【技术实现步骤摘要】
发酵清液、饮品及制备方法和用途
本专利技术涉及一种发酵清液、饮品及制备方法和用途，尤其是一种具有清肠排毒功能的发酵清液、饮品及制备方法和用途。
技术介绍
毒素主要表示对人体有不良影响的物质，包括外来毒素、人体内部产生的毒素、内外因素相互影响产生的毒素。外来因素包括病毒、细菌、放射线、电磁波、空气污染、水污染和食品污染等。人体内部产生的毒素主要是人体在新陈代谢过程中会产生毒素，包括毒素氨，硫化氢，亚硝酸等。不良的外界环境干扰生理的正常功能，引起神经系统紊乱和内分泌失调，使体内产生了毒素，这就是内外因素相互影响产生的毒素。五脏的毒素是万病之源，毒素在体内长时间积累会导致口臭、臭汗、肥胖、易疲劳等症状，甚至会导致血压高、血脂高、血糖高、血粘、冠心病、脑血栓、糖尿病等常见病。人体通过粪便、尿液、出汗等途径将毒素及时排出体外，从而避免毒素的不良影响。目前，常见的排毒方法包括食物排毒法和运动排毒法。由于快速的生活节奏，人们很少有时间运动，因而人们逐渐倾向于采用食物排毒法。例如，CN103627585A公开了一种排毒瘦身饮料的制备方法，先将苦瓜，乌梅，苹果破碎压榨，用稀乙醇溶液...
【技术保护点】
1.一种发酵清液，其特征在于，其由包括如下组分的原料制备得到：玉竹60～100重量份、佛手10～50重量份、甘草2～6重量份、苹果600～660重量份、梨620～680重量份、苦瓜浆440～520重量份、香蕉浆280～350重量份、柠檬汁420～520重量份、石榴浓缩汁60～120重量份、葡萄浓缩汁50～120重量份、红西柚浓缩汁30～80重量份、乌梅浓缩汁15～35重量份、发酵剂0.2～0.8重量份、酶制剂4～20重量份和水600～1200重量份。
【技术特征摘要】
1.一种发酵清液，其特征在于，其由包括如下组分的原料制备得到：玉竹60～100重量份、佛手10～50重量份、甘草2～6重量份、苹果600～660重量份、梨620～680重量份、苦瓜浆440～520重量份、香蕉浆280～350重量份、柠檬汁420～520重量份、石榴浓缩汁60～120重量份、葡萄浓缩汁50～120重量份、红西柚浓缩汁30～80重量份、乌梅浓缩汁15～35重量份、发酵剂0.2～0.8重量份、酶制剂4～20重量份和水600～1200重量份。2.根据权利要求1所述的发酵清液，其特征在于，所述发酵剂包括干酪乳杆菌0.1～0.3重量份、嗜酸乳杆菌0.09～0.25重量份和双歧杆菌0.15～0.35重量份；且所述酶制剂包括纤维素酶6～12重量份和果胶酶5～11重量份。3.根据权利要求2所述的发酵清液，其特征在于，所述原料还包括小麦低聚肽30～60重量份和白砂糖150～300重量份。4.根据权利要求3所述的发酵清液的制备方法，其包括如下步骤：(1)将玉竹、佛手、甘草、苹果、梨、苦瓜浆、香蕉浆和水形成的混合物进行酶解，得到酶解液；(2)将所述酶解液进行灭酶提取处理，得到灭酶提取液；将所述灭酶提取液、小麦低聚肽、白砂糖、柠檬汁、石榴浓缩汁、葡萄浓缩汁、红西柚浓缩汁和乌梅浓缩汁混合均匀，得到混合产物；灭菌后形成灭菌产物；(3)将所述灭菌产物分阶段发酵得到发酵产物，经过分离得到所述发酵清液。5.根据权利要求4所述的发酵清液的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述混合物调节pH为4.0～6.0，然后进行酶解；酶解采用的酶制剂包括纤维素酶和果胶酶，酶解温度为40～60℃，酶解时间为60～180min；步骤(2)中，灭酶提取温度为80～100℃，灭酶提取时间为0.4～1.0h；所述混合产物调节pH至4.5～6.5，然后灭菌；灭菌温度为90～155℃，灭菌时间为3～15s；和步骤(3)中，所述分阶段发酵的方法为：首先将所述灭菌产物与干酪乳杆菌混合，在温度为25～40℃且搅拌速度为20～100r/min下发酵12～16d，得到第一发酵液；将第一发酵液、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌混合，在温度为25～40℃且搅拌速度为20～100r/mi...
【专利技术属性】
技术研发人员：林峰，潘迎春，马涛，宋帅，王海轩，张雨浩，刘悦，田雨，蔡金文，金振涛，
申请(专利权)人：江苏朸健生命科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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