一种葡萄贵腐菌干粉的制备方法及其使用方法技术

本发明专利技术的目的在于提供一种葡萄贵腐菌干粉的制备方法及其使用方法，其全过程使用一系列有助于灰葡萄孢的孢子积累及保存的技术手段，保证灰葡萄孢孢子的大量繁殖，最终的干粉能够保持原有的活性，将干粉活化喷洒到葡萄上时能成功地感染生成贵腐葡萄。本发明专利技术葡萄贵腐菌干粉的制备方法的步骤为：(1)灰葡萄孢的活化培养；(2)灰葡萄孢的液体培养，(3)灰葡萄孢的扩大培养；(4)灰葡萄孢的麸皮培养；(5)真空冷冻干燥。本发明专利技术葡萄贵腐菌干粉的使用方法的步骤为：(1)制备乳化剂溶液；(2)制备贵腐菌干粉溶液；(3)分离贵腐菌干粉清液；(4)喷洒接种贵腐菌；(5)监测贵腐葡萄成熟度。

【技术实现步骤摘要】
一种葡萄贵腐菌干粉的制备方法及其使用方法一、
：本专利技术涉及一种葡萄贵腐菌干粉的制备方法及其使用方法。二、
技术介绍
：贵腐葡萄酒是源自欧洲的一款很珍贵的甜葡萄酒，因其葡萄原料经过一种灰霉菌的感染作用而生成。贵腐葡萄生成的自然条件比较苛刻，它需要一种独特的葡萄园微型气候才能产生——早上阴冷富水气，下午光照炎热、干燥。因此酒的产量少、价格贵，故名“贵腐酒”。葡萄在接近成熟期感染灰葡萄孢以后可以发生贵腐作用，以贵腐葡萄为原料可以酿制贵腐葡萄酒。葡萄贵腐化的过程包括复杂的酶转换和葡萄浆果的脱水，生成更高浓度的糖、酸、甘油、矿物质和香气成分。特殊的香气包括柑橘类水果、橘皮或葡萄柚、蜂蜜、焦糖、结晶果、核桃、香料和咖喱等。而且，这些香气成分典型，风味复杂纯正。葡萄的天然贵腐作用对气候条件的要求十分苛刻，从而天然贵腐葡萄酒的产量很少，生产贵腐葡萄酒的风险也很大。全世界拥有这种独特地理环境，造就如此苛刻气候条件的葡萄园产区就那么几个，像波尔多苏玳产区、匈牙利托卡伊产区和德国莱茵高产区。我国葡萄酒产区的自然条件不满足自然贵腐葡萄的形成。因此，贵腐葡萄酒的原料不易生产，从而造成贵腐葡萄酒的产品和产量本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葡萄贵腐菌干粉的制备方法，其特征在于：所述的制备方法的步骤为：1)灰葡萄孢的活化培养，2)灰葡萄孢的液体培养，3)灰葡萄孢的扩大培养，4)灰葡萄孢的麸皮培养，5)真空冷冻干燥。

【技术特征摘要】
1.一种葡萄贵腐菌干粉的制备方法，其特征在于：所述的制备方法的步骤为：1)灰葡萄孢的活化培养，2)灰葡萄孢的液体培养，3)灰葡萄孢的扩大培养，4)灰葡萄孢的麸皮培养，5)真空冷冻干燥。2.根据权利要求1所述的一种葡萄贵腐菌干粉的制备方法，其特征在于：1)灰葡萄孢的活化培养：取优选的灰葡萄孢菌株接种于斜面培养基上，在25～28℃恒温培养箱中培养5天；2)灰葡萄孢的液体培养：挑取1/6步骤1)活化培养后的灰葡萄孢连同PDA培养基接种到深层液体培养基中，在180r/min，25～28℃的摇床培养条件下培养5天；3)灰葡萄孢的扩大培养：按1％的接种量吸取步骤2)液体培养后的菌液，并接种到培养基上，在180r/min，25～28℃条件下摇床培养5天；4)灰葡萄孢的麸皮培养：将经过步骤3)扩大培养的灰葡萄孢菌悬液按2％的接种量接种到麸皮培养基中，并充分搅拌，使接种均匀，在25～28℃的恒温培养箱中培养8～10天，麸皮培养基的厚度为1cm左右；5)真空冷冻干燥：将步骤4)麸皮培养后的灰葡萄孢与麸皮培养基一同取出，真空冷冻干燥24h，制成葡萄贵腐菌干粉，装入锡箔袋中真空包装。3.根据权利要求1所述的一种葡萄贵腐菌干粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤1)中的斜面培养基为20％土豆、2％葡萄糖、0.05％硫酸镁、0.1％磷酸二氢钾、2％琼脂；所述的步骤2)中...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶永胜，李爱华，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西,61