The invention discloses a production method of snow red pickles, which comprises the following steps: (1) taking 50 kg snow red, 10 - 15 kg salt, washing snow red with clean water, cutting off the root, removing yellow leaves, and putting them in a shady and dry place until the red leaves in the whole snow have a little withered; (2) mixing snow red and salt evenly and putting them into place Film bag sealed 2-4 days after drying; (3) Snow red drying 6-8 into the bag after drying, continue to be sealed; (4) sealed 18-22 days after taking out and then drying; (5) after drying again in the bag sealed 12-18 days after edible. The invention has the advantages of good taste, strong fragrance and rich nutrition.
【技术实现步骤摘要】
一种雪里红腌菜的生产方法
本专利技术涉及食品领域，尤其是涉及一种雪里红腌菜的生产方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。也有人称之为“雪里翁”。雪里红含有多种氨基酸和维生素，故称为“健康茶”。然而，就我国饮食习惯而言，雪里红的一般食用方法略显单调，其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感好、香味浓的雪里红腌菜的生产方法。本专利技术的目的是这样实现的：一种雪里红腌菜的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）取50公斤雪里红，10—15斤食盐，将雪里红用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里红叶子有点发蔫为好；（2）把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封2—4天后进行晾晒；（3）将雪里红晾晒6—8成干后，放入袋中继续进行密封；（4）密封18—22天后拿出再进行晾晒；（5）晾晒全干后再次放袋中密封12—18天后即可食用。本专利技术的有益效果是：通过本专利技术生产出的雪里红腌菜口感好，并且香味浓厚，营养成分相当丰富。具体实施方式下面通过具体实施例对本专利技术作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本专利技术的保护范围。实施例1一种雪里红腌菜的生产方法，包括如下步骤：（1）取50公斤雪里红，10斤食盐，将雪里红用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里红叶子有点发蔫为好；（2）把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封2天后进行晾晒；（3）将雪里红晾晒6...
【技术保护点】
1.一种雪里红腌菜的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）取50公斤雪里红，10—15斤食盐，将雪里红用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里红叶子有点发蔫为好；（2）把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封2—4天后进行晾晒；（3）将雪里红晾晒6—8成干后，放入袋中继续进行密封；（4）密封18—22天后拿出再进行晾晒；（5）晾晒全干后再次放袋中密封12—18天后即可食用。
【技术特征摘要】
1.一种雪里红腌菜的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）取50公斤雪里红，10—15斤食盐，将雪里红用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里红叶子有点发蔫为好；（2）把雪里红...
【专利技术属性】
技术研发人员：麻治家，
申请(专利权)人：吉首市麻哥农副产品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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