表没食子儿茶素豆甾醇功能分子、制备方法及应用技术

本发明专利技术公开了一种表没食子儿茶素豆甾醇功能分子，该功能分子通过表没食子儿茶素的羟基与豆甾醇丁二酸的羧基形成酯基，将表没食子儿茶素与豆甾醇连接。本发明专利技术还公开了其制备方法，包括：将表没食子儿茶素进行保护，然后与豆甾醇丁二酸偶联，再脱保护得到表没食子儿茶素豆甾醇。本发明专利技术还公开了上述表没食子儿茶素豆甾醇功能分子作为抗氧化剂的应用。本发明专利技术的表没食子儿茶素豆甾醇具有很好的抗氧化性能，有较广的适用范围，且制备方法简单，可用于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】
表没食子儿茶素豆甾醇功能分子、制备方法及应用
本专利技术属于功能食品和健康食品领域，具体涉及一种表没食子儿茶素豆甾醇功能分子及其制备方法和应用。
技术介绍
豆甾醇是存在于植物中一类天然组分。大量动物实验和人体临床试验数据表明，植物甾醇对于降低血中胆固醇含量、减轻心血管疾病发生有显著意义，是一种重要保健食品成分。但游离植物甾醇在油脂中溶解性较差，限制了它的实际使用范围。植物甾醇与羧酸酯化后形成植物甾醇酯，可明显改善其溶解度。脂肪酸的碳链长度和脂肪酸的饱和度影响到植物甾醇酯的熔点和脂溶性，通过选择脂肪酸的种类组成可改变甾醇酯的熔点、脂溶性等物理性能，以适用于不同类型的产品。植物甾醇酯具有比游离植物甾醇更好的脂溶性和更高效的降胆甾醇的效果，是一种理想的降低血清胆固醇、预防和治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病的功能性食品基料。多酚是一类广泛存在于植物中的多羟基酚类物质。它们在植物体的叶、木、皮、壳和果肉中均有一定含量，水果、谷物表皮中均含有较高植物多酚。多酚具有优良的抗氧化作用，这是其所有生理活性的基础。大量的体内及体外实验和流行病学资料表明，食用一定量的植物多酚对疾病有预防及抑制作用。多酚具有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种表没食子儿茶素豆甾醇功能分子，其特征在于，结构如式(I)所示：

【技术特征摘要】
1.一种表没食子儿茶素豆甾醇功能分子，其特征在于，结构如式(I)所示：2.一种如权利要求1所述的表没食子儿茶素豆甾醇功能分子的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤：(1)表没食子儿茶素与酸酐反应，得到五酰基保护的表没食子儿茶素；(2)豆甾醇与丁二酸酐反应，得到豆甾醇丁二酸；(3)步骤(1)得到的五酰基保护的表没食子儿茶素与步骤(2)得到的豆甾醇丁二酸进行偶联反应，得到保护的表没食子儿茶素豆甾醇；(4)将步骤(3)得到的产物脱保护，经后处理得到所述的表没食子儿茶素豆甾醇功能分子。3.根据权利要求2所述的表没食子儿茶素豆甾醇功能分子的制备方法，其特征在于，表没食子儿茶素与酸酐的摩尔比为1：(5～10)。4.根据权利要求2所述的表没食子儿茶素豆甾醇功能分子的制备方法，其特征在于，酸酐为丙酸酐或者异丁酸酐。5.根据权利要求2所述的表没食子儿茶素豆甾醇功能分子的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘松柏，范佳雯，王姗姗，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33