青皮金花茶及一种制备方法技术

本发明专利技术公开了青皮金花茶及其制备方法，所述青皮金花茶同时包括了青皮和含冠突散囊菌的“金花”茶。其制备方法包括以下步骤：(1)青皮柑橘的预处理；(2)金花茶的预处理；(3)将所述金花茶装入所述青皮柑橘壳体中，将盖体合上；(4)干燥。本发明专利技术融合了“青皮”和“金花”两大健康元素，在生产及存放过程中，两者相互作用，强化了健康功效。制得的青皮金花茶外形美观，果香和菌花香浓郁，滋味醇和爽滑，汤色透亮；对心血管、消化、呼吸系统等有广泛的药理作用，还融合了微生物发酵带来的独特菌花香味，有效成分通过微生物转化，提高了生物利用度，增进了养生功效。

Green skin camellia and its preparation method

The invention discloses a green skin golden flower tea and a preparation method thereof. The green skin golden flower tea comprises a green skin and a \golden flower\ tea containing a crown process mycelium. The preparation method comprises the following steps: (1) pretreatment of green orange peel; (2) pretreatment of golden flower tea; (3) loading the golden flower tea into the green orange shell and closing the lid; (4) drying. The invention combines the two health elements of \green skin\ and \golden flower\, and the two interact in the process of production and storage, thus strengthening the health efficacy. The prepared green-skinned golden-scented tea has beautiful appearance, fruity aroma and mushroom fragrance, mellow and smooth taste, and bright soup color. It has a wide range of pharmacological effects on cardiovascular, digestive and respiratory systems, and also integrates the unique mushroom fragrance brought by microbial fermentation. The effective components through microbial transformation, improve the bioavailability and enhance the efficiency. Health preservation effect.

【技术实现步骤摘要】
青皮金花茶及一种制备方法
本专利技术涉及茶叶加工领域，特别是涉及青皮金花茶及一种制备方法。
技术介绍
青皮和陈皮同属芸香科柑橘属植物，青皮为其干燥幼果或未成熟果实的外层果皮，陈皮为其成熟果实之果皮。历代草本文献记载，青皮“主气滞、下食、破积结及嗝气”，对于心血管、消化、呼吸系统等有广泛的药理作用，使用安全有效，陈皮能理气健脾并缓解脾胃气滞。相比陈皮，青皮挥发油含量更高，内含物质更丰富，具有更广泛的用途。有很多报道对于青皮和陈皮的功效比较以及青皮的药理作用进行了研究，比如《青皮和陈皮对大鼠小肠纵行肌条运动的影响》(兰州大学学报.第37卷第5期.2001年10月)，《青皮的药理及临床应用》(时珍国医国药2003年第14卷第6期)。“金花”，学名冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)，属于益生菌，是在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。经科学研究，“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红；在口感上更加醇和爽口，甜滑回甘。大量的研究和临床数据表明，冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同，能够有效提升人体免疫能力，消脂减肥，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老；具有良好的保健养生功效。市面上流通的金花茶多数以长方体茯砖为主，饮用前需要用茶刀将茶砖进行分割，饮用不便，无法满足市场消费的新需求。现有技术将柑橘与普洱相结合的柑普茶，但制备工艺为将干茶直接塞进掏空果肉的柑橘中制备，普洱和柑橘皮的融合度较差，且成品需陈化较长时间，且未见公开将金花茶与青皮柑橘相结合所指的青皮金花茶以及相关工艺。因此，很有必要结合青皮和金花茶两者的特点进行创新，同时改良现有制备方法，使青皮和金花茶较好地相互融合。
技术实现思路
本专利技术所要解决的首要技术问题在于提供一种青皮金花茶。本专利技术所要解决的另一技术问题在于提供一种青皮金花茶的制作方法。为实现上述的专利技术目的，本专利技术采用的技术方案是：一种青皮金花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)青皮柑橘的预处理:将青皮柑橘洗净晾干，在完整青皮柑橘上切出圆形柑橘皮形成盖体，取下盖体后在剩余柑橘皮上形成的圆形轮廓线为开口，通过开口去除柑橘果肉后的剩余柑橘皮形成壳体，备用。(2)金花茶的预处理:将金花茶的含水量调节至12％--38％。(3)装茶:将金花茶装入备好的壳体中，盖上盖体，形成装好茶的青皮柑橘体。(4)干燥:将装好茶的青皮柑橘体进行干燥，温度控制在25-75摄氏度，干燥完成即得青皮金花茶成品。在其中一些实施例中，所述步骤(2)中金花茶的含水量为25％--32％。在其中一些实施例中，所述步骤(2)采取热水蒸气使所述金花茶吸收水分的方式来调整其含水量。在其中一些实施例中，所述步骤4)为在55-70摄氏度下恒温烘干至九成干。在其中一些实施例中，所述步骤4)为在35-65摄氏度下采取变温烘干至九成干。在其中一些实施例中，所述金花茶为含有冠突散囊菌的安化黑茶。本专利技术相较于现有技术的优点以及有益效果：本专利技术提供的青皮金花茶，融合了“青皮”和“金花”两大健康元素，强化了健康功效，在对青皮柑橘和茶结合的工艺的研究过程中，进行了大量的工艺步骤以及参数改进的尝试，发现茶的含水量和干燥温度对于最终成品中的果皮和茶是否可以得到最好的融合渗透效果有着最关键的作用，因此专利技术人针对金花茶的特性，并考虑在不同的环境湿度下，其与果皮相互结合的效果，设置了适合的工艺步骤以及参数，制得的青皮金花茶外形美观，果香和菌花香浓郁，滋味醇和爽滑，汤色透亮；对心血管、消化、呼吸系统等有广泛的药理作用，还融合了微生物发酵带来的独特菌花香味，有效成分通过微生物转化，提高了生物利用度，增进了茶叶的养生功效。具体实施方式以下通过实施例进一步说明本专利技术。实施例1一种青皮金花茶的制备方法，包括以下步骤：(1)青皮柑橘的预处理：将青皮柑橘洗净晾干，在完整青皮柑橘上切出圆形柑橘皮形成盖体，取下盖体后在剩余柑橘皮上形成的圆形轮廓线为开口，通过开口去除柑橘果肉后的剩余柑橘皮形成壳体，备用。(2)金花茶的预处理：采取热水蒸气使茶吸收水分，将含有冠突散囊菌的安化黑茶的含水量调节至21％。(3)装茶：将茶装入备好的壳体中，盖上盖体，形成装好茶的青皮柑橘体。(4)干燥：将装好茶的青皮柑橘体进行干燥，在65摄氏度下恒温烘干至九成。实施例2一种青皮金花茶的制备方法，包括以下步骤：(1)青皮柑橘的预处理：将青皮柑橘洗净晾干，在完整青皮柑橘上切出圆形柑橘皮形成盖体，取下盖体后在剩余柑橘皮上形成的圆形轮廓线为开口，通过开口去除柑橘果肉后的剩余柑橘皮形成壳体，备用。(2)金花茶的预处理：采取热水蒸气使茶吸收水分，将含有冠突散囊菌的安化黑茶的含水量调节至18％。(3)装茶：将茶装入备好的壳体中，盖上盖体，形成装好茶的青皮柑橘体。(4)干燥：将装好茶的青皮柑橘体进行干燥，先在28摄氏度的条件下生晒6小时，再用不高于65度的低温，用烘干设备逐温进行烘干，在低温干燥工序中完善和定型其独特的“菌花香”。以上所述实施例的各技术特征可以进行任何的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。以上所述实施例仅表达了本专利技术的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对专利技术专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本专利技术的保护范围。因此，本专利技术专利的保护范围应以所附权利要求为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.青皮金花茶，其特征在于，同时包括了青皮和金花茶。

【技术特征摘要】
1.青皮金花茶，其特征在于，同时包括了青皮和金花茶。2.一种青皮金花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:(1)青皮柑橘的预处理:将青皮柑橘洗净晾干，在完整青皮柑橘上切出圆形柑橘皮形成盖体，取下盖体后在剩余柑橘皮上形成的圆形轮廓线为开口，通过开口去除柑橘果肉后的剩余柑橘皮形成壳体，备用.(2)金花茶的预处理:将金花茶的含水量调节至12％--38％.(3)装茶:将金花茶装入备好的壳体中，盖上盖体，形成装好茶的青皮柑橘体.(4)干燥:将装好茶的青皮柑橘体进行干燥，温度控制在25-75摄氏度，干燥完成即得青皮金花茶成品。3.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：长沙暖心茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43