一种黄油切丁的方法技术

本发明专利技术公开了一种黄油切丁的方法，以一个具有垂直运动组件和水平运动组件的切丁机作为加工设备，在垂直运动组件下的水平运动组件上设置切丁模具，将黄油片状料坯放入水平运动组件上传送至垂直运动组件下，定位后，垂直运动组件动作，完成切丁。本发明专利技术有效的解决了现有机械和人工加工出来黄油丁外形不匀、产品大小差别大的缺点，极大的提高了产量，减少操作人员，降低工作人员劳动强度。

A butter cutting method

The invention discloses a method for butter dicing, in which a dicing machine with vertical motion component and horizontal motion component is used as processing equipment, and a dicing die is arranged on the horizontal motion component under the vertical motion component, and the butter sheet blank is put on the horizontal motion component and transmitted to the vertical motion component after positioning. Vertical movement assembly action, complete chop. The invention effectively solves the shortcomings of uneven shape and big difference in product size of butter dice produced by existing machinery and manual processing, greatly improves the output, reduces the operator and reduces the labor intensity of workers.

【技术实现步骤摘要】
一种黄油切丁的方法
本专利技术涉及一种黄油切丁的方法，属于食品加工

技术介绍
家庭烘焙软式面包中常常会用到黄油。黄油（butter）以全脂牛奶为主要原料制成，开酥用的片状黄油，因需要它有更好的延展性，所以它的脂肪会更高，水份更低。黄油在面包烘焙中主要有以下三个作用：1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强；2、黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的，软式面包的香甜味。3、可以延缓成品面包的老化过程。但是黄油一般是低温保存成片状，和面时为了使油面混合更加均匀，首先将黄油切成丁状，现有的制作大多是手工，产量低、尺寸误差大、费时费工，批量生产时依靠手工制作不能满足生产需求。食品企业批量生产需要能够实现该产品的设备，现有技术中未见此种设备的报道。
技术实现思路
本专利技术为解决上述问题，提供一种能够自动、快速高效加工黄油切丁的方法。本专利技术为达到上述目的，所采取的技术方案是：一种黄油切丁的方法，以一个具有垂直运动组件和水平运动组件的切丁机作为加工设备，在垂直运动组件下的水平运动组件上设置切丁模具，将黄油片状料坯放入水平运动组件上传送至垂直运动组件下，定位后，垂直运动组件动作，完成切丁。进一步的，所述切丁机包括机架，安装在机架下层的接料盘，安装在机架中层的水平运动组件，安装在机架上层的垂直运动组件，其中水平运动组件的长度大于垂直运动组件的长度，长出部分用于放料。更进一步的，所述水平运动组件包括安装在机架上的滑道，安装在滑道上的切丁模具，安装在机架上的水平气缸，水平气缸的伸缩杆连接切丁模具。更进一步的，所述切丁模具包括刀网座、刀网板，刀网板安装在刀网座内，刀网座安装在滑道上，刀网座的一端连接水平气缸的伸缩杆。更进一步的，所述切丁机还包括安装在机架上的控制单元，安装在机架上位于滑道一端的限位块，水平气缸一端固定在气缸座内，气缸座安装在限位块同侧，限位块连接控制单元。更进一步的，所述刀网座为一个具有“凸”形边截面的空心座，“凸”形底部安装在滑道上，“凸”形位于外侧的台阶安装在限位槽内，位于内侧的台阶放置刀网板，刀网板由边框和安装在边框内的网格形刀组成。更进一步的，所述垂直运动组件包括上支撑架，安装在上支撑架上的气缸安装板，安装在气缸安装板下朝向水平运动组件的垂直气缸，连接垂直气缸伸缩杆的压模板。更进一步的，所述垂直运动组件还包括安装在气缸安装板上，位于垂直气缸两侧的导向套，在导向套内安装导向轴，导向轴的一端悬空，另一端连接压模板。本专利技术的有益效果是：有效的解决了现有机械和人工加工出来黄油丁外形不匀、产品大小差别大的缺点，极大的提高了产量，减少操作人员，降低工作人员劳动强度。附图说明下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明。图1是本专利技术主视结构示意图；图2是本专利技术放料坯左视示意图；图3是本专利技术工作位置左视示意图；图4是本专利技术俯视结构示意图。图中：1、机架，2、接料盘，3、水平气缸，4、刀网座，5、压模板，6、垂直气缸，7、导向轴，8、导向套，9、气缸安装板，10、刀网板，11、滑道，12、控制单元，13、上支撑架，14、气缸座，15、限位块。具体实施方式实施例1一种黄油切丁的方法，以一个具有垂直运动组件和水平运动组件的切丁机作为加工设备，在垂直运动组件下的水平运动组件上设置切丁模具，将黄油片状料坯放入水平运动组件上传送至垂直运动组件下，定位后，垂直运动组件动作，完成切丁。实施例2作为实施例1的一种结构，如图1所示，所述切丁机包括机架1，安装在机架1下层的接料盘2，安装在机架1中层的水平运动组件，安装在机架1上层的垂直运动组件，其中水平运动组件的长度大于垂直运动组件的长度，长出部分用于放料。此结构只是其中的一种实现方式，设计时可以让水平运动组件和垂直运动组件长度相同，直接放料，但是这样很容易出现操作事故，或者控制电路设计需要增加保护部件等等。也可以以流水线的方式供料，但是结构设计也变得复杂了。因此，本申请给出了实施例3中的水平运动组件的结构，结构简单，工作效率却很高。实施例3作为实施例2中水平运动组件的一种结构实例，所述水平运动组件包括安装在机架1上的滑道11，安装在滑道11上的切丁模具，安装在机架1上的水平气缸3，水平气缸3的伸缩杆连接切丁模具。实施例4作为实施例3中切丁模具的一种结构实例，所述切丁模具包括刀网座4、刀网板10，刀网板10安装在刀网座4内，刀网座4安装在滑道11上，刀网座4的一端连接水平气缸3的伸缩杆。所述切丁机还包括安装在机架1上的控制单元12，安装在机架1上位于滑道11一端的限位块15，水平气缸3一端固定在气缸座14内，气缸座14安装在限位块15同侧，限位块15连接控制单元12。所述刀网座4为一个具有“凸”形边截面的空心座，“凸”形底部安装在滑道11上，“凸”形位于外侧的台阶安装在限位槽内，位于内侧的台阶放置刀网板10，刀网板10由边框和安装在边框内的网格形刀组成。实施例5作为实施例2中垂直运动组件的一种结构实例，所述垂直运动组件包括上支撑架13，安装在上支撑架13上的气缸安装板9，安装在气缸安装板9下朝向水平运动组件的垂直气缸6，连接垂直气缸6伸缩杆的压模板5。所述垂直运动组件还包括安装在气缸安装板9上，位于垂直气缸两侧的导向套8，在导向套8内安装导向轴7，导向轴7的一端悬空，另一端连接压模板5。如图1、2、3、4所示，切丁机以机架1作为整体机构的安装平台，以水平气缸3作为传动单元，滑道11是运动载体，刀网座4连接气缸，内部安装刀网板。上支撑架13设置四根支撑柱，支柱上方是气缸安装板9，垂直气缸6连接压模板5，为了保证压模板运动的平行性，在气缸安装板9上安装了导向套8，压模板上安装导向轴7。为了完成机构的连续、准确、高效，机架内设置了一套精密电器控制单元12，在机架前端设置了控制面板，便于控制操作，简单实用。本专利技术通过两大部分，一是刀网板的水平精确运动，二是垂直气缸的强力碾压，完成切丁成型，切丁完成后，垂直气缸复位，水平气缸复位，完成一次切丁成型。此时状态如图2所示，刀网座上可以放黄油料了。将黄油片状料坯放在刀网板上，水平气缸3运动至垂直运动组件下，此时如图3所示，定位后，垂直气缸将压模板5推下，再次完成切丁。刀网板的精确定位，是依靠限位块15上的电子传感器捕捉信号，水平气缸3的运动共同来完成。本专利技术有效的解决了现有机械和人工加工出来的产品大小差别大的缺点，极大的提高了产量，减少操作人员数量，降低工作人员劳动强度。本申请实施例只是用于说明本申请所公开的技术特征，本领域技术人员通过简单的替换所进行的改变，仍然属于本申请所保护的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄油切丁的方法，其特征在于：以一个具有垂直运动组件和水平运动组件的切丁机作为加工设备，在垂直运动组件下的水平运动组件上设置切丁模具，将黄油片状料坯放入水平运动组件上传送至垂直运动组件下，定位后，垂直运动组件动作，完成切丁。

【技术特征摘要】
1.一种黄油切丁的方法，其特征在于：以一个具有垂直运动组件和水平运动组件的切丁机作为加工设备，在垂直运动组件下的水平运动组件上设置切丁模具，将黄油片状料坯放入水平运动组件上传送至垂直运动组件下，定位后，垂直运动组件动作，完成切丁。2.根据权利要求1所述的黄油切丁的方法，其特征在于：所述切丁机包括机架，安装在机架下层的接料盘，安装在机架中层的水平运动组件，安装在机架上层的垂直运动组件，其中水平运动组件的长度大于垂直运动组件的长度，长出部分用于放料。3.根据权利要求2所述的黄油切丁的方法，其特征在于：所述水平运动组件包括安装在机架上的滑道，安装在滑道上的切丁模具，安装在机架上的水平气缸，水平气缸的伸缩杆连接切丁模具。4.根据权利要求3所述的黄油切丁的方法，其特征在于：所述切丁模具包括刀网座、刀网板，刀网板安装在刀网座内，刀网座安装在滑道上，刀网座的一端连接水平气缸的伸缩杆。5....

【专利技术属性】
技术研发人员：陈华，蒋光中，侯永刚，
申请(专利权)人：宿州市恒元食品机械有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34