获得孢子悬浮液；将所述孢子悬浮液接种到液体种子培养基中，培养得到紫红曲霉菌株活化液；B、发酵：在无菌条件下，向培养基质中接入所述的紫红曲霉菌株活化液，封口后移入培养室发酵培养，获得红曲产品。3.根据权利要求2所述的发酵制备红曲产品的方法，其特征在于，所述步骤A中孢子悬浮液按2％的接种量接到液体种子培养基中，在30℃，180r/min条件下，振荡培养48h。4.根据权利要求2所述的发酵制备红曲产品的方法，其特征在于，所述步骤A中的孢子悬浮液的浓度为106cfu/mL。5.根据权利要求2所述的发酵制备红曲产品的方法，其特征在于，所述步骤A中液体种子培养基组分如下：葡萄糖40g/L，蛋白胨20g/L，NaNO32g/L，MgSO41.0g/L，KH2PO41.0g/L，...
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