一种金花茶蜜及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种金花茶蜜，包括以重量份计的如下材料：金花茶浓缩液30-45份、水溶珍珠粉1-5份、山药粉5-8份和低聚糖5-10份，其中，所述金花茶浓缩液为干物质质量分数为30％-70％的水溶液，所述干物质为金花茶、金银花、金盏菊、药用蒲公英和蜂蜜，其质量分数比依次为12∶1-3∶2-4∶1-4∶4-8。相比常规的金花茶饮品，本发明专利技术的金花茶蜜还具有清热解毒、减轻炎症的作用，能明显改善食欲、睡眠、肝郁气滞和胸闷的问题。本发明专利技术公开了一种金花茶的制备方法，包括清洗、干燥、浸渍和浓缩，方法简单，却能最大限度的提高金花茶蜜中保健成分的溶出量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健品领域，具体涉及。
技术介绍
金花茶属于山茶科，全世界90%的野生金花茶仅分布于中国广西防城港市十万大山的兰山支脉一带，国外称之为神奇的东方魔茶，被誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后”，金花茶属无毒级、含有400多种营养物质、无毒副作用。富含茶多糖、茶多酚、总皂甙、总黄酮、茶色素、咖啡因、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C、维生素E、叶酸、脂肪酸、B-胡萝卜素等多种天然营养成份；金花茶含有茶氨酸、苏氨酸等几十种氨基酸，以及富含有多种对人体具有重要保健作用的天然有机锗(Ge)、砸(Se)、钼(Mo)、锌(Zn)、钒(V)等微量元素，和钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)等宏量元素。金花茶具有明显的降血糖、血压和血脂的作用，对糖尿病及其并发症有独特神奇的功效。现有的金花茶类的保健品，制备工艺比较简单，一种是采用金花茶用水浸提浓缩得到，存在营养物质浸提不完全，浪费的问题；二是将金花茶粉碎成粉末后溶于水得到，虽能将金花茶的原料全部用上，但这种方法制备的金花茶饮品口感、质地和产品色泽较差。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术的一个目的是提供一种金花茶蜜，采用金花茶、金银花、金盏菊和药用蒲公英制备金花茶浓缩液，均衡金花茶单一的口味和功效，相比常规的金花茶饮品，还具有清热解毒、减轻炎症的作用，能明显改善食欲、睡眠、肝郁气滞和胸闷的问题；本专利技术还有一个目的是提供一种金花茶蜜的制备方法，通过腌渍、超声粉碎和微波浸提，使金花茶、金银花、金盏菊和药用蒲公英的有效成分溶出，易于人体吸收。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，本专利技术提供的技术方案为:一种金花茶蜜，包括以重量份计的如下材料:金花茶浓缩液30-45份、水溶珍珠粉1-5份、山药粉5-8份和低聚糖5-10份，其中，所述金花茶浓缩液为干物质质量分数为30% -70%的水溶液，所述干物质为金花茶、金银花、金盏菊、药用蒲公英和蜂蜜，其质量分数比依次为 12: 1-3； 2-4； 1-4； 4-8。一种金花茶蜜的制备方法，所述金花茶浓缩液的制备方法如下:步骤一、将金花茶、金银花、金盏菊和药用蒲公英清洗后置于40-45°C下进行热风干燥30-40min，将干燥后的金花茶、金银花、金盏菊和药用蒲公英按重量份为12份、1-3份、2-4份和1-4份混合均匀得到第一混合物；步骤二、将第一混合物切碎成长度小于5_的小段，分成四份，按照每添加一层四分之一的第一混合物添加1-3重量份白砂糖和1-2重量份蜂蜜进行覆盖，压实后密封，置于25-30°C下腌渍4-8天，得第二混合物；步骤三、将第二混合物添加70-120重量份水，搅拌均匀后置于25°C恒温摇床上处理20-30min，得到第三混合物；步骤四、将第三混合物浓缩得到干物质量为30% -70%的金花茶浓缩液。优选的是，所述的金花茶蜜的制备方法，所述步骤二之前将第一混合物先与20-30重量份的荔枝核置于旋转炒锅中炒制，温度为120-150 °C，转速为20-40r/min，时间为15-25min，然后剔除荔枝核，其中荔枝核先经破碎处理后过10-14目筛得到。优选的是，所述的金花茶蜜的制备方法，所述浓缩是指将第三混合物在转速为50-70r/min的条件下进行旋转蒸饱l_2h。优选的是，所述的金花茶蜜的制备方法，所述步骤三之后将第三混合物进行超微粉碎，超声功率为200-300w，超声时间为15-30min。优选的是，所述的金花茶蜜的制备方法，所述步骤四之前，将第三混合物进行微波浸提，微波功率为600-800?，微波时间为2-4min。优选的是，所述的金花茶蜜的制备方法，所述步骤四之后将金花茶浓缩液用100-120目筛过滤处理。优选的是，所述的金花茶蜜的制备方法，还包括按上述重量份将金花茶浓缩液、水溶珍珠粉、山药粉和低聚糖混合均匀得到第四混合物，在60-80°C下水浴加热10-15min，分装后灭菌即得金花茶蜜，其中山药粉为山药切片后烘干至水分含量低于15 %，然后粉碎过100目筛所得。优选的是，所述的金花茶蜜的制备方法，还包括在第四混合物中加入10-15重量份的金钱橘浓缩液，所述金钱橘浓缩液为破碎金钱橘、佛手、代代花和水按重量份比为20: 5-8: 5-10: 50-70混合后煮沸5-10min得到，其中破碎金钱橘为金钱橘洗净后榨汁所得。优选的是，所述的金花茶蜜的制备方法，还包括在第四混合物中加入10-15重量份的西柚汁。本专利技术所述的金花茶蜜，具有如下有益效果:第一、相比常规的金花茶饮品，除了具有防癌、抑制肿瘤生长、降低血糖和血脂、防止动脉粥样硬化等作用外，还具有清热解毒、减轻炎症的作用，能明显改善食欲、睡眠、肝郁气滞和胸闷的问题；第二、将金花茶、金银花、金盏菊和药用蒲公英清洗后40-45 °C下进行热风干燥30-40min，干燥至半干状态后采用分层腌渍的方法处理，改善金花茶浓缩液的滋味和气味以及口感的柔和度，以提高金花茶蜜作为饮品该具有的适口性；第三、采用加荔枝核旋转炒制的方法，使第一混合物吸收荔枝核的中药功效，具备行气散结、祛寒止痛的作用；第四、采用旋转浓缩的方法，相比保健品浓缩惯用的真空浓缩，操作简单，设备要求低，且旋转蒸馏可以使金花茶浓缩液在浓缩过程中进一步溶出茶多糖和茶多酚，易于人体吸收，稳定血糖，改善脂类代谢紊乱；第五、超声粉碎降低了金花茶浓缩液中颗粒的大小，在改善口感的同时还提高了金花茶、金银花、金盏菊和药用蒲公英中保健成分的浸出量；第六、微波浸提可以在较低温度下提高浸提有效成分的速录，且能最大限度的保证浸提物的质量和品质；第七、过滤去除了金花茶浓缩液中较大的颗粒物质，引用口感更爽口 ；第八、将水溶珍珠粉和山药粉等与金花茶浓缩液混合后在60-80°C下水浴加热10-15min，使其充分混匀，同时减少有效成分的破坏；第九、添加金钱橘浓缩液或西柚汁，可以丰富金花茶蜜的滋味，以迎合更多消费者的口味。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。实施例1:—种金花茶蜜，包括以重量份计的如下材料:金花茶浓缩液30份、水溶珍珠粉I份、山药粉5份和低聚糖5份，其中，所述金花茶浓缩液为干物质质量分数为30%的水溶液，干物质浓度低可以直接饮用或少兑水饮用，所述干物质为金花茶、金银花、金盏菊、药用蒲公英和蜂蜜，其质量分数比依次为12:1:2:1: 4。所述低聚糖为低聚果糖、低聚木糖中的一种或两种的混合物。其中，金花茶具有明显的降血糖、降血脂和降血压作用，能预防心血管疾病、动脉粥样硬化，具有防癌、增强免疫功能的作用；金银花则清热解毒不伤胃；金盏菊具有消炎、抗菌，改善食欲、月经不调和睡眠；药用蒲公英有利于清热解毒、利尿散结，缓解和治愈各种炎症；对于现代社会中的人群，生活压力和工作压力均很大，容易导致抑郁胸闷、肝郁气滞和各种睡眠问题，本专利技术的金花茶蜜则能较好的缓解和调节这些问题。一种金花茶蜜的制备方法，所述金花茶浓缩液的制备方法如下:步骤一、将金花茶、金银花、金盏菊和药用蒲公英清洗后置于40°C下进行热风干燥30min，得到半干状态的原材料，将干燥后的金花茶、金银花、金盏菊和药用蒲公英按重量份为12份、I份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金花茶蜜，其特征在于，包括以重量份计的如下材料：金花茶浓缩液30‑45份、水溶珍珠粉1‑5份、山药粉5‑8份和低聚糖5‑10份，其中，所述金花茶浓缩液为干物质质量分数为30％‑70％的水溶液，所述干物质为金花茶、金银花、金盏菊、药用蒲公英和蜂蜜，其质量分数比依次为12∶1‑3∶2‑4∶1‑4∶4‑8。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王锋，
申请(专利权)人：王锋，
类型：发明
国别省市：广西;45