以醋糠为主料的平菇培养基及其使用方法技术

本发明专利技术公开了一种以醋糠为主料的平菇培养基及其使用方法，所述平菇培养基由如下重量份的原料组分制成：醋糠55‑85份，枸杞枝条20‑50份，药渣5‑20份，食盐0.1‑1份，糖1份，炉碳粉1份，石灰粉1份，石膏粉1份，所述醋糠含水量为75％。本发明专利技术利用所述培养基生产平菇的方法包括培养料的配制、消毒、优质菌种的选择及接种、菌种培养及出菇管理步骤。本发明专利技术充分利用醋糟用于平菇的栽培，为消费者提供可口美味又安全的平菇，大大降低了平菇的生产成本，极大的提高了产量。

Culture medium of oyster mushroom with vinegar chaff as main material and its use method

The invention discloses a Pleurotus ostreatus culture medium with vinegar bran as the main material and its use method. The Pleurotus ostreatus culture medium is made of the following raw material components: vinegar bran 55_85, medlar branch 20_50, medicine residue 5_20, salt 0.1_1, sugar 1, furnace carbon powder 1, lime powder 1, gypsum powder 1, the vinegar bran contains. The water volume is 75%. The method for producing Pleurotus ostreatus with the culture medium comprises the preparation of the culture medium, disinfection, selection and inoculation of high-quality bacteria, bacterial culture and management steps for mushroom production. The invention makes full use of Vinegar Grains for cultivation of Pleurotus ostreatus, provides delicious and safe Pleurotus ostreatus for consumers, greatly reduces the production cost of Pleurotus ostreatus and greatly improves the yield.

【技术实现步骤摘要】
以醋糠为主料的平菇培养基及其使用方法
本专利技术涉及食用菌领域，特别是涉及以醋糠为主料的平菇培养基及其使用方法。
技术介绍
据中国调味品协会统计，每年我国食醋生产企业的醋糟产量为200万t左右。然而这么大量的资源并没有被充分利用，大部分被当做垃圾弃掉，造成对城市环境卫生的污染。酿醋一般采用细谷糠、麸皮、豆粕等作为辅料，这些辅料在酿醋后大部分仍留在醋糟中，它们不但含有碳水化合物还含有丰富的蛋白质和矿物质，具体的含有粗蛋白6％～10％，粗脂肪2％～5％，无氮浸出物20％～30％，粗灰分13％～17％，钙0.25％～45％，磷0.16％～0.37％，营养丰富，能为微生物提供营养物质，而且这些辅料成分结构相对松散，透气性好，从而有利于菌类的生长，极具开发的潜质。平菇是生活中最常见的食用菌，无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是餐桌上的佳品。平菇的营养价值很高，而且对人体具有多种保健功效，平菇含丰富的营养物质，每百克含蛋白质20—23克，且氨基酸种类齐全，矿物质和维生素B族元素含量十分丰富；平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症，一般人均可食用，特别是体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者尤其适宜。然而现在菜市上卖的平菇都是人工养殖的，在养殖的过程中用了很多药物(如多菌灵)对人的害处远大于益处。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以醋糠为主料的平菇培养基。本专利技术的另一目的在于提供一种利用所述以醋糠为主料的平菇培养基生产平菇的方法。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种以醋糠为主料的平菇培养基，由如下重量份的原料组分制成：醋糠55-85份，枸杞枝条20-50份，药渣5-20份，食盐0.1-1份，糖1份，炉碳粉1份，石灰粉1份，石膏粉1份，所述醋糠含水量为75％。其中，所述醋糠为工业生产食醋后的残渣经过发酵和曝晒后物质，所述枸杞枝条为粉碎为0.5cm-1cm的枝条，所述药渣为太白花药渣、薯芋渣、豆腐果渣中的一种或几种的混合物。一种利用以醋糠为主料的平菇培养基生产平菇的方法1)培养料的配制：将醋糟清杂后加入其质量0.5-5％的EM菌在发酵罐中厌氧发酵，用氢氧化钠调节pH值到中性，调节湿度为30％，得到发酵产物；再将发酵产物曝晒4-6天即可，将处理后的醋糠、枸杞枝条、药渣、食盐、糖、炉碳粉、石灰粉、石膏粉按比例混合，反复搅拌多次，使料干湿均匀，成团料要打散开，均匀调节含水量为70％，pH调节为中性备用；2)培养料的灭菌：装好的料放入灭菌锅内，重量控制在1-2kg/袋，尽快猛火升温到100℃，打开冷气阀排放冷气。待温度降至0℃关闭冷气阀，重新升温到100℃后保持10～12h；3)优质菌种的选择及接种：选择优质、无杂质菌污染和无虫害迹象以及无退化、老化的平菇菌种，接种到灭菌后冷却到30℃以下的菌袋中；4)菌种的培养：接种后的菌袋放入培养室内，调控室温宜控制在18～30℃，培养室要求干净、通气、湿度60-70％，当菌丝长到5～15cm时，翻袋检查1次，菌丝长到菌袋1/2时，再翻袋检查1次；5)出菇管理：当菌丝扭结、瘤状突起，达到生理成熟时，将菌袋送入出菇棚进行生殖生长，菌袋上架4-5层并列排放，袋与袋之间间隔4～8cm，通风，空气湿度55-75％。本专利技术的有益效果:采用本专利技术的技术方案，首先，很好的解决了醋糟对城市环境卫生的污染问题，充分利用醋糟用于平菇的栽培，为消费者提供可口美味又安全的平菇产品，实现了资源的合理利用；其次，大大降低了平菇的生产成本，极大的提高了产量，为生产者获得更大的经济效益。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步说明。实施例1一种以醋糠为主料的平菇培养基，由如下重量份的原料组分制成：醋糠55份，枸杞枝条20份，药渣5份，食盐0.1份，糖1份，炉碳粉1份，石灰粉1份，石膏粉1份，所述醋糠含水量为75％。一种利用以醋糠为主料的平菇培养基生产平菇的方法1)培养料的配制：将醋糟清杂后加入其质量0.5-5％EM菌在发酵罐中厌氧发酵，用氢氧化钠调节pH值到中性，调节湿度为30％，得到发酵产物；再将发酵产物曝晒4天即可，将处理后的醋糠、枸杞枝条、药渣、食盐、糖、炉碳粉、石灰粉、石膏粉按比例混合，反复搅拌多次，使料干湿均匀，成团料要打散开，均匀调节含水量为70％，pH调节为中性备用；2)培养料的灭菌：装好的料放入灭菌锅内，重量控制在1-2kg/袋，尽快猛火升温到100℃，打开冷气阀排放冷气。待温度降至0℃关闭冷气阀，重新升温到100℃后保持10～12h；3)优质菌种的选择及接种：选择优质、无杂质菌污染和无虫害迹象以及无退化、老化的平菇菌种，接种到灭菌后冷却到30℃以下的菌袋中；4)菌种的培养：接种后的菌袋放入培养室内，调控室温宜控制在18℃，培养室要求干净、通气、湿度60％，当菌丝长到5～15cm时，翻袋检查1次，菌丝长到菌袋1/2时，再翻袋检查1次；5)出菇管理：当菌丝扭结、瘤状突起，达到生理成熟时，将菌袋送入出菇棚进行生殖生长，菌袋上架4-5层并列排放，袋与袋之间间隔4cm，通风，空气湿度55％。实施例2一种以醋糠为主料的平菇培养基，由如下重量份的原料组分制成：醋糠70份，枸杞枝条35份，药渣15份，食盐0.5份，糖1份，炉碳粉1份，石灰粉1份，石膏粉1份，所述醋糠含水量为75％。一种利用以醋糠为主料的平菇培养基生产平菇的方法1)培养料的配制：将醋糟清杂后加入其质量0.5-5％EM菌在发酵罐中厌氧发酵，用氢氧化钠调节pH值到中性，调节湿度为30％，得到发酵产物；再将发酵产物曝晒5天即可，将处理后的醋糠、枸杞枝条、药渣、食盐、糖、炉碳粉、石灰粉、石膏粉按比例混合，反复搅拌多次，使料干湿均匀，成团料要打散开，均匀调节含水量为70％，pH调节为中性备用；2)培养料的灭菌：装好的料放入灭菌锅内，重量控制在1-2kg/袋，尽快猛火升温到100℃，打开冷气阀排放冷气。待温度降至0℃关闭冷气阀，重新升温到100℃后保持10～12h；3)优质菌种的选择及接种：选择优质、无杂质菌污染和无虫害迹象以及无退化、老化的平菇菌种，接种到灭菌后冷却到30℃以下的菌袋中；4)菌种的培养：接种后的菌袋放入培养室内，调控室温宜控制在25℃，培养室要求干净、通气、湿度50％，当菌丝长到5～15cm时，翻袋检查1次，菌丝长到菌袋1/2时，再翻袋检查1次；5)出菇管理：当菌丝扭结、瘤状突起，达到生理成熟时，将菌袋送入出菇棚进行生殖生长，菌袋上架4-5层并列排放，袋与袋之间间隔6cm，通风，空气湿度60％。实施例3一种以醋糠为主料的平菇培养基，由如下重量份的原料组分制成：醋糠85份，枸杞枝条50份，药渣20份，食盐1份，糖1份，炉碳粉1份，石灰粉1份，石膏粉1份，所述醋糠含水量为75％。一种利用以醋糠为主料的平菇培养基生产平菇的方法1)培养料的配制：将醋糟清杂后加入其质量0.5-5％EM菌在发酵罐中厌氧发酵，用氢氧化钠调节pH值到中性，调节湿度为30％，得到发酵产物；再将发酵产物曝晒6天即可，将处理后的醋糠、枸杞枝条、药渣、食盐、糖、炉碳粉、石灰粉、石膏粉按比例混合，反复搅拌多次，使料干湿均匀，成团料要打散开，均匀调节含水量本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种以醋糠为主料的平菇培养基，其特征在于：由如下重量份的原料组分制成：醋糠55‑85份，枸杞枝条20‑50份，药渣5‑20份，食盐0.1‑1份，糖1份，炉碳粉1份，石灰粉1份，石膏粉1份，所述醋糠含水量为75％。

【技术特征摘要】
1.一种以醋糠为主料的平菇培养基，其特征在于：由如下重量份的原料组分制成：醋糠55-85份，枸杞枝条20-50份，药渣5-20份，食盐0.1-1份，糖1份，炉碳粉1份，石灰粉1份，石膏粉1份，所述醋糠含水量为75％。2.根据权利要求1所述的一种以醋糠为主料的平菇培养基，其特征在于：所述醋糠为工业生产食醋后的残渣经过发酵和曝晒后物质，所述枸杞枝条为粉碎为0.5cm-1cm的枝条，所述药渣为太白花药渣、薯芋渣、豆腐果渣中的一种或几种的混合物。3.根据权利要求1所述的一种以醋糠为主料的平菇培养基生产平菇的方法，其特征在于包括如下步骤：1)培养料的配制：将醋糟清杂后加入其质量0.5-5％EM菌在发酵罐中厌氧发酵，用氢氧化钠调节pH值到中性，调节湿度为30％，得到发酵产物；再将发酵产物曝晒4-6天即可，将处理后的醋糠、枸杞枝条、药渣、食盐、糖、炉碳粉、石灰粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：房世平，秦国鹏，
申请(专利权)人：庆阳敦博科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：甘肃,62