一种桂花茶的加工方法技术

本发明专利技术属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种桂花茶的加工方法。主要包括以下步骤：茶叶粗加工：采青、委凋、摇青、杀青、揉捻、干燥；桂花香料加工：桂花采集、晾晒、烘干；桂花茶加工：混合窨制、干燥等步骤制得桂花茶。与传统桂花茶相比，本发明专利技术除了在茶叶中添加桂花粉末，而且在桂花香料添加了茯苓、桔子皮、昆布、山楂、决明子等制成的粉末作为辅料，因而制得的桂花茶除具有特殊桂花香气外，还具有降压减肥、利气化痰、去脂通便等显著功效；而且口感丰满，香味十足。

【技术实现步骤摘要】
一种桂花茶的加工方法
本专利技术属于茶叶加工
，具体涉及一种桂花茶的加工方法。
技术介绍
桂花茶历史悠久，早在唐宋时期，官妃御女就已利用食物内服，使人产生香味的方法，在古代被称为“香身”。桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。传统桂花茶一般主要采用桂花为主要添加材料，制得桂花茶口味较单一，且制得茶叶对比一般茶叶除多桂花香味外其余功效不明显。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种桂花茶的加工方法。一种桂花茶的加工方法，包括以下步骤：A、茶叶粗加工：S1、采青：在清明节前后采摘一心二叶的无病害和损伤新鲜茶叶备用；S2、委凋：在茶叶采摘当日将茶叶摊放于竹筛上，厚度3～4cm，置于户外晾晒6～8h，每小时翻一次，晾晒结束后转入茶叶储藏室中存放过夜，茶叶储藏室具有通风设备，其温度为24～26℃；S3、摇青：经委凋后的茶叶放入摇青机中摇青2～3次，每次时间摇青时间为1～2min，两次摇青之间间隔25～30min；S4、杀青：将摇青结束后的茶叶转入高压蒸汽锅中进行杀青，杀青时间为4～6min；S5、揉捻：杀青后的茶叶冷却至室温后将其装入揉捻机中，在60～70kPa压力下揉捻7～10min，然后调节揉捻机压力至110～114kPa继续揉捻20～24min，揉捻时控制茶叶表面组织结构不破坏，即保证茶叶的完整性；S6、干燥：揉捻结束后的茶叶转入28～30℃烘干机中烘干115～120min，在烘干过程中通入热风；干燥结束后制得粗制茶叶冷藏备用；B、桂花香料加工：桂花香料主要包括以下重量份原料：桂花25～28份、茯苓2～3份、桔子皮1～1.4份、昆布1.5～2.5份、山楂2～3份、决明子3～4份；S1、桂花采集：采集开放2～3天的桂花作为原料，采集后去除树叶等杂物；S2、晾晒：摊放于凉席上晾晒4～5天；至水分含量75～80％；S3、烘干：将晾晒后的桂花放入28～30℃热风式烘干机中通风烘干4～5h，其水分含量为5～7％；茯苓、桔子皮、昆布、山楂、决明子等放入35～38℃烘干机中烘干5～7小时，控制其水分含量在3～6％；S、4粉碎：分别将烘干后的桂花、茯苓、桔子皮、昆布、山楂、决明子等放入粉碎机中粉碎至325目，混合即得桂花香料；C、桂花茶加工：S1、混合窨制：将制得的桂花香料和粗制茶叶混合均匀后摊放于竹筛中，摊放厚度3～5cm，转移至密封室中存放18～20小时，在窨制过程中桂花香和其他辅料味道会与茶叶味道混匀；S2、干燥：将窨制结束后的茶叶转入热风式烘干机中在32～35℃通入热风烘干3～4小时，干燥结束后即得桂花茶。优选的，所述高温蒸汽锅压力为110～120KPa，温度为140～150℃。优选的，所述粗制茶叶水分含量为1.5～4.5％。优选的，所述密封室温度为32～35℃，空气相对湿度为92～97％。优选的，所述混合窨制过程中，桂花香料与粗制茶叶的比例为1:4。优选的，所述桂花香料主要包括以下重量份原料，桂花26份、茯苓2份、桔子皮1.2份、昆布1.5份、山楂2份、决明子4份。本专利技术的有益效果是：与传统桂花茶相比，本专利技术除了在茶叶中添加桂花粉末，而且在桂花香料添加了茯苓、桔子皮、昆布、山楂、决明子等制成的粉末作为辅料，因而制得的桂花茶除了具有特殊桂花香气外，还具有降压减肥、利气化痰、去脂通便等显著功效，而且口感丰满，香味十足。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术进一步作详细的说明，但本专利技术提供的技术方案不仅包括实施例中展现的内容。实施例1步骤一、茶叶粗加工：S1、采青：在清明节前后采摘一心二叶的无病害和损伤新鲜茶叶备用；S2、委凋：在茶叶采摘当日将茶叶摊放于竹筛上，厚度3cm，置于户外晾晒7h，每小时翻一次，晾晒结束后转入茶叶储藏室中存放过夜，茶叶储藏室具有通风设备，其温度为26℃；S3、摇青：经委凋后的茶叶放入摇青机中摇青3次，每次时间摇青时间为2min，两次摇青之间间隔28min；S4、杀青：将摇青结束后的茶叶转入高压蒸汽锅中进行杀青，杀青时间为6min；S5、揉捻：杀青后的茶叶冷却至室温后将其装入揉捻机中，在65kPa压力下揉捻9min，然后调节揉捻机压力至113kPa继续揉捻23min，揉捻时控制茶叶表面组织结构不破坏，即保证茶叶的完整性；S6、干燥：揉捻结束后的茶叶转入30℃烘干机中烘干118min，在烘干过程中通入热风；干燥结束后制得粗制茶叶冷藏备用；步骤二、桂花香料加工：桂花香料主要包括以下重量份原料：桂花27份、茯苓3份、桔子皮1.1份、昆布1.8份、山楂2份、决明子4份；S1、桂花采集：采集开放3天的桂花作为原料，采集后去除树叶等杂物；S2、晾晒：摊放于凉席上晾晒4天；至水分含量80％；S3、烘干：将晾晒后的桂花放入29℃热风式烘干机中通风烘干4～5h，其水分含量为7％；茯苓、桔子皮、昆布、山楂、决明子等放入36℃烘干机中烘干5小时，控制其水分含量为5％；S4、粉碎：分别将烘干后的桂花、茯苓、桔子皮、昆布、山楂、决明子等放入粉碎机中粉碎至325目，混合即得桂花香料；步骤三、桂花茶加工：S1、混合窨制：将制得的桂花香料和粗制茶叶混合均匀后摊放于竹筛中，摊放厚度4cm，转移至密封室中存放20小时，在窨制过程中桂花香和其他辅料味道会与茶叶味道混匀；S2、干燥：将窨制结束后的茶叶转入热风式烘干机中在34℃通入热风烘干3小时，干燥结束后即得桂花茶。实施例2步骤一、茶叶粗加工：S1、采青：在清明节前后采摘一心二叶的无病害和损伤新鲜茶叶备用；S2、委凋：在茶叶采摘当日将茶叶摊放于竹筛上，厚度3cm，置于户外晾晒7h，每小时翻一次，晾晒结束后转入茶叶储藏室中存放过夜，茶叶储藏室具有通风设备，其温度为24℃；S3、摇青：经委凋后的茶叶放入摇青机中摇青2～3次，每次时间摇青时间为1min，两次摇青之间间隔27min；S4、杀青：将摇青结束后的茶叶转入高压蒸汽锅中进行杀青，杀青时间为5min；S5、揉捻：杀青后的茶叶冷却至室温后将其装入揉捻机中，在70kPa压力下揉捻10min，然后调节揉捻机压力至110kPa继续揉捻21min，揉捻时控制茶叶表面组织结构不破坏，即保证茶叶的完整性；S6、干燥：揉捻结束后的茶叶转入29℃烘干机中烘干118min，在烘干过程中通入热风；干燥结束后制得粗制茶叶冷藏备用；步骤二、桂花香料加工：桂花香料主要包括以下重量份原料：桂花27份、茯苓2份、桔子皮1.1份、昆布2.4份、山楂3份、决明子4份；S1、桂花采集：采集开放3天的桂花作为原料，采集后去除树叶等杂物；S2、晾晒：摊放于凉席上晾晒5天；至水分含量78％；S3、烘干：将晾晒后的桂花放入29℃热风式烘干机中通风烘干5h，其水分含量为7％；茯苓、桔子皮、昆布、山楂、决明子等放入37℃烘干机中烘干6小时，控制其水分含量为4％；S4、粉碎：分别将烘干后的桂花、茯苓、桔子皮、昆布、山楂、决明子等放入粉碎机中粉碎至325目，混合即得桂花香料；步骤三、桂花茶加工：S1、混合窨制：将制得的桂花香料和粗制茶叶混合均匀后摊放于竹筛中，摊放厚度3cm，转移至密封室中存放20小时，在窨制过程中桂花香和其他辅料味道会与茶叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桂花茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A、茶叶粗加工：S1、采青：在清明节前后采摘一心二叶的无病害和损伤新鲜茶叶备用；S2、委凋：在茶叶采摘当日将茶叶摊放于竹筛上，厚度3～4cm，置于户外晾晒6～8h，每小时翻一次，晾晒结束后转入茶叶储藏室中存放过夜，茶叶储藏室具有通风设备，其温度为24～26℃；S3、摇青：经委凋后的茶叶放入摇青机中摇青2～3次，每次时间摇青时间为1～2min，两次摇青之间间隔25～30min；S4、杀青：将摇青结束后的茶叶转入高压蒸汽锅中进行杀青，杀青时间为4～6min；S5、揉捻：杀青后的茶叶冷却至室温后将其装入揉捻机中，在60～70kPa压力下揉捻7～10min，然后调节揉捻机压力至110～114kPa继续揉捻20～24min，揉捻时控制茶叶表面组织结构不破坏，即保证茶叶的完整性；S6、干燥：揉捻结束后的茶叶转入28～30℃烘干机中烘干115～120min，在烘干过程中通入热风；干燥结束后制得粗制茶叶冷藏备用；B、桂花香料加工：桂花香料主要包括以下重量份原料：桂花25～28份、茯苓2～3份、桔子皮1～1.4份、昆布1.5～2.5份、山楂2～3份、决明子3～4份；S1、桂花采集：采集开放2～3天的桂花作为原料，采集后去除树叶等杂物；S2、晾晒：摊放于凉席上晾晒4～5天；至水分含量75～80％；S3、烘干：将晾晒后的桂花放入28～30℃热风式烘干机中通风烘干4～5h，其水分含量为5～7％；茯苓、桔子皮、昆布、山楂、决明子等放入35～38℃烘干机中烘干5～7小时，控制其水分含量在3～6％；S4、粉碎：分别将烘干后的桂花、茯苓、桔子皮、昆布、山楂、决明子等放入粉碎机中粉碎至325目，混合即得桂花香料；C、桂花茶加工：S1、混合窨制：将制得的桂花香料和粗制茶叶混合均匀后摊放于竹筛中，摊放厚度3～5cm，转移至密封室中存放18～20小时，在窨制过程中桂花香和其他辅料味道会与茶叶味道混匀；S2、干燥：将窨制结束后的茶叶转入热风式烘干机中在32～35℃通入热风烘干3～4小时，干燥结束后即得桂花茶。...

【技术特征摘要】
1.一种桂花茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A、茶叶粗加工：S1、采青：在清明节前后采摘一心二叶的无病害和损伤新鲜茶叶备用；S2、委凋：在茶叶采摘当日将茶叶摊放于竹筛上，厚度3～4cm，置于户外晾晒6～8h，每小时翻一次，晾晒结束后转入茶叶储藏室中存放过夜，茶叶储藏室具有通风设备，其温度为24～26℃；S3、摇青：经委凋后的茶叶放入摇青机中摇青2～3次，每次时间摇青时间为1～2min，两次摇青之间间隔25～30min；S4、杀青：将摇青结束后的茶叶转入高压蒸汽锅中进行杀青，杀青时间为4～6min；S5、揉捻：杀青后的茶叶冷却至室温后将其装入揉捻机中，在60～70kPa压力下揉捻7～10min，然后调节揉捻机压力至110～114kPa继续揉捻20～24min，揉捻时控制茶叶表面组织结构不破坏，即保证茶叶的完整性；S6、干燥：揉捻结束后的茶叶转入28～30℃烘干机中烘干115～120min，在烘干过程中通入热风；干燥结束后制得粗制茶叶冷藏备用；B、桂花香料加工：桂花香料主要包括以下重量份原料：桂花25～28份、茯苓2～3份、桔子皮1～1.4份、昆布1.5～2.5份、山楂2～3份、决明子3～4份；S1、桂花采集：采集开放2～3天的桂花作为原料，采集后去除树叶等杂物；S2、晾晒：摊放于凉席上晾晒4～5天；至水分含量75～80％；S3、烘干：将晾晒后的桂花放入28～...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨德胜，杨政文，
申请(专利权)人：贵州省普定县德胜茶叶专业合作社，
类型：发明
国别省市：贵州,52