The invention discloses a processing technology of Yunwu tea, which comprises the following steps: picking fresh leaves, spreading green, killing green, spreading cool, rolling, deblocking, sieving, drying and packaging. The mist tea produced by the invention is rich in tea flavor and has the aroma of chestnut and has a unique flavor.
【技术实现步骤摘要】
一种云雾茶的加工工艺
本专利技术涉及茶叶领域，具体的说，是涉及到一种云雾茶的加工工艺。
技术介绍
广西贺州昭平县是茶叶种植基地，也是茶叶加工基地，其中昭平云雾茶因带有天然栗香而出名。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种云雾茶的加工工艺，制作的云雾茶茶味浓郁，且带有板栗的香气，味道独特。为实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种云雾茶的加工工艺，包括以下步骤：（1）采摘鲜叶：3月-10月，采摘鲜叶茶，一芽二叶；（2）摊青：将鲜茶叶摊青6-10小时，去掉水分10%-15%；（3）杀青：将茶叶放入温度为220-260℃滚筒机进行杀青3-6分钟；（4）摊凉：将杀青后的茶叶取出晾至常温；（5）揉捻：用揉捻机揉捻50-70分钟；（6）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散、过筛；（7）烘干：采用烘干机进行初烘，温度为80-100℃，时间为5-8分钟，水分减少20%-30%，待自然冷却后放入滚筒机滚筒操作5-8分钟，温度为220-260℃，水分减少20%-30%，取出待自然冷却后放入烘干机再次烘干，直至含水量为3%-7%；（8）封装：将茶叶低温密封封存。进一步说明，所述筛子孔径2-3cm。进一步说明，所述封装存放温度为10℃以下。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术制作的云雾茶茶味浓郁，且带有板栗的香气，味道独特。具体实施方式以下结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细描述，但不限制本专利技术的保护范围和应用范围：实施例1一种云雾茶的加工工艺，包括以下步骤：（1）采摘鲜叶：3月-10月，采摘鲜叶茶，一芽二叶；（2）摊青：将鲜茶叶摊青6小时...
【技术保护点】
1.一种云雾茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘鲜叶：3月‑10月，采摘鲜叶茶，一芽二叶；（2）摊青：将鲜茶叶摊青6‑10小时，去掉水分10%‑15%；（3）杀青：将茶叶放入温度为220‑260℃滚筒机进行杀青3‑6分钟；（4）摊凉：将杀青后的茶叶取出晾至常温；（5）揉捻：用揉捻机揉捻50‑70分钟；（6）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散、过筛；（7）烘干：采用烘干机进行初烘，温度为80‑100℃，时间为5‑8分钟，水分减少20%‑30%，待自然冷却后放入滚筒机滚筒操作5‑8分钟，温度为220‑260℃，水分减少20%‑30%，取出待自然冷却后放入烘干机再次烘干，直至含水量为3%‑7%；（8）封装：将茶叶低温密封封存。
【技术特征摘要】
1.一种云雾茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘鲜叶：3月-10月，采摘鲜叶茶，一芽二叶；（2）摊青：将鲜茶叶摊青6-10小时，去掉水分10%-15%；（3）杀青：将茶叶放入温度为220-260℃滚筒机进行杀青3-6分钟；（4）摊凉：将杀青后的茶叶取出晾至常温；（5）揉捻：用揉捻机揉捻50-70分钟；（6）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散、过筛；（7）烘干：采用烘干机进行初烘，温度为8...
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