【技术实现步骤摘要】
一种豆腐香菇酱的制备方法
本专利技术涉及食品加工的
，具体而言，涉及一种豆腐香菇酱的制备方法。
技术介绍
已知，在市场中存在各种酱料调味剂，尤其是以香菇为原料的酱料。但是，现在市场中的豆腐香菇酱在鲜香口感上存在不足，很难满足人们的口味。另外，现在的豆腐香菇酱也存在营养不全的问题。为此，我们提供了一种新的豆腐香菇酱，以提高豆腐香菇酱的口感。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种豆腐香菇酱的制备方法以达到制作营养均衡、制作简单、口感鲜香的豆腐香菇酱的目的，解决现有的豆腐香菇酱口感不足、营养不全的问题。为实现本专利技术目的，采用的技术方案为：一种豆腐香菇酱的制备方法，其特征在于，经过以下工艺：a、将香菇、豆腐、茴香以及洋葱洗净后切成碎末，其中香菇30～40份、豆腐10～20份、茴香2～4份、洋葱2～6份，再放入蒸锅蒸熟；b、将藤椒油、盐、香油、辣椒油倒入芝麻酱并搅拌均匀，其重量比份为1～4份藤椒油、0.5～1份盐、1～2份香油、1～4份辣椒油以及10～15份芝麻酱；c、将香菇、豆腐、茴香以及洋葱的碎末倒入搅拌后的芝麻酱中再次搅拌均匀；搅拌后的酱料装入储存瓶内，并进行抽真空后即为所述豆腐香菇酱。采用本专利技术具有如下优点：本专利技术的有益效果为：辛辣鲜香、口感好、便于储存，香菇具有肉质感，在咀嚼过程中可给人一种肉质感和茴香的清香味，而且营养丰富，豆腐含有卵磷脂，洋葱能够使豆腐香菇酱散发香味，触发人们的食欲。具体实施方式下面通过具体的实施例子对本专利技术做进一步的详细描述。一种豆腐香菇酱的制备方法，其特征在于，经过以下工艺：a、将香菇、豆腐、茴香以及洋葱洗净...
【技术保护点】
1.一种豆腐香菇酱的制备方法，其特征在于，经过以下工艺步骤：a、将香菇、豆腐、茴香以及洋葱洗净后切成碎末，其中香菇30～40份、豆腐10～20份、茴香2～4份、洋葱2～6份，再放入蒸锅蒸熟；b、将藤椒油、盐、香油、辣椒油倒入芝麻酱并搅拌均匀，其重量比份为1～4份藤椒油、0.5～1份盐、1～2份香油、1～4份辣椒油以及10～15份芝麻酱；c、将香菇、豆腐、茴香以及洋葱的碎末倒入搅拌后的芝麻酱中再次搅拌均匀；搅拌后的酱料装入储存瓶内，并进行抽真空后即为所述豆腐香菇酱。
【技术特征摘要】
1.一种豆腐香菇酱的制备方法，其特征在于，经过以下工艺步骤：a、将香菇、豆腐、茴香以及洋葱洗净后切成碎末，其中香菇30～40份、豆腐10～20份、茴香2～4份、洋葱2～6份，再放入蒸锅蒸熟；b、将藤椒油、盐、香油、辣椒油倒入芝麻酱并搅...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗铁柱，
申请(专利权)人：丹凤县商山丹水食品有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61
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