一种菊芋辣椒酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种菊芋辣椒酱及其制备方法，该菊芋辣椒酱是由：小米椒、菊芋、大蒜、食盐、味精、高粱酒、冰糖、孜然及豆面制成。本发明专利技术的菊芋辣椒酱不仅口感清爽，富含多种营养成分，而且食用不易上火，可直接食用，还可适用于蘸料或佐料。

【技术实现步骤摘要】
一种菊芋辣椒酱及其制备方法
本专利技术涉及一种菊芋辣椒酱，特别是一种菊芋辣椒酱及其制备方法。
技术介绍
菊芋，学名：Helianthustuberosus（L.1753），又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料，此外菊芋还具有，清热凉血、消肿的功效。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品，辣椒酱的做法多种多样，由于辣椒较刺激，多食易上火，通常添加不同的辅料，不仅能使辣椒酱更具风味，而且还能综合辣椒刺激性，使辣椒酱口感更好。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种菊芋辣椒酱及其制备方法。本专利技术的菊芋辣椒酱不仅口感清爽，富含多种营养成分，而且食用不易上火，可直接食用，还可适用于蘸料或佐料。本专利技术的技术方案：一种菊芋辣椒酱，该菊芋辣椒酱是由以下重量份的原料制成：小米椒50~150份，菊芋20~80份，大蒜10~30份，食盐1~10份，味精1~5份，高粱酒5~20份，冰糖1~5份，孜然1~5份，豆面1~5份。前述的一种菊芋辣椒酱中，该菊芋辣椒酱是由以下重量份的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种菊芋辣椒酱，其特征在于：该菊芋辣椒酱是由以下重量份的原料制成：小米椒50~150份，菊芋20~80份，大蒜10~30份，食盐1~10份，味精1~5份，高粱酒5~20份，冰糖1~5份，孜然1~5份，豆面1~5份。

【技术特征摘要】
1.一种菊芋辣椒酱，其特征在于：该菊芋辣椒酱是由以下重量份的原料制成：小米椒50~150份，菊芋20~80份，大蒜10~30份，食盐1~10份，味精1~5份，高粱酒5~20份，冰糖1~5份，孜然1~5份，豆面1~5份。2.根据权利要求1所述的一种菊芋辣椒酱，其特征在于：该菊芋辣椒酱是由以下重量份的原料制成：小米椒80~130份，菊芋30~70份，大蒜15~25份，食盐3~8份，味精2~4份，高粱酒8~15份，冰糖2~4份，孜然2~4份，豆面2~4份。3.根据权利要求1所述的一种菊芋辣椒酱，其特征在于：该菊芋辣椒酱是由以下重量份的原料制成：小米椒1...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯建琼，冯永模，
申请(专利权)人：贵州芙蓉江生态食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52