一种茶籽油的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茶籽油的制备方法，属于食用油加工设备技术领域。包括以下步骤：（1）油茶籽预处理：将晒干的油茶籽筛选分级、剥壳、筛选、烘干、风选后摊凉至室温；（2）冷藏：密封包装，在‑5℃温度下贮藏备用；（3）茶籽粉预处理：将从冷库中取出的油茶籽放至室温后，粉碎处理，将茶籽粉用蒸汽熏蒸15分钟后摊凉至50℃；（4）毛油的制备：使用超临界二氧化碳萃取工艺从预处理后的茶籽粉中提取毛油；（5）过滤；（6）结晶：将过滤后的毛油输入已通入氮气的结晶罐中，在7～10℃温度下，以10～15r/min转速搅拌6～8小时，然后在10～13℃温度下进行多道过滤；（7）包装。本发明专利技术使茶籽的出油率更高，且生产出来的茶籽油品质好。

Preparation method of camellia seed oil

The invention discloses a method for preparing tea seed oil, which belongs to the technical field of edible oil processing equipment. It includes the following steps: (1) camellia seed pretreatment: screening and grading, shelling, screening, drying, air-conditioning and spreading to room temperature; (2) refrigeration: sealed packaging, stored at 5, reserve; (3) tea seed powder pretreatment: the camellia seed extracted from the cold storage is placed at room temperature, crushed and treated. The tea seed powder was fumigated by steam for 15 minutes and then spread out to 50. (4) The preparation of crude oil: the crude oil was extracted from the pretreated tea seed powder by supercritical carbon dioxide extraction; (5) filtration; (6) crystallization: the filtered crude oil was fed into a crystallizing tank with nitrogen gas and converted to 10-15 r/min at 7-10. Stir quickly for 6~8 hours, then multichannel filtration at 10~13 C; (7) packaging. The invention makes the oil yield of tea seeds higher and the quality of tea seed oil produced is good.

【技术实现步骤摘要】
一种茶籽油的制备方法
本专利技术属于食用油加工设备
，具体涉及一种茶籽油的制备方法。
技术介绍
茶籽油又名山茶油，是从山茶果实中提取出来的优质植物油。茶油因富含Ω-3脂肪酸、Ω-6脂肪酸和含少量茶皂素和茶多酚，不含胆固醇、芥酸和山萸酸，无农药残留，是真正的纯天然有机食用油，具有“东方橄榄油”的美称。茶籽油的制备方法有热榨、冷榨和浸出三种方法，其中，热榨法和浸出法的出油率高，但热榨法的温度过高，会破坏茶籽油中的维生素E、角鲨烯、甾醇等营养成分；浸出法会引入有机溶剂，长期食用不利于身体健康。而冷榨法虽然能保证茶籽油中的营养不破坏，但其出油率还不到热榨法的一半。此外，作为茶籽油营养成分的Ω-3脂肪酸等不饱和脂肪酸有着易氧化变质的特性，如果保护不好，会造成营养成分的流失，影响茶籽油品质。
技术实现思路
针对上述现有技术中存在的问题，本专利技术提供了一种茶籽油的制备方法，出油率高，且油的品质更高。本专利技术是这样实现的：一种茶籽油的制备方法，包括以下步骤：（1）油茶籽预处理：将晒干的油茶籽筛选分级、剥壳、筛选、烘干、风选后摊凉至室温；（2）冷藏：将预处理后的油茶籽密封包装，在-5℃温度下贮藏备用；（3）茶籽粉预处理：将从冷库中取出的油茶籽放至室温后，粉碎处理，将茶籽粉用蒸汽熏蒸15分钟后摊凉至50℃；（4）毛油的制备：使用超临界二氧化碳萃取工艺从预处理后的茶籽粉中提取毛油；（5）过滤：将毛油静置3小时，用立式排渣过滤机进行粗滤，再使用板框式过滤机进行精滤；（6）结晶：将过滤后的毛油输入已通入氮气的结晶罐中，在7～10℃温度下，以10～15r/min转速搅拌6～8小时，然后在10～13℃温度下进行多道过滤；（7）包装：将经过上述处理的茶籽油充氮灌装。进一步的，步骤（1）中，所述筛选包括筛分去杂和磁选去铁，所述烘干采用鼓风式烘干箱，在30℃温度下烘干至含水量低于8%。进一步的，步骤（3）中，还包括杀菌处理，通过紫外灯照射对粉碎处理后的茶籽粉进行杀菌，再将杀菌后的茶籽粉用蒸汽熏蒸15分钟后摊凉至50℃。进一步的，步骤（4）中，所述超临界二氧化碳萃取工艺的萃取温度为35～55℃，萃取压力为25～35MPa，萃取时间为1～2小时，萃取后经两级减压分离，其中，一级减压分离温度为35～55℃，分离压力为8～15MPa，二级减压分离温度为30～50℃，分离压力为4～8MPa。进一步的，所述步骤（6）中，所述多道过滤为分别使用60目、80目、100目、200目的筛网进行多道过滤。进一步的，步骤（7）中，充氮压力为0.05～0.1MPa，所充的氮气纯度为99.9%。进一步的，步骤（1）中，所述鼓风式烘干箱的燃料为晒干的茶籽壳。本专利技术具有以下有益效果：。本专利技术通过蒸熏调质以及将传统的机械压榨法改为超临界二氧化碳萃取分离法，使茶籽的出油率更高，而且由于超临界二氧化碳萃取分离时的温度控制在60℃以下，茶籽中的营养成分并未被破坏，同时由于没有添加外加物，出油后又一直处于充氮环境，使得生产过程中也不会因为温度过高、外界引入以及氧化等原因破坏活性物质和营养成分、产生更多的杂质，制得的茶籽油富有营养，品质高。对各个步骤参数精细控制，也在一定程度上保证了毛油品质。采用冷冻结晶，既去除了油料中的有害物质，又使茶籽油的固有特性及营养成分得到了有效保留，大大提高了油的品质。对茶籽的预处理也使得茶籽的保存周期能达到一年，能满足油厂一整年的生产。具体实施方式下面详细描述本专利技术的实施例，所述实施例的示例旨在用于解释本专利技术，而不能理解为对本专利技术的限制。实施例一种茶籽油的制备方法，包括以下步骤：（1）油茶籽预处理：将晒干的油茶籽按大小筛选分级，不同级别的油茶籽分开剥壳。将剥壳后的油茶籽筛分去杂、磁选去铁后送入鼓风式烘干箱，在30℃温度下烘干8小时，使油茶籽含水量低于8%。烘干后的油茶籽经风选后摊凉至室温。（2）冷藏：经预处理后的油茶籽经密封包装后，可在-5℃温度下贮藏一年备用。（3）茶籽粉预处理：将从冷库中取出的油茶籽放至室温后，送入破碎机粉碎，制得的茶籽粉粒径小于0.2mm。通过紫外灯照射对茶籽粉杀菌，杀菌后的茶籽粉用蒸汽熏蒸15分钟后摊凉至50℃。（4）毛油的制备：使用超临界二氧化碳萃取工艺从预处理后的茶籽粉中提取毛油。其萃取温度为50℃，萃取压力为30MPa，萃取时间为2小时，萃取后经两级减压分离，其中，一级减压分离温度为45℃，分离压力为10MPa，二级减压分离温度为35℃，分离压力为6MPa。（5）过滤：将毛油静置3小时，用立式排渣过滤机进行粗滤，再使用板框式过滤机进行精滤。（6）结晶：将过滤后的毛油输入已通入氮气的结晶罐中，在7～10℃温度下，以13r/min转速搅拌8小时，然后在10～13℃温度下使用60目、80目、100目、200目的筛网进行多道过滤。（7）包装：将经过上述处理的茶籽油充氮灌装，充氮压力为0.05～0.1MPa，所充的氮气纯度为99.9%。对比例1：选用与实施例相同的原料，采用剥壳、筛选、烘干、风选、粉碎、蒸炒、压榨、过滤的榨油步骤，其中烘干温度为30℃，粉碎粒度为0.2mm，蒸炒时间为1小时，压榨温度为110℃，选用螺旋榨油机。对比例2：选用与实施例相同的原料，采用剥壳、筛选、烘干、风选、粉碎、蒸炒、压榨、过滤的榨油步骤，其中烘干温度为30℃，粉碎粒度为0.2mm，压榨方法选用温度低于60℃的冷榨法，过滤步骤与实施例的步骤（5）相同。其结果如表一：实施例对比例1对比例2酸值（mgKOH/g）0.586.10.99出油率（%）84.681.029.2油酸（%）83.180.381.6亚油酸（%）7.98.57.6维生素E（mg/100g）29.620.132.4从表一中可以看出，采用本专利技术的方法生产出来的茶籽油出油率高于对比例1和对比例2，有效成分含量高于对比例1。当然，上述所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术的限制，本
的普通技术人员在本专利技术的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶籽油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）油茶籽预处理：将晒干的油茶籽筛选分级、剥壳、筛选、烘干、风选后摊凉至室温；（2）冷藏：将预处理后的油茶籽密封包装，在‑5℃温度下贮藏备用；（3）茶籽粉预处理：将从冷库中取出的油茶籽放至室温后，粉碎处理，将茶籽粉用蒸汽熏蒸15分钟后摊凉至50℃；（4）毛油的制备：使用超临界二氧化碳萃取工艺从预处理后的茶籽粉中提取毛油；（5）过滤：将毛油静置3小时，用立式排渣过滤机进行粗滤，再使用板框式过滤机进行精滤；（6）结晶：将过滤后的毛油输入已通入氮气的结晶罐中，在7～10℃温度下，以10～15r/min转速搅拌6～8小时，然后在10～13℃温度下进行多道过滤；（7）包装：将经过上述处理的茶籽油充氮灌装。

【技术特征摘要】
1.一种茶籽油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）油茶籽预处理：将晒干的油茶籽筛选分级、剥壳、筛选、烘干、风选后摊凉至室温；（2）冷藏：将预处理后的油茶籽密封包装，在-5℃温度下贮藏备用；（3）茶籽粉预处理：将从冷库中取出的油茶籽放至室温后，粉碎处理，将茶籽粉用蒸汽熏蒸15分钟后摊凉至50℃；（4）毛油的制备：使用超临界二氧化碳萃取工艺从预处理后的茶籽粉中提取毛油；（5）过滤：将毛油静置3小时，用立式排渣过滤机进行粗滤，再使用板框式过滤机进行精滤；（6）结晶：将过滤后的毛油输入已通入氮气的结晶罐中，在7～10℃温度下，以10～15r/min转速搅拌6～8小时，然后在10～13℃温度下进行多道过滤；（7）包装：将经过上述处理的茶籽油充氮灌装。2.根据权利要求1所述的一种茶籽油的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中，所述筛选包括筛分去杂和磁选去铁，所述烘干采用鼓风式烘干箱，在30℃温度下烘干至含水量低于8%。3.根据权利要求1所述的一种茶籽油的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：李刚，王本娥，
申请(专利权)人：麻城市鸿宇农业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42